沙茶酱花甲蟹煲
材料:
气温冷暖不定，在不同程度上对人的胃口产生影响，这时可选择酸辣或含香辛素较多的食物。这次说到的沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料，其味带辛辣咸香，与蟹和花甲配搭，在丰富菜肴食味层次的同时亦起到开胃健脾的作用。材料：蟹400克、花甲150克、沙茶酱30克（可酌情增减）、泰椒两只、姜片20克、葱段15克，辣椒酱、黑椒碎、芫荽、蚝油各少许，鸡汤、米酒、盐、麻油、菜油各适量。
做法:
沙茶酱花甲蟹煲
材料:
气温冷暖不定，在不同程度上对人的胃口产生影响，这时可选择酸辣或含香辛素较多的食物。这次说到的沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料，其味带辛辣咸香，与蟹和花甲配搭，在丰富菜肴食味层次的同时亦起到开胃健脾的作用。材料：蟹400克、花甲150克、沙茶酱30克（可酌情增减）、泰椒两只、姜片20克、葱段15克，辣椒酱、黑椒碎、芫荽、蚝油各少许，鸡汤、米酒、盐、麻油、菜油各适量。
做法:
面拖黄甲蟹
材料:
黄甲蟹600g，面粉90g，鸡蛋1个，姜，糖，盐，胡椒粉，鲜抽
做法:
1、蟹刷干净，去底盖，切半，去胃。
2、面粉里磕入鸡蛋，加适量水搅拌。
3、平底锅油热，放一小勺面糊，放半只蟹。
4、稍微有些凝固，翻面再煎一下，盛出。
5、把做好的面拖蟹放入锅内，放姜、糖、料酒，再放鲜抽、适量水，大火煮开，中火8分钟。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
沙茶酱炒肉片
材料:
猪肉250克，盐适量，生粉适量，生油适量，沙茶酱适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用适量沙茶酱、盐、生粉及生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉片翻炒至熟即可。
沙茶酱爆姬菇牛肉片
材料:
沙茶酱，牛肉片（已腌好），姜，蒜，砂糖，料酒，葱，油，麻油，姬菇一盒，芝麻少许
做法:
1.姜、蒜、葱切好备用，姬菇洗干净晾干水后，放入加入姜片的热水拖水捞起备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，姜蒜爆香油锅，下姬菇爆炒几下后放牛肉片加入1茶匙料酒 1-2大茶匙沙茶酱 少许酱油 砂糖 翻炒均匀（大概2-3分钟）。
3.撒上炒香的芝麻、葱花、滴上麻油翻炒均匀即可装盘。
沙茶酱焖茄子
材料:
茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱
做法:
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~
沙茶酱爆鱼头
材料:
鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油
做法:
1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4.姜蒜葱爆香油锅，下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。
小诀窍
沙茶酱做任何菜都好吃啊，百吃不腻呢！
沙茶酱煎鸡翅
材料:
鸡翅，沙茶酱，生抽，糖适量，香油，葱花
做法:
1.鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟.
2.起锅前放葱花.排骨也可以这样做.
九层塔沙茶酱烩粉条
材料:
新鲜九层塔半碗，干辣椒2-3个，油，料酒，麻油，沙茶酱，盐，酱油，砂糖，生粉，鸡蛋1个
做法:
1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋下锅炒碎，粉条下锅煮软捞起泡一下冷水晾干备用。
2.干辣椒、九层塔炸出香味后、加入2-3大茶匙沙茶酱炒香后，撒鱼露，加入猪肉爆炒片刻后倒入粉条一起翻炒片刻后，加入鸡蛋碎 适量酱油和少许砂糖翻炒均匀上色后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可。
沙茶酱焖牛腩
材料:
牛腩500g，萝卜1000G，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖
做法:
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。
3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。
小诀窍
除了就这样吃，还可以加入米粉，粉条煮，或者用来啫肠粉哦！
沙茶酱卤牛筋
材料:
牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。