冬瓜煮蟹
材料:
春节过后适宜进食一些清淡的食物，像今天所推荐的冬瓜煮蟹。蟹的营养价值丰富，含有大量的蛋白质和微量元素等养分，而冬瓜含有一种丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪。菜式中还加入粟米粒和花甲，令其食味层次丰富。当中需要用到姜汁和米酒以去除湿气，同样也起到增味去腥的效果。材料：冬瓜400克、花蟹250克、花甲肉50克、粟米粒50克、姜片15克，陈皮丝少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
做法:
推荐：美食家 庄臣
冬瓜煮蟹
材料:
春节过后适宜进食一些清淡的食物，像今天所推荐的冬瓜煮蟹。蟹的营养价值丰富，含有大量的蛋白质和微量元素等养分，而冬瓜含有一种丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪。菜式中还加入粟米粒和花甲，令其食味层次丰富。当中需要用到姜汁和米酒以去除湿气，同样也起到增味去腥的效果。材料：冬瓜400克、花蟹250克、花甲肉50克、粟米粒50克、姜片15克，陈皮丝少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
做法:
推荐：美食家 庄臣
山寨版水煮蟹肉豆腐煲
材料:
姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖
做法:
1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。
2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
小诀窍
很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多谢收睇！
番茄煮蟹
材料:
螃蟹400克，番茄150克，番茄酱30毫升，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐，胡椒粉，姜子油，米酒，鸡汤，花生油
做法:
1、螃蟹宰好洗净，斩件备用；番茄洗净，切件备用；
2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟；
3、然后把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。
冬瓜煮田鸡
材料:
冬瓜500克，田鸡3只，盐，料酒2汤勺，麻油，鸡精，油，胡椒粉，生粉，生抽，姜，蒜，葱
做法:
1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
冬瓜煮淋芝麻酱
材料:
冬瓜300公克，黑芝麻适量，煮汁：400㏄，米酒1大匙，淡色酱油1/3小匙，盐少许，鸡粉少许，淋酱：少许
做法:
1.冬瓜去皮切块状与所有煮汁一同煮至冬瓜变软。
2.将作法1的冬瓜取出，沥干盛盘，淋上芝麻酱再撒上黑芝麻即可。
瑶柱冬瓜煮
材料:
冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克
做法:
1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。
2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。
3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。
小诀窍
1、瑶柱本身有咸味，盐尽量少放，以免太咸。
2、香菜末有个后熟的过程，须关火后放，以免颜色变黄。
豆豉南瓜煮牛肉
材料:
本地南瓜1000克，牛肉（已腌好）350克，盐，鸡精，料酒，油，麻油，葱，姜，蒜，豆豉
做法:
1.南瓜洗干净去皮切块下锅水煮至稍稍变软捞起泡冷水备用、小半碗豆豉混合适量的姜、葱、蒜混合剁碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.豉茸爆香油锅，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水（或高汤，浸过南瓜面）改小火慢慢炖煮至软，汤汁快收干、下牛肉片、少许生抽、少许砂糖、适量的盐和鸡精炒均匀煮3分钟左右撒麻油、葱花 翻炒均匀熄火。
泰酱木瓜煮酥肉
材料:
五花肉1斤，木瓜半只，洋葱1个，尖椒1个，牛油适量，酸辣酱适量
做法:
1.将猪肉且1厘米厚的片，洋葱，木瓜，尖椒切粒。
2.起油锅，烧热油，下猪肉炸炸熟待用。
3.将油倒出，将牛油入锅烧融，下尖椒，洋葱下锅炒香。
4.加入清水，泰式酸辣酱大火炒匀。
5.待材料熟透之后，加入木瓜粒炒匀。
6.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀，加入适量的盐调味。
7.行了，酸酸甜甜辣辣的就是我，味道不错。
南瓜煮
材料:
南瓜300g，煮汁：3g，柴鱼素1小匙，水500㏄，味醂50㏄，淡色酱油1小匙，糖6g
做法:
1.将煮汁煮开至糖溶化备用。
2.南瓜去籽，切成适当块状，放入煮汁中，盖上撕有小洞的铝箔纸，以小火焖煮至柔软即可。
素酱南瓜煮
材料:
素肉酱罐头1罐，南瓜1/2个(约1/2斤)，姜片3片，盐适量，水适量
做法:
(1)将南瓜去蒂去籽后，切块状(约3~4公分大小)备用，南瓜皮可保留不须切除。
(2)锅中加入水，把南瓜皮朝下放入锅中，注意水量要盖过南瓜。开火煮沸后改中火，煮到南瓜熟透后，就可将姜片及整罐素肉酱罐头倒入，一起煮到汤汁收浓，先试吃一下，如果咸度不够，可再加入少许盐，即可盛起食用。