参归羊排炖芸豆
材料:
主料:羊排骨600克
做法:
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。
参归羊排炖芸豆
材料:
主料:羊排骨600克
做法:
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。
排骨炖芸豆
材料:
排骨,芸豆,土豆
做法:
1.把排骨洗净,用水煮一下,去血水后,煮一个小时左右,使肉变软。
2.把芸豆摘好,土豆切块,葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油,下入葱花爆香,然后把芸豆放入,翻炒,然后再加入土豆和骨头,最后加上适量的水并加盐调味,开锅再过一会,等土豆变软就可以出锅啦!!!
肉炖芸豆
材料:
猪肉,葱,姜,蒜,番茄,蘑菇,芸豆
做法:
1、热锅上油,炒香肉片,爆香葱姜蒜,加入番茄,蘑菇,炒匀;
2、加上去过丝的芸豆,再炒,然后加水,中火,10分钟就好。
土豆炖芸豆(女儿爱吃)
材料:
土豆2个,芸豆1把,黑木耳、排骨、辣椒(红、绿)、佐料
做法:
热油加入土豆、芸豆炒至土豆变黄
放入排骨加汤慢炖
加入海木耳、辣椒炒至汤干
酱炖芸豆
材料:
主料:猪肉120克 芸豆500克
做法:
1.将猪肉洗净,切成肉片
2.将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀
3.芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净
4.洋葱洗净,切丁
5.蒜去皮,切粒
6.土豆去皮,洗净,切块
7.胡萝卜去皮,洗净,切块
8.高压锅放入火上,放入适量油,待油温高后放入洋葱、蒜粒,翻炒。放入酱,翻炒
9.放入肉片,翻炒
10.放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精,翻炒
11.倒入少量开水,翻炒均匀
12.盖上锅盖,扣上响阀,大火,阀响后1分钟,关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖,若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。菜单来源于:www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢!
参归羊肉汤
材料:
人参6克(或党参30克),当归15克,黄芪30克,羊肉250克。
做法:
将人参,当归,黄芪洗净,切片。羊肉洗净,切成条块状。将以上各物放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖至羊肉熟烂即可。佐餐,食羊肉,饮汤,每周1或2剂。
羊排炖鲫鱼
材料:
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法:
1.鲫鱼处理干净,羊排洗净。
2.锅中放油爆香葱姜,放鱼煎一下,加上汤、羊排。
3.慢火炖熟,调味,加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
特点
鱼羊合一,鲜香味美。
提示
鱼要先煎一下,羊排如果是冰冻的应先氽水洗净。
羊排炖葫芦干
材料:
羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。
做法:
1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
小诀窍
特点
汤清味香,香醇可口。
备注
自制卤汤的制法:原料:清水5千克,香料包(八角5克,桂皮、花椒、良姜各3克,香叶、草果、丁香、肉蔻各2克),葱、姜、干红椒各5克,色拉油20克,盐20克,料酒15克。
制作:锅里加色拉油烧至七成热,放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香,放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚30分钟即可。
羊排炖白萝卜
材料:
羊排,大葱,姜,萝卜,枸杞子,山楂,料酒,盐,鸡精
做法:
1.羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲洗干净
2.煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮个萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放红枣之类的)
3.大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂
4.捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了
红烧羊排炖萝卜
材料:
羊排,萝卜,大蒜叶,大蒜瓣,生姜,茴香,花椒,红辣椒,辣椒干,十三香
做法:
1、羊排焯水洗净,大蒜切段,蒜瓣拍松,生姜切片,红辣椒切块,萝卜滚刀切块。
2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,加入羊排煸炒。
3、放入萝卜块,加老抽、生抽、糖调色提鲜。
4、倒入足够的开水,加盐、醋两滴,炖40分钟。
5、收汁,放入蒜叶、红辣椒即可。