竹笙木瓜浸肉丸
材料:
竹笙（水发后）200克，木瓜200克，豆腐2块，肉丸200克，姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量
做法:
1、木瓜去皮去囊后，切块备用；
2、豆腐切小块备用；
3、煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟；
4、然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。
竹笙木瓜浸肉丸
材料:
竹笙（水发后）200克，木瓜200克，豆腐2块，肉丸200克，姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量
做法:
1、木瓜去皮去囊后，切块备用；
2、豆腐切小块备用；
3、煮开鸡汤，下姜片和木瓜，以盐、糖调味，滚至木瓜刚熟；
4、然后下竹笙、肉丸和豆腐，滚开后调味便可。
芥菜浸肉丸
材料:
水冬芥菜500克，潮州肉丸，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜
做法:
1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）
2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。
4.加入适量的盐 鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可。
木瓜浸鸡
材料:
木瓜一只，将木瓜去皮、去籽，洗净；
做法:
将木瓜去皮、去籽，洗净；
鸡切件，用油、盐、姜丝、烧酒腌10分钟；
木瓜浸鸡
材料:
光鸡半只，夏威夷木瓜1个，生姜1块
做法:
1.鸡洗净斩件，木瓜削皮去籽切块，生姜去皮切块
2.锅里放5碗水，放进姜片、木瓜、鸡脚，大火煮开后转小火煮20分钟
3.放进鸡块，保持小火煮开后关火焖3分钟
4.放盐调味即可
凉瓜浸蛏子
材料:
苦瓜1斤，蛏子1斤，姜适量，蒜适量，盐适量
做法:
1.将苦瓜切薄片，蛏子洗净将肉取出。
2.起油锅，爆香姜蒜，下苦瓜煸炒。
3.加适量的水烧开。
4.水开后加入蛏子。
5.烧开后加盐调味就好了。
6.上菜了，清爽鲜美，有有点苦，好吃。
丝瓜浸鱼丸
材料:
盐，葱段，高汤或清水，丝瓜1根，鱼丸半斤
做法:
1.鱼丸改刀，如果是买的小个头的就不用了哈！
2.丝瓜去皮切滚刀块。
3.坐锅，待油稍热后，放入葱段。
4.出香味后，加入高汤，大火煮沸。
5.然后加入鱼丸，继续大火。
6.鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，就差不多了；然后下入丝瓜。
7.丝瓜开始变软，变透明的时候，加点盐调味，出锅。
雪蛤竹笙瘦肉汤
材料:
雪蛤，竹笙，瘦肉，红枣几粒，姜几片，盐
做法:
1.雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水.
2.竹笙也泡软洗净.
3.把切小的瘦肉和竹笙和几粒红枣姜几片先煲到汤有肉香后加入雪蛤煲开加盐调味关火.吃多了甜的雪蛤换个咸口味也很好.
黑木耳竹笙炒青椒
材料:
黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好
2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里
3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅
小诀窍
黑木耳功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃黑木耳。木耳不宜与田螺同食，木耳不宜与野鸭同食；鲜木耳含有毒素不可食用。 竹笙功效：中医认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对脾胃消化功能有很大裨益。特别是具有解腻助消化的作用。用竹荪作药膳可对腹壁上多余的脂肪有消除作用,减肥效果明显。 青椒功效：青椒营养丰富，维生素C含量高于茄子、番茄，能增进食欲、帮助消化
三丝竹笙
材料:
竹笙，水发冬笋，水发香菇，盐，白醋，味精，芥末油，香油
做法:
1.竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。
2.盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。
3.将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。
清炖竹笙
材料:
竹笙70公克（干约4条），面丸50公克，素香片50公克
做法:
1.竹笙加水泡开洗净
2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。
3.芋头切方块，放入油锅中炸过。
4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。
5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。
小诀窍
竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。