凤尾鸽蛋汤
材料:
用料鸽蛋8个，火腿、香菇、丝瓜各50克，鸡油、味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
1、火腿、香菇、丝瓜均切成丝。
2、取8个汤匙，抹上鸡油，将鸽蛋打匀后倒入汤匙内，用火腿丝、香菇丝、丝瓜丝在鸽蛋上摆出一个凤尾状，上笼屉稍蒸，蛋液凝固后即成凤尾鸽蛋，取出后将其放入汤碗内。
3、汤锅上火，倒入清汤，加料酒、精盐、味精烧开，调好口味，浇在凤尾鸽蛋上，淋上鸡油即成。
功效
鸽蛋含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素，营养丰富全面，可滋补健脑。
凤尾鸽蛋汤
材料:
用料鸽蛋8个，火腿、香菇、丝瓜各50克，鸡油、味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
1、火腿、香菇、丝瓜均切成丝。
2、取8个汤匙，抹上鸡油，将鸽蛋打匀后倒入汤匙内，用火腿丝、香菇丝、丝瓜丝在鸽蛋上摆出一个凤尾状，上笼屉稍蒸，蛋液凝固后即成凤尾鸽蛋，取出后将其放入汤碗内。
3、汤锅上火，倒入清汤，加料酒、精盐、味精烧开，调好口味，浇在凤尾鸽蛋上，淋上鸡油即成。
功效
鸽蛋含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素，营养丰富全面，可滋补健脑。
西兰花鸽蛋汤
材料:
用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。
做法:
1、西兰花掰成小朵，洗净控干。
2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。
3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。
功效
滋阴养颜，润泽肌肤。西兰花性平味甘，有补肾健脑，防癌的功效。
冬瓜芦荟鸽蛋汤
材料:
鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。
做法:
1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。
2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。
3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。
小诀窍
特点
清香适口，色泽美观观。
爱心便签
此汤滋阴润燥，清热降火，养心安神。
益寿鸽蛋汤
材料:
枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖50克。
做法:
将枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，待用；冰糖砸碎放入碗内。锅置火上，注入清水约750毫升，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖下入锅中同煮至熟即成。空腹服，每日服1次，连服7日。
杞子鸽蛋汤
材料:
鸽蛋2个，枸杞子15克，白糖适量。
做法:
枸杞子择洗干净。鸽蛋煮熟去壳，同枸杞子共放碗中，加清水适量，蒸熟，加白糖调味服食。每日1剂。
银耳益寿鸽蛋汤
材料:
银耳20克，宁夏枸杞10克，龙眼肉10克，黄精10克，鸽蛋10个，冰糖175克。
做法:
将银耳用温水发透，拣去杂质，用手反复揉碎，淘洗后用清水漂上。枸杞子、龙眼肉用温水洗净。黄精洗净后切成小块待用。将洁净砂锅置火上，倾入清水2000克，放入银耳大火上烧开，改用文火熬3小时，再下入黄精、龙眼肉再熬l小时致耳熟烂汁稠时，下入冰糖、枸杞子；鸽蛋打破后逐个下入锅内，煨10分钟后装碗即可佐餐食用。
延年鸽蛋汤
材料:
枸杞子，龙眼肉，制黄精各10克，鸽蛋3个，冰糖50克。
做法:
将以上三味中药洗净切碎，加水700毫升煎煮，沸后逐个投入鸽蛋，加冰糖屑，煮熟，每天服1次，连服7日。
冰糖鸽蛋汤
材料:
枸杞子30克，鸽蛋6个，冰糖30克。
做法:
1．将枸杞子洗净，去泥沙；冰糖打碎成屑。
2．将锅内放水1000毫升，置武火上烧沸，加入冰糖屑，将鸽蛋打碎皮，小心下入锅内，改用文火，加入枸杞子烧沸即成。
3．枸杞子不宜洗的时间过长，过长会使枸杞子药效减弱。
银耳鸽蛋汤
材料:
银耳20克，鸽蛋10个。
做法:
银耳用温水发透，拣去杂质，用手反复揉碎，淘洗后用清水漂上。在10个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入盅内，上笼用文火约蒸3分钟即可出笼；将鸽蛋起出放在清水中漂起待用。净砂锅置火上，注入清水200毫升熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠。下入冰糖继续煨20分钟。食用前下鸽蛋煮3分钟装碗即成。
早、晚再服2个。
海参鸽蛋汤
材料:
海参150克、肉苁蓉20克，红枣4枚(去核)，鸽蛋10个，精盐少许。
做法:
海参150克，增强性功能。治疗早泄肉苁蓉20克，红枣4枚(去核)，鸽蛋10个，精盐少许。选将鸽蛋煮熟去壳，再取洗净的海参、肉苁蓉、红枣一路放入放入瓦煲外，加清水文火煲3小时，最初加少量精盐调味即可食用。
功能：补肾壮阳、补脾害气。合用于精血吃亏、虚劳、腰腿酸软、气弱懒言、性功能低下、阳痿及遗精等。更多海参做法(http://www.haishen888.com/thread-1873-1-2.html)。