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香酥韭菜角

时间:2020-06-14  2020-06-14  甜点  手机阅读
香酥韭菜角做法
   材料:
   主料:春饼皮,韭菜粒
  
   做法:
  

  1、先将马蹄切碎备用。

  2、然后把油镬烧热,倒入香菇粒、虾米粒爆炒至香。

  3、再倒入韭菜粒和马蹄粒,加入胡椒粉、盐和麻油调味品,一起爆炒至熟出香味为止。

  4、将春饼皮切成长方块,对角摺包炒香的韭菜成三角形的韭菜角。

  5、最后将包好的韭菜角油炸至金黄,这又香又酥的潮州风味小食就做成了。


  

香酥韭菜角

香酥韭菜角做法
   材料:
   主料:春饼皮,韭菜粒
  
   做法:
  

  1、先将马蹄切碎备用。

  2、然后把油镬烧热,倒入香菇粒、虾米粒爆炒至香。

  3、再倒入韭菜粒和马蹄粒,加入胡椒粉、盐和麻油调味品,一起爆炒至熟出香味为止。

  4、将春饼皮切成长方块,对角摺包炒香的韭菜成三角形的韭菜角。

  5、最后将包好的韭菜角油炸至金黄,这又香又酥的潮州风味小食就做成了。


  

炸菜角

炸菜角做法
   材料:
   面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,五香粉或者十三香,香油
  
   做法:
  

  1.面粉用开水烫匀

  2.和成烫面团

  3.鸡蛋炒熟

  4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅

  5.烫面团擀皮,加馅包成大饺子形

  6.入温油锅炸金黄色

  7.ok


  

香酥烤羊排

香酥烤羊排做法
   材料:
   羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,
  
   做法:
  

  1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

  2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

  3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,

  4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

  5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟

  6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。


  

香酥三文鱼骨

香酥三文鱼骨做法
   材料:
   三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许
  
   做法:
  

  1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅,

  2.油热直接放进平底锅里,再放2片姜在锅边一起炸,不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。

  3.不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。

  4.炸好后,趁热撒上调料粉


  

香酥红豆饼

香酥红豆饼做法
   材料:
   白砂糖40克,水100克,黄油40克,低粉120克,色拉油60克,红豆500克,白糖适量
  
   做法:
  

  1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。

  2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。

  3、红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

  4、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

  5、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

  6、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

  7、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

  8、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。

  9、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。


  

香酥鱼骨排

香酥鱼骨排做法
   材料:
   青鱼龙骨,料酒,葱姜,生抽,五香粉,老抽,鸡精,糖,八角
  
   做法:
  

  1.龙骨斩段,用料酒、葱姜腌制去腥味。

  2.龙骨下油锅炸至松脆。

  3.准备一个小锅,用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉,加水一大碗调和成汁,放入龙骨煮开后改小火煮入味,捞出后装盘。


  

五香酥炸排骨

五香酥炸排骨做法
   材料:
   猪排骨,料酒(或少许高度白酒),酱油,白糖,五香粉,辣椒粉,葱,姜
  
   做法:
  

  1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;

  2.中途取出翻面,确保腌制的均匀;

  3.提前将腌好的排骨拿出,沥干腌制的汁水,油锅加油烧至5成热时,投入排骨,改成中火慢慢炸至,小心溅出的油烫伤哈,待锅中的排骨开始变黄,约7成熟时即可捞出;

  4.为了确保排骨的酥脆,我建议复炸一次,如果觉得麻烦也可以省略,只是口感上可能略有差异,将锅中的余油开大火加热到8成熟,看到锅中开始出青烟,然后投入之前炸好的排骨,一定要小心油很烫啊,炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

小诀窍

  炸好的排骨要晾一会,刚出锅的很烫,如果腌制时间很短,或者肉质很厚的话,可以在出锅时撒一点细盐。


  

香酥芝麻饼干

香酥芝麻饼干做法
   材料:
   黄油65克,低筋粉300克,牛奶2大勺,全蛋2克,细砂糖120克,泡打粉1小勺,盐0.25小勺,黑芝麻2小勺,香草精0.5小勺
  
   做法:
  

  1.黄油温室软化,加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

  2.分6次加入打散的全蛋液,打发至颜色变浅。

  3.分次加入牛奶,打匀。

  4.加入香草精,打匀。

  5.筛入低筋粉、泡打粉、盐,稍混合。

  6.加入黑芝麻,混合成面团。

  7.将面团擀成很薄的片,切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。

  8.烤箱预热180度,中层,12分钟。表面微黄即可。

小诀窍

  1.书上可能是先烤后切的,反正样子我和人家的差很多。书上叫香酥芝麻脆片,我这个只能叫饼干。 2. 面团不好擀很粘,可以少撒些面粉再擀。


  

香酥小虾

香酥小虾做法
   材料:
   淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油
  
   做法:
  

  1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。

  2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。

  3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。


  

香酥菜花

香酥菜花做法
   材料:
   菜花,面包糠,盐,胡椒粉,黄油
  
   做法:
  

  1.菜花择成小朵,洗净;

  2.光明的方块黄油。

  3.黄油隔水融化,加入胡椒粉和盐调味;

  4.把菜花焯一下;沥干水份备用,尽可能地沥干。

  5.把菜花放进烤盘里,浇上调好的黄油汁,并充分拌匀,使每一朵菜花都裹上黄油;

  6.入烤箱160度,25分钟,然后取出;撒一层面包糠,尽可能多的撒,再入烤箱,15分钟。

小诀窍

  嘱咐几句: 1、我用了一棵菜花,中等身材的; 2、菜花也可以不焯,据说口感会更好些,不过老公喜欢吃软软的,特意焯了下; 3、胡椒粉和盐的量根据个人口味吧,不过我觉得胡椒粉多加些会好吃哦; 4、面包糠要多撒些,我用了大约1/3袋。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a50065.html

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