乡村老笋味
材料:
调料：菜芯250克，老抽、蚝油各5克，白糖15克，味精10克，鸡精5克，红烧肉汤500克，香油5克，色拉油10克。
做法:
1.将腊笋放1500克米汤水(即淘米水，可以除去腊笋涩味)中浸泡2-3天，去掉老根切成3厘米见方的丁，毛豆肉入沸水锅中汆2分钟，菜芯入沸水锅中汆30秒备用。
2、将腊笋丁放入红烧肉汤中加老抽、蚝油、白糖、味精、鸡精小火焖烧20分钟待用。
3、另起油锅，用中火把油温烧至四成热，下入浆牛肉丁滑油30秒，留少许油加入烧好的腊笋丁和汆好的毛豆肉，用旺火烧开再用小火烧10分钟，收汁倒入滑过油的牛肉丁，淋上香油，装入焯过水的菜芯中即可。
小诀窍
特点：乡土风味，色泽鲜艳。
制作关键：用红烧肉汤焖的汤不宜多,以免丧失浓郁的味道。
注：浆牛肉丁的制法 将300克牛肉切成3厘米见方的丁与5克盐、5克味精、松肉粉0.5匙、生粉1匙拌匀，入三成热油锅中，小火滑油30秒，控油捞出即成。红烧肉汤的制法 先将2克八角、1片桂皮放入60摄氏度的温水中浸泡30分钟，控水捞出，同生抽25克、老抽50克、白糖75克、配3500克清水，用小火熬半个小时即可。
乡村老笋味
材料:
调料：菜芯250克，老抽、蚝油各5克，白糖15克，味精10克，鸡精5克，红烧肉汤500克，香油5克，色拉油10克。
做法:
1.将腊笋放1500克米汤水(即淘米水，可以除去腊笋涩味)中浸泡2-3天，去掉老根切成3厘米见方的丁，毛豆肉入沸水锅中汆2分钟，菜芯入沸水锅中汆30秒备用。
2、将腊笋丁放入红烧肉汤中加老抽、蚝油、白糖、味精、鸡精小火焖烧20分钟待用。
3、另起油锅，用中火把油温烧至四成热，下入浆牛肉丁滑油30秒，留少许油加入烧好的腊笋丁和汆好的毛豆肉，用旺火烧开再用小火烧10分钟，收汁倒入滑过油的牛肉丁，淋上香油，装入焯过水的菜芯中即可。
小诀窍
特点：乡土风味，色泽鲜艳。
制作关键：用红烧肉汤焖的汤不宜多,以免丧失浓郁的味道。
注：浆牛肉丁的制法 将300克牛肉切成3厘米见方的丁与5克盐、5克味精、松肉粉0.5匙、生粉1匙拌匀，入三成热油锅中，小火滑油30秒，控油捞出即成。红烧肉汤的制法 先将2克八角、1片桂皮放入60摄氏度的温水中浸泡30分钟，控水捞出，同生抽25克、老抽50克、白糖75克、配3500克清水，用小火熬半个小时即可。
山村老母鸡
材料:
草老母鸡1只(约500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。
做法:
1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。
2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时，待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。
煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。
上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。
乡村鸡蛋小炒肉
材料:
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法:
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
小诀窍
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
樱桃乡村巧克力蛋糕
材料:
黄油125克，糖125克，低粉200克，肉桂粉少许，全蛋75克，泡打粉2.5克，牛奶75毫升，樱桃粒150克，巧克力碎150克，可可粉15克
做法:
1.樱桃洗干净，去核，分2半，用糖腌制片刻，出水，然后加入白葡萄酒或者朗姆酒浸泡，喜欢酒味浓的可以直接加朗姆酒浸泡。浸泡的时间在1天以上。
2.黄油50g，糖50g，低粉50g，肉桂粉少许所有材料混合，搓成米粒状，即可。放入冰箱冷藏30分钟左右。
3.1.黄油室温软化，加糖搅拌，至微白 2.分次加入蛋液打匀，加入过筛的低粉，可可粉和泡打粉 3.加入牛奶拌匀，加入樱桃粒和巧克力碎 4.拌匀后入模，在面上铺上之前做好的酥菠萝 5.170°烤40分钟，出炉后放凉，冷藏一夜后可食用
