笋瓜胡萝卜无酥皮咸派
材料:
橄榄油1茶匙，大洋葱1个，切碎，大笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，切丁（0.5厘米见方），盐1/2茶匙，大鸡蛋2个，牛奶60毫升，中等大小的胡萝卜3根，削皮后刨丝，用纸巾抹干，刨成丝的切达（cheddar）奶酪115克，切碎的莳萝1汤匙
做法:
1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘，喷些喷雾油。另取一大锅，下油以中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟，至稍软。放入笋瓜，转成中大火，拌炒7至10分钟，至笋瓜熟软，汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐，熄火。
2.在大碗内打散鸡蛋，拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱，烤约45分钟，至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟，然后切块，趁热上桌或置凉后食用。
笋瓜胡萝卜无酥皮咸派
材料:
橄榄油1茶匙，大洋葱1个，切碎，大笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，切丁（0.5厘米见方），盐1/2茶匙，大鸡蛋2个，牛奶60毫升，中等大小的胡萝卜3根，削皮后刨丝，用纸巾抹干，刨成丝的切达（cheddar）奶酪115克，切碎的莳萝1汤匙
做法:
1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘，喷些喷雾油。另取一大锅，下油以中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟，至稍软。放入笋瓜，转成中大火，拌炒7至10分钟，至笋瓜熟软，汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐，熄火。
2.在大碗内打散鸡蛋，拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱，烤约45分钟，至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟，然后切块，趁热上桌或置凉后食用。
胡萝卜无花果汁
材料:
胡萝卜100克，无花果250克，柠檬80克，凉开水适量。
做法:
将胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至软烂后放入榨汁机中搅碎，加入1～2倍的水继续搅打2分钟后，用白纱布过滤。将无花果洗净去皮放入榨汁机榨汁；将柠檬榨汁后放入柠檬汁，胡萝卜滤汁加入无花果汁中一起搅匀后即可食用。
胡萝卜笋瓜舒芙蕾
材料:
胡萝卜，削皮切片（1.5厘米厚）450克，蔬菜油2汤匙，洋葱1/4个，切块，中筋面粉2汤匙，低脂（1%）牛奶120毫升，大鸡蛋4个，蛋白和蛋黄分开，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，刨丝，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙
做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。在8个舒芙蕾容器内薄薄喷一层喷雾油。
2.胡萝卜蒸或煮20分钟，至软。放入食物处理机，搅打成泥状。
3.锅中下油，中火加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至软。拌入面粉，续煮1分钟，偶尔搅拌一下。拌入牛奶，不时搅拌，沸后倒入大碗。拌入胡萝卜泥和蛋黄，再拌入笋瓜丝。最后放盐、胡椒粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀。 打发蛋白，打至软性发泡。将蛋白轻轻拌入蔬菜，每次三分之一。拌匀以后，舀入备好的容器。
4.放入烤箱烘烤30至40分钟，至呈金黄色、表面膨胀发起。趁热上桌。
冬瓜胡萝卜猪骨汤
材料:
猪脊骨，冬瓜，胡萝卜，花生仁，红枣炎，鸡精
做法:
1、所有材料一起入锅；
2、猛火烧开后，文火煮三小时调味就好。
南瓜胡萝卜烧茄子
材料:
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量
做法:
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
小诀窍
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤
材料:
青木瓜半斤，胡萝卜1根，甜玉米1根，带皮猪肉半斤，鸡爪3对，清水1500毫升
做法:
1.猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫。
2.然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
苦瓜胡萝卜煎蛋
材料:
苦瓜小半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱花少量，盐，料酒少许
做法:
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
小诀窍
美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
鱼翅瓜胡萝卜椰枣汤
材料:
鱼翅瓜，胡萝卜，椰枣，猪骨，生姜
做法:
1.鱼翅瓜对半切开，用勺子试了一下，还真是不容易把肉弄出来，于是上锅蒸一下，再挖出来去掉籽
2.猪骨淖血水，胡萝卜切块，椰枣，鱼翅瓜肉
3.全部材料放到汤煲里大火煲开后转小火2小时
木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤
材料:
青木瓜半斤，胡萝卜1根，甜玉米1根，带皮猪肉半斤（要挑瘦肉多的部分），鸡爪3对，清水1500毫升，盐，鸡精
做法:
1、猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫；
2、然后加进木瓜、胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时，出锅前加盐、鸡精调味即可。
南瓜胡萝卜汤
材料:
猪肉或牛肉半斤，胡萝卜1根，南瓜半斤，水1000毫升，盐
做法:
1、肉飞水后加入清水先熬一个小时；
2、然后加进南瓜、胡萝卜继续熬半小时，下盐调味即可饮用。