木瓜鲜鲍盅
材料:
用料主料：9厘米大的活鲍鱼10只、大瑶柱(泡发)10粒(约重100克)、水发羊肚菌10朵(约重150克)配料：木瓜300克、嫩绿菜心10棵调料：精盐4克、熟化鸡油5克、鸡粉5克、料酒l5克、白糖少许、整姜葱(拍破)各5克、胡椒(化水用)少许、鲜汤100克、特制清汤750克
做法:
1、鲍鱼去壳，取肉用精盐搓洗干净，在表面用直刀、顺剞上花刀。木瓜用特制圆形模横具压成直径为2.5厘米、厚l厘米的块。羊肚菌和菜心洗净，羊肚菌、瑶柱分别放碗内，加入精盐(1克)、整姜葱、化鸡油、鲜汤，放笼内蒸熟，捞出。
2、锅内放入特制清汤，加入胡椒水、料酒、精盐、鸡粉烧沸，放入木瓜、鲍鱼、瑶柱、羊肚菌、菜心烧沸，打去泡沫，起锅，按料分舀至10个圆盅内即成。
小诀窍
制作关键
鲍鱼要洗净，煮时断生即可。
瑶柱、羊肚菌必须加味蒸熟。
木瓜鲜鲍盅
材料:
用料主料：9厘米大的活鲍鱼10只、大瑶柱(泡发)10粒(约重100克)、水发羊肚菌10朵(约重150克)配料：木瓜300克、嫩绿菜心10棵调料：精盐4克、熟化鸡油5克、鸡粉5克、料酒l5克、白糖少许、整姜葱(拍破)各5克、胡椒(化水用)少许、鲜汤100克、特制清汤750克
做法:
1、鲍鱼去壳，取肉用精盐搓洗干净，在表面用直刀、顺剞上花刀。木瓜用特制圆形模横具压成直径为2.5厘米、厚l厘米的块。羊肚菌和菜心洗净，羊肚菌、瑶柱分别放碗内，加入精盐(1克)、整姜葱、化鸡油、鲜汤，放笼内蒸熟，捞出。
2、锅内放入特制清汤，加入胡椒水、料酒、精盐、鸡粉烧沸，放入木瓜、鲍鱼、瑶柱、羊肚菌、菜心烧沸，打去泡沫，起锅，按料分舀至10个圆盅内即成。
小诀窍
制作关键
鲍鱼要洗净，煮时断生即可。
瑶柱、羊肚菌必须加味蒸熟。
木瓜鲜奶
材料:
木瓜，牛奶
做法:
1.木瓜洗净，去皮区籽，切小块，放入搅拌机。
2.牛奶加热到30度左右，倒入搅拌机，与木瓜一同搅拌即可。
木瓜鲜奶露
材料:
木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙
做法:
1、木瓜去核去皮切粒。
2、用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。
3、用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
木瓜鲜奶
材料:
木瓜360g，鲜牛奶2杯，白砂糖适量，碎冰块适量
做法:
1、鲜熟透木瓜，去皮、核，切成大块。
2、将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
木瓜鲜奶
材料:
木瓜半个（最好要熟透的），雀剿炼奶适量，牛奶，矿泉水150ML（凉白开就OK）
做法:
1、将木瓜仔去掉，用匙挖成小块放至搅拌机里。
2、倒入水和适量炼乳，搅拌几秒钟。
3、倒入装有牛奶的杯中即可。牛奶根据杯子的大小定，一般放杯子的三分之一即可。
木瓜鲜奶汁
材料:
木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖，碎冰块
做法:
1、选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2、将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
木瓜鲜奶露
材料:
两人的份量：
做法:
1、木瓜去核去皮切粒。
2、用大半杯杯清水加糖煮滚。
3、然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。
4、用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状。^_^这样就可以享用啦！
小诀窍
1、木瓜：要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均匀，不能有色斑。还有，挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的。木瓜果肉一定要结实。
2、椰漿：我用的是马来西亚进口的加浓椰漿。如果找不到加浓的椰漿，就用椰漿代替吧。口感没有那么香浓而已。但是千万不要用椰子汁，因为这个太稀了。
木瓜鲜虾沙律
材料:
泰国木瓜（很甜，可用其他木瓜代替）1只约750克，鲜基围虾60克。调料家乐牌蛋黄沙律酱60克。
做法:
1、鲜虾入沸水大火汆1分钟，去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽，做成木瓜船。剩下一半切小粒。
2、将切好的木瓜粒放入木瓜船中，上面摆上去壳大虾，淋上蛋黄酱即可。
小诀窍
特点
口感清爽，含有丰富的维生素C，果味浓香，是餐前开胃菜。
芝士焗鲜鲍
材料:
鲜鲍，芝士，盐，酒
做法:
1.鲜鲍洗净，在中间切一刀，用盐酒腌好。
2.在锅里煎至七八成熟盛起，在切过的位置放上芝士条，放到微波炉用烧烤档加热十分钟，摆盘即可。
火腿蒸鲜鲍
材料:
鲜鲍鱼半打，火腿肉丁一小撮，豆豉两大勺，生抽两勺，黄酒两勺，葱末，姜末
做法:
1.牙刷把壳刷干净，取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用，用黄酒、生抽腌10分钟。
2.将腌过的鲍鱼肉放进壳里，浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉，葱末、姜末，码放入盘。
3.蒸锅水开后，将盘放进，大火蒸8-10分钟即可。