带子鲜虾茶树菇汤
材料:
今天介绍一道十分有特色的海鲜汤——带子鲜虾茶树菇汤。海鲜汤一般多配番茄、豆腐、瓜类，或者西式的奶油蘑菇，但今天却用上地道的山货茶树菇干，茶树菇的清香渗入带子和鲜虾，而海鲜又给汤水带来鲜甜，是一道兼具美味和营养的佳肴。鲜带子：4粒.鲜海虾：4只茶树菇（干）：20克水：5碗3-4人份
做法:
1. 将干茶树菇洗净，切去根部防止有沙；
2. 鲜带子和虾洗净。用小刷子刷洗带子的外壳，只保留白色圆形部分；
3. 把茶树菇和水倒入煲内，大火煮沸，转小火煲至出味，约需30分钟；
4. 把带子和虾放入煲内，用小火将带子和虾煮至全熟；
5. 下盐调味，即可食用。
功效：补肾、健脾、滋阴，增强人体免疫力。此汤十分适合烦躁焦虑人士食用。
带子鲜虾茶树菇汤
材料:
今天介绍一道十分有特色的海鲜汤——带子鲜虾茶树菇汤。海鲜汤一般多配番茄、豆腐、瓜类，或者西式的奶油蘑菇，但今天却用上地道的山货茶树菇干，茶树菇的清香渗入带子和鲜虾，而海鲜又给汤水带来鲜甜，是一道兼具美味和营养的佳肴。鲜带子：4粒.鲜海虾：4只茶树菇（干）：20克水：5碗3-4人份
做法:
1. 将干茶树菇洗净，切去根部防止有沙；
2. 鲜带子和虾洗净。用小刷子刷洗带子的外壳，只保留白色圆形部分；
3. 把茶树菇和水倒入煲内，大火煮沸，转小火煲至出味，约需30分钟；
4. 把带子和虾放入煲内，用小火将带子和虾煮至全熟；
5. 下盐调味，即可食用。
功效：补肾、健脾、滋阴，增强人体免疫力。此汤十分适合烦躁焦虑人士食用。
鸭件茶树菇汤
材料:
鸭翅，鸭爪共一斤半，茶树菇半斤
做法:
步骤1：茶树菇去根，切8厘米这样的小段然后洗净；鸭翅斩对半，鸭爪就无须斩断了，然后洗净
步骤2：汤锅中加入清水，放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片，倒入料酒。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，撇除浮沫
步骤3：撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样，筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了
步骤4：再大火八分钟这样，然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉，盐，少许葱花即可上桌
排骨茶树菇汤
材料:
排骨500克，茶树菇30克，红枣10粒，葱10克，姜10克，盐1茶匙(5克)
做法:
1，准备材料
2，将排骨加葱5克，姜5克焯水
3，焯好水的排骨取出
4，重新放水和葱姜，以及排骨
5，茶树菇泡在温水中备用
6，排骨用高压锅水开后，压20分钟后，倒入茶树菇，少煮片刻放入适量的盐即可.
水鸭茶树菇汤
材料:
水鸭半只，茶树菇250g
做法:
1.水鸭加姜酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。
2.腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水。
3.取一个带盖大碗（有炖盅的话用炖盅），将准备好的两种食材一起放进碗内，加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火，炖2-3小时。
小诀窍
水鸭，肉薄油少，最是适宜煲汤，也可采用土鸭，但要注意切去皮下肥油，使汤水清澈。 新鲜茶树菇自有一种清香，可用干的茶树菇，只要泡发就可以了。
鸭件茶树菇汤
材料:
鸭翅，鸭爪共一斤半，茶树菇半斤
做法:
步骤1：茶树菇去根，切8厘米这样的小段然后洗净；鸭翅斩对半，鸭爪就无须斩断了，然后洗净。
步骤2：汤锅中加入清水，放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片，倒入料酒。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，撇除浮沫。
步骤3：撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样，筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了。
步骤4：再大火八分钟这样，然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉，盐，少许葱花即可上桌。
步骤5：茶树菇吸收了鸭翅和鸭爪的油腻，所以这汤一点也不腻人，是一道很温暖也很美味的冬日汤，你不妨试着做一下。
小竹笋茶树菇汤
材料:
鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精
做法:
1、干茶树菇用开水泡软洗净、竹笋洗净后用开水煮2分钟，去竹笋的味，捞出用冷水漂一下，肉丝用豆粉、生抽码味。
2、锅里烧开水，放入茶树菇和笋子煮2分钟，就放肉丝，煮片刻再放飘儿白菜，起锅时放鸡精及葱花，最后滴两三滴香油即可。
带子鲜蚝汤
材料:
带子100克，鲜蚝肉200克，石斑鱼肉150克，龙虾壳、头、爪共1500克，姜片10克，葱条10克，绍酒15克，精盐10克，味精3克，胡椒粉0.5克。
做法:
把龙虾头、爪洗干净，然后将龙虾壳、头、爪放入3000毫升清水中熬得浓汤1500毫升。把带子、石斑鱼肉洗净切片，然后与精盐2克、胡椒粉0.5克拌匀腌10分钟。鲜蚝肉洗净后，切片，把姜片、葱条拍裂与鲜蚝片、绍酒、精盐2克拌匀腌10分钟。把龙虾浓汤烧沸，放入带子、石斑鱼肉和鲜蚝片煮至熟，调入精盐6克，味精即成。
南瓜茄子鲜虾麦片
材料:
南瓜、茄子、虾、麦片、姜片
做法:
1，南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。
2，另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。
3，放入鲜虾烫变色后捞出。
4，将虾切碎。
5，洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。
6，蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。
7，将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。
茶树菇排骨汤
材料:
排骨，茶树菇，无核红枣10几颗
做法:
步骤1：茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫
步骤2：然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可
茶树菇烧肉
材料:
五花肉，茶树菇干，老姜，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角
做法:
1、五花肉洗净切块（这次我是直接买的切好的肉），大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。
3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。
4、加料酒、老姜，八角，加开水，差不多没过肉的量。
5、小火烧10分钟后，加入适量泡茶树菇的水，煮开。
6、加入茶树菇，煮开。
7、加入生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。
小诀窍
1、为了保证茶树菇的香味，八角不需要放多，我放了一个，或者可以不放。
2、泡茶树菇的水不要倒掉，煮的时候用上，味道更足。