海鲜丝瓜汤
材料:
丝瓜150克 豆腐100克 海参15克 鱿鱼15克 火腿50克 香葱1棵 生姜1小块 食用油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片；
2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末；
3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸；
4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。
注意
清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。
海鲜丝瓜汤
材料:
丝瓜150克 豆腐100克 海参15克 鱿鱼15克 火腿50克 香葱1棵 生姜1小块 食用油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片；
2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末；
3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸；
4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。
注意
清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。
鲜丝瓜汤
材料:
鲜丝瓜1个，加水、油、盐、酱、醋、味精适量。
做法:
作丝瓜汤喝。
三鲜丝瓜
材料:
鲜丝瓜250克，番茄100克，嫩豇豆10O克，青叶莱25克，葱白5克，蒜5克，生姜5克，味精1克，精盐2克，白糖2克，鲜汤150克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，麻油5克，精制植物油20克。
做法:
将丝瓜去皮洗净，切成4厘米长的条。番茄洗净切成薄片。豇豆洗净切成4厘米长的段。青叶菜洗净。生姜切丝。葱切段。蒜切丝。炒锅上火，放油烧至七成熟，放入丝瓜条、豇豆段，翻炒几下，加鲜汤，加入生姜丝、蒜丝、葱段，水火焖5分钟后，加入青叶菜、番茄片、精盐、味精、胡椒粉、白糖烧开，推匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
绿豆丝瓜汤
材料:
绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片，
2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净，
6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片，
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克，毛豆100克，调料，盐1茶匙（5克）
做法:
1，准备材料
2，丝瓜去皮后切成滚刀块
3，锅中放少许的油，倒入毛豆少炒一会儿
4，下入丝瓜，
5，加入适量的水煮至丝瓜熟了，放盐关火
皮蛋蕃茄丝瓜汤
材料:
丝瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精盐，鸡精
做法:
1.丝瓜切成长条形状；蕃茄切块；皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入少许蒜蓉，爆香，再倒入丝瓜，翻炒。
3.锅中加入蕃茄块，与丝瓜一齐炒三分钟左右，此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后，倒入皮蛋，煮制五分钟左右，加精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
小诀窍
很多时候在市场买回来的皮蛋，内中蛋黄是呈粘稠状的，并不结块，这样在煮汤吃时，会把汤水弄到浑浊起来，很不好看。所以我在做汤时，会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟，使内中蛋黄凝结，再去壳，切块，这样做出来的汤水才会清爽可口
鲜虾丝瓜汤
材料:
丝瓜1根，鲜虾少许，姜片适量，生油适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切条；虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片，然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
鲈鱼丝瓜汤
材料:
鲈鱼，丝瓜，姜，盐，味精
做法:
1.将鲈鱼洗净。
2.热锅煎至两面微黄。
3.加姜、加水煮开，然后放入切好的丝瓜，待丝瓜断青，加盐、味精调味就OK了。
4.颜色奶白，味道清爽鲜美。
沙蛤丝瓜汤
材料:
沙蛤300克，丝瓜1根，姜，蒜，葱，料酒，盐，鸡精，油，麻油
做法:
1.沙蛤用盐水浸泡1个小时左右后洗干净备用，丝瓜去皮切块、姜、 蒜、切粒葱切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅后，下丝瓜和少许料酒爆炒片刻后加水（浸过丝瓜面）煮开后加入沙蛤一起煮至开壳加入适量盐、鸡精调味即可。
3.撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
蛇鲠鱼丝瓜汤
材料:
蛇鲠鱼1斤，丝瓜1根，姜适量，盐适量
做法:
1.将鱼洗净，烧热油锅，下鱼煎一下。
2.加水烧开。
3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了，很简单，很美味的汤就出锅了。看图就明白。