干贝丝瓜芥菜
材料:
干贝2个，丝瓜200克，芥菜梗200克，鸡汤200克。调料鸡粉5克，盐3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。
做法:
1、干贝洗净，入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝，丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段，芥菜梗改刀成5厘米长的段，锅放水烧沸，入丝瓜、芥菜焯水2分钟捞出控水备用。
2、锅放油烧至六成热，倒入鸡汤，然后把丝瓜、芥菜梗一齐倒进锅内，放入干贝丝，加入鸡粉、盐中火同煮3分钟，用水淀粉勾薄芡，淋上香油装盘。
小诀窍
特点
丝瓜鲜嫩，芥菜脆爽，又带有干贝的鲜香。
干贝丝瓜芥菜
材料:
干贝2个，丝瓜200克，芥菜梗200克，鸡汤200克。调料鸡粉5克，盐3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。
做法:
1、干贝洗净，入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝，丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段，芥菜梗改刀成5厘米长的段，锅放水烧沸，入丝瓜、芥菜焯水2分钟捞出控水备用。
2、锅放油烧至六成热，倒入鸡汤，然后把丝瓜、芥菜梗一齐倒进锅内，放入干贝丝，加入鸡粉、盐中火同煮3分钟，用水淀粉勾薄芡，淋上香油装盘。
小诀窍
特点
丝瓜鲜嫩，芥菜脆爽，又带有干贝的鲜香。
干贝丝芥菜心油饭
材料:
糯米，干贝，小红葱，三层肉，虾米，芥菜心，油，酒，蚝油，黑椒粒
做法:
1.热锅下油油热放入葱头末炒香后，下三层肉丝炒出油后再倒入干贝丝爆香煸干，下黑椒粒，蚝油，冰糖.倒少许米酒.放一杯水.
2.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味.逐量加入到拌均匀.倒入已过水的芥菜心丝，火侯不能太大，要搅动一下免得焦底.
干贝丝瓜汤
材料:
干贝1颗，丝瓜150公克，姜末3公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.丝瓜去皮后将丝瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分并切丝。
3.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
4.待作法3再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可。
干贝丝瓜
材料:
材料丝瓜 300克，干贝 3粒，葱 1根，姜 30克调料A料：高汤 1杯，盐 1小匙，米酒 1/2大匙B料：淀粉水 2大匙
做法:
1、葱洗净，切段；姜洗净，切丝；丝瓜洗净，去皮。
2、丝瓜切成段备用。
3、放入冷水中浸泡。
4、干贝放入水中浸泡1小时。
5、待软，移入蒸锅以中火蒸30分钟。
6、取出干贝，待凉，用手撕成丝。
7、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱姜，加入材料及A料，用中火炒匀。
8、待丝瓜熟软，加入B料炒匀即可。
小窍门
生干贝如何泡发才不会流失鲜味？
干贝在烹饪前，要先泡发，放在滚水中直接泡，可以在最短的时间内完成，但鲜味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小时，再蒸2小时即可保持鲜味。
酸瓜芥末香肠
材料:
烤熟香肠1条，酸黄瓜末2大匙，法式芥末酱1小匙，基础酱料3大匙，迷迭香末少许
做法:
1、将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀；
2、填入烤熟香肠的划开处；
3、再撒上迷迭香末即可。
干贝芥菜汤
材料:
芥菜250克，干贝2个，鸡汤1000毫升，植物油、食盐、生姜汁、葱各少许。
做法:
将芥菜洗净切段，干贝預先在温水中泡浸一夜。泡好的干贝，用适量清水煮，煮软后加入鸡汤。然后弄开干贝的肉，再加入芥菜，用适量油、盐和姜、葱调味即成。
香菇干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，鲜干贝100G，鲜香菇5~6朵，姜丝1/2杯，鲜美露3大匙，水1/2杯，麻油1小匙，胡椒粉1小匙
做法:
(1)丝瓜洗净去皮，切大块片状，川烫熟舖入餐盘做底备用。
(2)干贝横对切川烫熟备用鲜香菇去蒂、洗净对切成2半备用。
(3)热油锅放入姜丝、香菇炒香，加入所有调味料，用少许太白粉水勾薄芡。
(4)再放入干贝煮熟，盛入以丝瓜为底的盘子上即可。
干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法:
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
材料:
主料：
做法:
1 丝瓜去皮(不要去太厚，只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥(来自：豆果网)
2 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄 色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀(来自：豆果网)
3将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
4 蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可
小诀窍
1、 丝瓜很容易熟，所以蒸的时间不用过长
2、 蒜最好是用捣的方法来处理成泥，这样更容易散发蒜香
干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜500克，熟干贝50克，水淀粉25克，胡椒粉少许，味精少许，芝麻油适量，食盐适量，熟猪油400克（约耗40克）。
做法:
1.将丝瓜刮去粗皮，剖开去瓤，洗净后切成长条；熟干贝中大的适当撕开。
2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下丝瓜走油后倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许油烧至七成热，下丝瓜、食盐、味精略炒，下熟干贝和适量清水烩炒，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。