乡村面包
材料:
白糖适量，酵母粉，高筋粉，植物油1大匙，水1小杯，奶粉1大匙，鸡蛋1个，豆沙，桂花，椰蓉，蜂蜜
做法:
1.将鸡蛋一个，植物油一大勺，奶粉一大勺，一小杯水，适量白糖，高筋粉，酵母粉依次放入面包机，搅拌到薄膜程度发酵。
2.发酵完毕的面团分割，排气，滚圆，需要15分钟。
3.面团进行整形。包豆沙的，包桂花、椰蓉和蜂蜜的，还有编成麻花辫子的。整形后需要在放入一碗热水的烤箱中进行二次发酵，时间大约50分钟。
4.烤箱预热175度，上下火，20分钟。面包进烤箱前在其表面喷水，我喜欢烤的颜色重所以用20分钟，18分钟也可以。
乡村牛肉派
材料:
咸派皮400g，蛋黄1颗，内馅材料：1小匙，牛绞肉200g，洋葱丁80g，西洋芹30g，冷冻综合蔬菜50g，披萨乳酪丝30g，咖哩粉2大匙，玉米粉2大匙，胡椒粉少许，蛋黄液：1颗，水少许
做法:
1.取2/3的咸派皮桿成0.4㎝薄后，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟。
2.将内馅全部材料放入一容器中搅拌均匀后，放入派皮内。
3.派盘上的派皮边缘四周涂抹上蛋液。
4.将剩余的派皮(作法1多余的派皮与剩余的1/3派皮结合在一起)桿平后，盖在派上。
5.切掉边缘多余的派皮，四周用叉子压紧。
6.表面擦上蛋黄液后，用剪刀剪出气孔，放入烤箱200/210℃烘烤约25-30分钟。
乡村肉酱千层面
材料:
A.千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，洋葱碎30g，大蒜碎30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，B.牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半颗，美国芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，荳蔻粉适量，红酒1杯，C.鲜奶1公升，奶油200g，面粉120g，盐适量
做法:
1.蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香洋葱碎、大蒜碎、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、荳蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈煳状，作成白奶油酱备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20∼25分钟，表面呈金黄色即可。
乡村鲷鱼
材料:
鲷鱼1片，蛋1个，面粉200公克，彩椒丝40公克，白酒1茶匙，奶油60公克，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒腌约5分钟；蛋打在碗中将蛋汁打散均匀，备用。
2.另取一碗混合面粉、胡椒、盐。
3.将鲷鱼片先沾作法2的面粉，再沾作法1的蛋汁，最后沾上三色彩椒丝备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转小火。
5.将作法3的鲷鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤约3分钟至熟即可。
乡村海鲜烘蛋
材料:
蛤蜊肉6粒，虾仁6尾，洋葱丁10公克，甜椒丁5公克，蘑菇片20公克，蛋2颗，海盐1/4小匙，糖1/4小匙
做法:
1.将所有海鲜料、蔬菜料、蛋和调味料调匀。
2.将美国帕路亚七层钢平底锅以小火热锅后，再将作法1倒入锅中，以小火煎至两面呈金黄色即可。
乡村蔬菜汤
材料:
高丽菜300公克，红萝卜100公克，蕃茄300公克，洋葱300公克，西洋芹2根，马铃薯300公克，鸡高汤5杯，奶油2大匙，盐适量，胡椒粉适量
做法:
(1)将所有蔬菜全部切成丝状备用。
(2)将锅子预热，用奶油爆香洋葱丝，再倒进高汤、其他蔬菜，用小火慢慢煮到蔬菜软化，最后用盐、胡椒粉调味，即可上桌食用。