徽式炒面
材料:
手擀面250克，瘦肉丝适量，冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙，酱油、黄酒各1大匙
做法:
1、起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。
2、锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。
3、炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。
好吃伴侣
色泽嫩黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软涯滑，油而不腻。即可当点心，又可当菜上桌。
徽式炒面
材料:
手擀面250克，瘦肉丝适量，冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙，酱油、黄酒各1大匙
做法:
1、起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。
2、锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。
3、炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。
好吃伴侣
色泽嫩黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软涯滑，油而不腻。即可当点心，又可当菜上桌。
徽式烧划水
材料:
划水即鱼尾。安徽水产丰富，烧划水是安徽菜肴中一大特色菜。划水经调料烹制，肉嫩细滑，咸香味美，很受公众欢迎。主料青鱼(或草鱼)尾调料精盐 味精 白糖 姜 蒜 料酒 胡椒粉 老抽 陈醋 淀粉 色拉油
做法:
1．青鱼尾破开除去骨刺，改刀成条。
2．锅上火滑油，留底油下鱼尾稍煎，调味后烧成自流芡，翻锅装盘即成。
注意事项
1．去鱼骨刺时，不得将鱼尾剔烂，以免影响成菜美观。
2．煎烧时间不得过长，控制在6分钟左右即可。
徽式小炒
材料:
五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒，生抽、老抽、黄酒
做法:
1、五花肉切薄片，加生抽腌制一会儿
2、洋葱、青椒、红椒切片，大葱切段
3、锅烧热，放适量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒，炒至香味溢出，放适量老抽上色（少量即可），再放盐、鸡精、糖，（咸淡自己调整），继续煸炒，必要时放少量水或黄酒，等汤汁收干即可盛盘
日式炒面酱
材料:
猪排沾酱2大匙，蚝油1/2大匙，乌醋1大匙，酒1小匙
做法:
1、所有材料调和均匀即可。
2、用途：用在炒蔬菜、炒米粉、炒面皆可。
日式炒面
材料:
芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜头2个，切块，去皮无骨鸡胸肉4块，切成2.5厘米大小的方块，酱油120毫升，洋葱1个，纵向切成8等份，大小适中的卷心菜半个，随意切块，胡萝卜2根，随意切块，荞麦面条225克，煮好，沥干
做法:
1.将芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到锅里，炒上30秒。然后加入蒜再炒30秒。随后加入鸡肉和一半的酱油一直炒到鸡肉不再粉红。然后移开炉灶放在一边保温。
2.用一个空锅，将洋葱，卷心菜和胡萝卜放进去，一直炒到卷心菜开始变蔫。然后倒入剩下的酱油，煮好的面条和鸡肉混合物搅拌均匀。趁热享用吧！
韩式炒面
材料:
酱油15毫升，芝麻油15毫升，香葱2根，切碎，芝麻3克，糖4克，黑胡椒0.5克，牛肉150克，切细片，植物油30毫升，胡萝卜细片60克，切片笋片65克，沥干水分，白菜115克，切片，新鲜菠菜100克，切块，玻璃面/粉丝85克，在温水中浸泡，酱油30毫升，糖10克，盐3克，黑胡椒0.5克
做法:
1.用一个大碗，将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉，在室温下入味15分钟。
2.用中高火将大锅起热，倒些油，将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火，一直炒到熟透为止即可。
5分钟杂粮意式炒饭配菜花
材料:
杂粮饭适量，胡椒适量，盐适量，橄榄油0.5大匙，通心粉蘑菇酱2大匙，菜花3个
做法:
1.煮一锅开水焯菜花（菜花用手掰成小块）
2.煮水的同时，在不粘平底锅里放橄榄油；油微热后放杂粮饭，小火翻炒一两分钟。
3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里，加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐，再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你最满意的时候就好了。
4.出锅的时候磨点胡椒就好了。
小诀窍
1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟，所以不想煮太长时间的话，可以用这个办法提前泡米：在锅里放高于米半厘米的水，然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候，再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话，也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。 2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的，就用一个剁碎的西红柿，加剁碎的白蘑菇（双鲍菇）和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱，最后放适量的盐和香草（百里香、罗勒、少许迷迭香都行，鲜的干的都可以）。
泰式炒裸条
材料:
细裸条，豆芽，洋葱，PADTHAI酱，青椒，红椒，牛肉
做法:
1.裸条用冷水泡开，不要过水，直接炒为好。
2.牛肉加苏打粉，精盐，料酒，腌后，洗净稍微过油待用。
3.青椒，红椒切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。
4.锅内烧热油，下洋葱爆香，随后下入牛肉片煸炒。
5.加裸条煸炒，加盐，味精，糖，酱油，PAD THAI酱和少量水。
6.水稍微干后，加青椒，红椒丝煸炒，最后下豆芽大火炒熟即刻。
韩式炒黄瓜
材料:
黄瓜1根，蒜末，盐1小勺，芝麻
做法:
1.黄瓜切成薄片加入盐和水泡20分钟
2.然后将盐水到掉，黄瓜沥干水分
3.锅烧热少量油，放入蒜末和芝麻炒香后，加入黄瓜翻炒片刻即可出锅装盘
韩式炒年糕
材料:
年糕，圆白菜，洋葱，鱼丸，韩式辣酱
做法:
1.先准备煮锅或炒锅摆在案板前，圆白菜半个，切块，铺在锅底。
2.半个洋葱切丝，铺在圆白菜上面；铺一层鱼丸。
3.鱼丸上铺年糕；三大勺辣酱放在最上面，不用搅。
4.倒一点水，有所有材料的一半就行，因为一会儿还会出点水；放在火上，煮十分钟；不用放一点点油哦，所以还很健康！
5.时间到后，拌匀撒上白芝麻就可以吃了，因为辣酱是调好味的，所以连盐都不用放。