干锅腊肉白菜梆
材料:
白菜梆400克（约6片） 腊肉1小块 青蒜3根（南方称蒜苗） 杭椒2根 剁椒2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）
做法:
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级�嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
**这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
干锅腊肉白菜梆
材料:
白菜梆400克（约6片） 腊肉1小块 青蒜3根（南方称蒜苗） 杭椒2根 剁椒2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）
做法:
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级�嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
**这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
干锅腊肉白菜帮
材料:
材料：
做法:
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。
青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
干锅腊肉娃娃菜（少油版）
材料:
煮熟的腊肉
做法:
1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。
2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。
3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。
4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。
5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。
小诀窍
1、因为腊肉和剁椒都有很大的盐分，所以在给娃娃菜放盐的时候一定要少放。
2、最后那小半汤匙剁椒千万不能少，好不好吃全在它了。
3、青蒜不耐炒，在爆锅以后可以先夹出来，在出锅前再放进去，保持了口感，也爆出了香味。
焖白菜梆子
材料:
白菜梆子250克、红萝卜半截、莴笋半截、姜末、耗油少许、盐、豆粉、鸡精
做法:
1、白菜梆子洗净切条，萝卜切条、莴笋削皮切条。
2、热油锅里放入姜末炒香，再放三样蔬菜一起翻炒哈，再放点耗油炒，惨点水焖粑。
3、起锅时加点盐、鸡精勾芡即可。
鲜菇腊肉白菜锅
材料:
金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精
做法:
1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段
2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出
3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟
4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可
电锅腊肉饭
材料:
材料：腊肉，腊肠，冬菇，虾米，蔬菜少量，米
做法:
1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；
2.所有材料放入电锅，不到半小时即可享用。
回锅腊肉
材料:
四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克
做法:
1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。
2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。
3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。
青蒜回锅腊肉
材料:
腊肉100克，青蒜200克，李锦记精选生抽10ml，料酒5ml，李锦记贵州风味豆豉酱5克
做法:
1.腊肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得时间会长一点，煮的时间会短一点）煮好后，切成薄片
2.锅中放油，倒入切成片的腊肉
3.再倒入豆豉，料酒翻炒变色
4.加入切成段的青蒜，和生抽炒一会儿即可
干切牛肉白菜粉丝煲
材料:
干切牛肉，白菜，粉丝
做法:
步骤1：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水
步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开
步骤3：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了
猪肉白菜炖粉条
材料:
猪五花肉，土豆粉条，大白菜
做法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。