双色绿茶糕
材料:
用料主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃
做法:
1、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，分成两份，一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。
3、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小诀窍
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。
双色绿茶糕
材料:
用料主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃
做法:
1、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，分成两份，一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。
3、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小诀窍
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。
双色绿茶蛋糕卷
材料:
鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，盐1/4小匙，绿茶粉5G，果酱适量
做法:
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；
7.175度25分钟；
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
双色绿茶饼干
材料:
A.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，抹茶粉10公克，杏仁粉45公克，B.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，杏仁粉45公克
做法:
1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。
3.将作法2中的绿茶面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。
4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。
6.将作法5中的原味面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。
7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。
8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。
桂花绿茶糕
材料:
綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，
做法:
1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。
2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。
3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。
小诀窍
溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 ， 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 ！
兰阳绿茶糕
材料:
糯米粉100公克，澄粉50公克，绿茶粉5公克，水80公克，细砂糖180公克，水100公克，花生油20公克，烤熟核桃50公克，面包粉30公克，绿茶粉3公克
做法:
1.将材料1拌匀备用。
2.将材料2煮沸备用。
3.将作法2沖入作法1内，使其煳化，再加入花生油一起拌匀。
4.在作法3中拌入烤熟的核桃，装入6~7寸蒸模内蒸熟。
5.将蒸熟的绿茶糕取出，外表沾上拌匀的材料4，放凉即可分切食用。
山药绿茶糕
材料:
山药，糯米粉，大米粉，绿茶粉，水，白糖，蜂蜜
做法:
1、山药去皮切段大火蒸熟；糯米粉,大米粉，绿茶粉和水混合均匀；把面粉拌成粉浆静止；
2、蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀；
3、把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟；
4、面团擀成面片，药馅均匀的抹在上面；
5、卷成长条切成小段即可。 太有爱啦~
茶糕小点
材料:
乌龙茶叶5公克，沸水200公克，细砂糖80公克，糯米粉150公克，白油30公克，花生粉适量
做法:
准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中，至茶叶泡开
1. 将泡开茶叶捞出沥干，取20公克剁碎备用。
2. 取130公克冷却茶汁与细砂糖80公克先拌溶，再加入糯米粉150公克拌匀成糰。
3.将切碎茶叶加入拌匀，即可入蒸笼以大火蒸30分钟至熟。
4.取出后将白油30公克加入揉匀，再以耐热袋整形成厚约1公分薄片，分切后沾花生粉食用。
茶糕
材料:
糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克
做法:
1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。
2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。
3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。
4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。
茶糕小点
材料:
乌龙茶叶5公克，沸水200公克，细砂糖80公克，糯米粉150公克，白油30公克，花生粉适量
做法:
1.工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中，至茶叶泡开
2. 将泡开茶叶捞出沥干，取20公克剁碎备用。
3. 取130公克冷却茶汁与细砂糖80公克先拌溶，再加入糯米粉150公克拌匀成团。
4.将切碎茶叶加入拌匀，即可入蒸笼以大火蒸30分钟至熟。
5.取出后将白油30公克加入揉匀，再以耐热袋整形成厚约1公分薄片，分切后沾花生粉食用。
绿茶双色卷饼干
材料:
【约50份的量】
做法:
1、黄油室温软化，鸡蛋室温。
2、黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白。
3、维持原速度，将蛋打散成蛋液，分 3-4 次加入步骤（2）中拌匀。
4、加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团。
5、取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中。
6、用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约1个半小时。
7、剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤（4）、步骤（5）和步骤（6）。
8、取出原味面团和绿茶面团各一个，剪开除掉塑胶袋。
9、如果面团过厚，再将面团擀薄些。
10、厚度调整好后，将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合。
11、将面片两端擀薄，方便卷起和收口。
12、以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状。
13、将圆柱面团收紧。
14、将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏1小时至硬。
15、烤箱预热180摄氏（375 华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸。
16、将面团取出，切成0.5-0.6厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤12分钟即可。