夏季草莓莎莎酱
材料:
新鲜草莓400克，去蒂，切片，小番茄（圣女果）4个，去籽，切块，绿辣椒1个，去籽，捣碎，蒜头2个，捣碎，青柠1个，榨汁，新鲜胡荽1把，切块，橄榄油1汤匙
做法:
1.用一个大碗，将草莓，小番茄，辣椒，蒜末，青柠汁，胡荽和橄榄油混合在一起搅拌均匀。上盖后放入冰箱2小时即可。
夏季草莓莎莎酱
材料:
新鲜草莓400克，去蒂，切片，小番茄（圣女果）4个，去籽，切块，绿辣椒1个，去籽，捣碎，蒜头2个，捣碎，青柠1个，榨汁，新鲜胡荽1把，切块，橄榄油1汤匙
做法:
1.用一个大碗，将草莓，小番茄，辣椒，蒜末，青柠汁，胡荽和橄榄油混合在一起搅拌均匀。上盖后放入冰箱2小时即可。
番茄莎莎酱
材料:
A.番茄丁20公克，洋葱碎10公克，香菜碎5公克，红辣椒碎5公克，B.柠檬汁60㏄，橄榄油180㏄，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.将所有材料A放入大碗中备用。
2.材料B混合拌匀后，再加入作法1中拌匀即可。
蕃茄莎莎酱
材料:
去皮蕃茄丁1大匙，洋葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，巴西里末1/4小匙，橄榄油2大匙，BB酱1/4小匙，蕃茄酱2大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途：适合淋凉拌的西式料理上，另外墨西哥烤饼也很适合莎莎酱。
玉米莎莎酱
材料:
A.玉米粒60公克，洋葱碎20公克，香菜碎10公克，红辣椒碎5公克，B.柠檬汁60㏄，橄榄油180㏄，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.将材料A放入大碗中备用。
2.材料B混合拌匀后，再放入作法1的碗中拌匀即可。
桃子黑豆莎莎酱配猪肉
材料:
猪排450克，切成丁，盐和黑胡椒适量，玉米粉（或大麦）4汤匙，橄榄油1汤匙，啤酒4汤匙，莎莎酱235毫升，罐装桃片（410克）1罐，沥干水分，罐装黑豆（410克）半罐，沥干水分，保留水分待用，切好的新鲜欧芹1汤匙
做法:
1.用盐和胡椒给猪肉入味。将猪肉和玉米粉放到大的塑料保鲜袋里，摇匀。
2.将油倒入锅内用中高火烧热，将裹满玉米粉的猪肉倒入翻炒5-10分钟或直至猪肉边金黄。
3.将火转到中火，倒进啤酒、莎莎酱、桃片、黑豆和2汤匙黑豆罐内的汁搅拌均匀后再烧15-20分钟。撒上欧芹就可以入盘。
烤西红柿甜椒莎莎酱
材料:
刚熟的西红柿2个，小洋葱1个，切块，橄榄油2茶匙，玉米（粟米）棒1穗，留下内层苞衣，小红甜椒1个，去籽后切小块，小黄甜椒1个，去籽后切小块，大蒜2瓣，切碎，小茴香粉（groundcumin）1/2茶匙，干奥勒冈（oregano）1/2茶匙，压碎，盐1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，切碎的香菜（芫荽）2汤匙
做法:
1.烤炉预热至中温或预热上火烧烤器（broiler）。西红柿和洋葱上刷油，和玉米一起放在烤炉上或放入烧烤器烧烤。
2.蔬菜离热源约10厘米，烧烤10至12分钟，不时翻转，至蔬菜呈浅褐色。
3.稍稍置凉后，将西红柿和洋葱切成小块。剥掉玉米苞衣，从玉米穗上切下玉米粒。
4.取一大碗，放入西红柿、洋葱、玉米、红黄甜椒、大蒜、小茴香粉、奥勒冈、盐、辣椒粉和香菜，拌匀后放入冰箱冷藏，上桌时取出来。
牛油果莎莎酱
材料:
芒果1个，牛油果1个，中等个西红柿4个，绿椒1个，胡荽少许，蒜头3瓣，盐1茶匙，新鲜青柠汁2汤匙，紫洋葱半块，橄榄油3汤匙
做法:
1、芒果去皮去籽切块，牛油果去皮去核切块，西红柿切块，绿椒去籽切碎，胡荽、蒜头、紫洋葱切碎。
2、往中号碗中倒入芒果、牛油果、西红柿、辣椒和蒜头混合；
3、再加盐、酸橙汁、洋葱和橄榄油搅拌。为了味道充分渗进去，上桌前放冰箱冷藏30分钟。
黑豆莎莎酱汤
材料:
黑豆2罐（400克装），沥干清洗，蔬菜汤350毫升，西红柿辣蘸酱225克，孜然粉1茶匙，酸奶油或原味酸奶4汤匙，葱3根，切细丝
做法:
1.在电动食品处理器或搅拌器里，将黑豆、菜汤、蘸酱和孜然搅拌成糊状。
2.在深锅里用中火加热豆糊，要完全热透。
3.把汤舀进4个碗里，每碗顶上加1汤匙酸奶油，再撒些葱花就可以了。
墨西哥莎莎酱饭
材料:
白米200克，蒜头1个，捣碎，水450毫升，墨西哥莎莎酱1罐（270克）
做法:
1.将所有原料倒入一个大锅中，等煮沸后转小火蒸大约20分钟都直到米饭变软。煮完后松下米饭即可。
夏日玉米莎莎酱
材料:
冻玉米500克，解冻，橄榄125克，切片，红椒1个，切碎，小紫洋葱1个，切碎，蒜头5瓣，捣泥，原味橄榄油4-6汤匙，柠檬汁4汤匙，红酒醋3汤匙，鲜碎牛至1-2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，牛油果4个-去皮去核心，切块
做法:
1.在大碗中，倒入玉米，红椒和洋葱搅拌。
2.在小碗中，倒入大蒜，橄榄油，柠檬汁，醋，牛至，盐和胡椒粉拌合。再将做好的玉米料倒入再搅。盖上盖放冰箱冷藏8小时，或者过夜。
3.上桌前放牛油果拌合即成。