狮林豆腐煲
材料:
狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩，配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心，颜色鲜艳，口味咸鲜，很适合中老年人进食。主料内脂豆腐辅料西红柿粒 松子 青菜心调料精盐 味精 白糖 红油
做法:
1．将豆腐切成方块，下油锅炸至金黄色。
2．锅下高汤，下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡，淋上红油，装砂煲内，青菜心焯味水摆在边上即可。
注意事项
1．煲有加热特征，要注意“汤多汁长”。
2．制菜火力不能太旺。
狮林豆腐煲
材料:
狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩，配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心，颜色鲜艳，口味咸鲜，很适合中老年人进食。主料内脂豆腐辅料西红柿粒 松子 青菜心调料精盐 味精 白糖 红油
做法:
1．将豆腐切成方块，下油锅炸至金黄色。
2．锅下高汤，下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡，淋上红油，装砂煲内，青菜心焯味水摆在边上即可。
注意事项
1．煲有加热特征，要注意“汤多汁长”。
2．制菜火力不能太旺。
武林豆腐卷
材料:
材料Ａ：1/2罐，材料Ｂ：6两，豆腐1/3个，鱼浆3两，葱花适量，材料Ｃ：适量，面粉煳适量
做法:
(1)将武林菜罐头打开，取出1/2罐的材料，注意罐头内的汁不要加入。
(2)先将材料Ｂ的材料搅拌均匀，再加入武林菜，将所有材料搅拌均匀，即成为馅。
(3)把1张春卷皮铺平，盛1又1/2大匙的馅料，排入春卷皮内，成长条状，再将包好的春卷捲起，最前端可以涂上面粉煳，帮助黏紧，固定好即完成，依序作好备用。
(4)起油锅，加至八分热，再将做好的武林豆腐卷一一放入热油中炸，用中火炸至呈金黄色并浮起后，改大火，立即用滤杓捞起，等油温再上升后，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸约10秒钟，立即捞起，将油沥干即可排入盘中。
春虾烩桂林豆腐
材料:
原料： 北豆腐 香菜 海米 马蹄 蛋清 虾仁 菠菜
做法:
1）用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软即可
2）把北豆腐拌碎，但不要太面，在丁和渣之间
3）放入适量的盐、糖、白胡椒粉、香菜末（不要太多，切成末）和海米（留一半做勾芡）
4）马蹄轻轻拍碎再切，可以更加松脆，切成丁，一斤豆腐放10个马蒂
5）加鸡蛋清（一斤豆腐放1个蛋清）
6）充分搅拌后，揉成2个鸡蛋大的圆球，不要团太紧，团太紧的话会失去质感
7）上笼蒸20分钟
8）虾仁切成粒
9）菠菜用开水烫（开水里加一点油，然后用冷水激，可以保绿），晾凉的菠菜可以镶嵌在豆腐球之间，也可以切成碎末放入勾芡中，像翡翠一样
10）水烧开（这里我用的是做白斩鸡的鸡汤，做出来的勾芡特别鲜美），放入泡发好的海米，连汤带海米一起下锅，可以提鲜，加少量盐，白胡椒粉，放入鲜虾，去浮沫，水开后关小火，放入水淀粉，拎芡（边搅拌边捯水淀粉），滴2滴香油（一定不要太多），关火
12）再加味精（味精在100度以下最好，但是我不喜欢味精，此步骤可省略）
狮林狮子头
材料:
这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的传统
做法:
主料
猪前夹肉 咸鸭蛋黄
辅料
青菜心 蛋清
调料
葱姜汁 料酒 精盐 味精
制作过程
1．猪前夹肉剁成茸，加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲，分成12份，每份包一个咸鸭蛋黄，依次做成肉丸。
2．青菜心焯味水，备用。
3．取一大砂锅加清水，放下肉丸，放在煲仔炉上用中火慢慢烧开，待熟后撇去浮沫，加入青菜心即可上桌。
注意事项
1．猪肉茸要充分调味打上劲，以便味鲜而有韧性。
2．中火慢烧成菜即可。
狮林四喜
材料:
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行菜”，药用成分多，对多种细菌有很强的抑
做法:
此菜是接待任务和宴会菜肴，成菜后马齿苋干香，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。
主料
农家养黑皮小猪五花肉
辅料
干马齿苋
调料
葱 姜 料酒 白糖 精盐 味精 老抽 色拉油
制作过程
1．将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。
2．锅上火滑油，留底油下姜及小猪五花肉块炒香，用调料调味烧熟。
3．马齿苋下锅调味，炒熟装入器皿内。
4．将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上，肉皮朝上，淋上肉汤汁即可。
注意事项
马齿苋泥沙较多，务必清洗干净；成菜要保证马齿苋干香。
狮林开门红
材料:
鱼头入馔，其肉质肥润，胶质丰富，是鱼肴中的佳品。安徽水产丰富，鱼头菜更具特色。狮林开门红取名喜气，成菜则鱼肉鲜嫩，微辣可口。这是一款接待任务的菜肴，也深受公众喜爱。主料大鱼头辅料红椒调料精盐 味精 陈醋 老抽 白糖 料酒 花椒 辣椒糊 姜 蒜片 葱姜丝 葱条热油 色拉油
做法:
1．大鱼头洗净，切长条块，用调料腌渍，装入盘内。
2．红椒切大片，用精盐渍过，盖在鱼头上面，上笼旺火蒸熟，取出撒上葱姜丝，淋热油上桌。
注意事项
1．鱼头的草腥味比较重，所以必须洗净，腌渍入味。
2．蒸制中要一气蒸熟。
豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
材料:
主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
做法:
主材料集合
北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用
平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制
煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用
杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用
准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水
炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁
砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌
小诀窍
这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~
麻婆臭豆腐煲
材料:
臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水
做法:
1.臭豆腐切块用炸稍炸；
2.少量油炒香郫县豆瓣，再放肉末炒熟；
3.臭豆腐和肉末一同放入砂锅，加水，酱油，糖，料酒，煮上几分钟。
斑腩豆腐煲
材料:
石斑鱼，肉猪肉，豆腐，香菇，生菜少许，高汤，蛋，蒜末，姜末，葱段少许，蚝油，沙拉油，盐，鱼露，玉米粉，水半杯，胡椒粉，香油少许
做法:
1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份，切成0.5 公分厚3 公分长，用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
3.另起油锅爆香蒜末，姜末，葱段后再放入香菇炒香 。
4.将高汤倒入(3)后，放入石斑鱼片，油豆腐，猪肉片及调味料A，拌炒一下，等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡，起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2)，就可享用了 。
蚝油豆腐煲
材料:
豆腐，蚝油，糖，水，酱油，毛豆，油面筋，八角，盐
做法:
1.油烧热下豆腐和油面筋.
2.放一点糖.加水/蚝油/酱油/和毛豆(我先用八角和盐煮熟的)一起煮开后转入沙锅中慢煲几分钟.