烧烤牛排和蔬菜
材料:
橄榄油3汤匙，红酒醋3汤匙，第戎（Dijon）芥末2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，干罗勒1茶匙和干牛至1茶匙，辣椒片适量，现磨的黑胡椒粉适量，臀肉牛排4块，每块约115克，切除所有脂肪，红色或绿色甜椒2个，纵向切成2.5厘米宽的条，绿皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根纵向切为四片，洋葱2个，横切成1厘米的厚片
做法:
1.把橄榄油、醋、芥末、大蒜、罗勒、牛至、辣椒片和胡椒粉调匀，制成腌汁。
2.把牛排放入大盘子中（要足以摊平放下全部牛排），浇上腌汁。翻动牛排，使牛排两面都沾满腌汁。盖上盖子，放入冰箱，至少腌2小时。
3.把牛排从冰箱中取出，放至恢复室温，然后把腌汁倒入小碗。准备好炭火，把烤架置于火上10至13厘米，或将炭烤炉预热至高温。
4.把牛排放在烤架上（或烤盘中），每面烤6分钟至中等熟，或至自己喜欢的成熟度。烤牛排时，用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。
5.把牛排移入大浅盘中，包上铝箔保温。把蔬菜放到烤架上或烤盘中烧烤，至略焦黄和变软，期间翻动1次，刷2次剩余的腌汁。烤好后与牛排一同上桌。
烧烤牛排和蔬菜
材料:
橄榄油3汤匙，红酒醋3汤匙，第戎（Dijon）芥末2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，干罗勒1茶匙和干牛至1茶匙，辣椒片适量，现磨的黑胡椒粉适量，臀肉牛排4块，每块约115克，切除所有脂肪，红色或绿色甜椒2个，纵向切成2.5厘米宽的条，绿皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根纵向切为四片，洋葱2个，横切成1厘米的厚片
做法:
1.把橄榄油、醋、芥末、大蒜、罗勒、牛至、辣椒片和胡椒粉调匀，制成腌汁。
2.把牛排放入大盘子中（要足以摊平放下全部牛排），浇上腌汁。翻动牛排，使牛排两面都沾满腌汁。盖上盖子，放入冰箱，至少腌2小时。
3.把牛排从冰箱中取出，放至恢复室温，然后把腌汁倒入小碗。准备好炭火，把烤架置于火上10至13厘米，或将炭烤炉预热至高温。
4.把牛排放在烤架上（或烤盘中），每面烤6分钟至中等熟，或至自己喜欢的成熟度。烤牛排时，用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。
5.把牛排移入大浅盘中，包上铝箔保温。把蔬菜放到烤架上或烤盘中烧烤，至略焦黄和变软，期间翻动1次，刷2次剩余的腌汁。烤好后与牛排一同上桌。
羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
材料:
1.5公斤上好的羊肉
做法:
准备上好的羊肉，去骨去筋，削成整洁的长的圆柱状。放入烤盘， 放上迷迭香枝和一些橄榄油。 用保鲜膜包好放入冰箱烤前用
把烤熟透的羊肉用手撕成小条，放入碗里，加入切碎的罗勒叶， 西红柿， 放入2-3汤勺的蒜味橄榄油，在加入少量盐和胡椒。 搅拌均匀。铺上一个干净的保鲜膜，放上拌好的碎羊肉，就像卷寿司卷一样卷成2cm直径的圆长条。放入冰箱备用。
大火烧羊肉汤汁到变成比较厚的浓汤
之前都是准备工作，吃前，烤箱预置200度。 同时热上平底锅，放入一汤勺橄榄油， 拿出羊肉，撒上盐和胡椒，放入羊肉煎4-5分钟直到表面都变成褐色。 在把羊肉放入烤箱烤8-10分钟（medium rare）。
当羊肉在烤时，在平底锅里放入橄榄油，相加入土豆急煎3分钟，再加入黄椒和红椒和茄子煎2分钟，最后加入小胡瓜。关小火，5分钟后从锅里取出，撒上少量盐和胡椒。放在一边保温
同时， 取出冷藏的碎羊肉条，切成2cm的快，在锅里煎到两边微焦。 取出，保温
摆盘，先放上红椒，黄椒，小胡瓜，茄子，碎羊肉小块，摆在盘子的外围。放在盘子中央一个圆形金属切饼干器，中间先放入菠菜，然后土豆块，再拿走金属切器，一个圆柱就做成了。上面坐后放上切片的羊肉，浇上热的浓羊肉汁。
烧烤牛排
材料:
肋眼牛肉7~8kg，奶油5大匙，西芹1颗，红萝卜1颗，parsley少许，九层塔少许，洋葱少许，大蒜少许，月桂叶少许，黑胡椒盐少许，辣椒少许，蕃茄膏适量，红酒1/2瓶，牛骨汤5，法式辣跟半瓶，百里香5g，月桂叶5g，红椒5g，辣椒5g，海盐5g，砂糖5g，蒜末5g
做法:
1. 将香料均匀抹上牛肉，腌制24小时；将辣跟与奶油调匀，作为芥末沾酱备用。
2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。
3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黄色，再放到炒过的西芹、红萝卜上。
4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时，大约五分熟即可取出。
5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。
越式煎猪排和鸡脯
材料:
腌料:
做法:
搅匀,倒进可以封口的胶袋,把4片里脊排,和四片鸡脯肉放进袋里,封好进冰箱过夜.
不粘的平底锅放少量油, 大火把猪排和鸡脯肉两面煎金黄至熟, 大约5-6分钟.
配黄瓜,西红柿, 千岛沙拉酱, 泰国香米饭.
户外烧烤（适合自己家到野外去烧烤用）
材料:
原料：牛肉，鸡胗，鸡翅，鱿鱼，鱼丸
做法:
1、各种烧烤东东，加入以下调料：鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然，然后就搅拌搅拌，拌匀即可。
2、烧烤的时候直接烤熟就可以吃了，也不用什么蘸料了。鱼丸类的刷点油，放点辣椒面、盐就行了。
小诀窍
拌料的时候，还有一种就是可以倒入一些啤酒，也很味美。
黑胡椒烤牛排
材料:
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法:
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
黑椒烤牛排
材料:
牛排，黑胡椒粒，蕃茄酱，蒜末
做法:
1.热平底锅下奶油，要等油非常热时，放下牛排，将两面稍微煎过，有油脂的部分可煎焦一点， 以锁住牛排的肉汁为主。
2.煎好的牛排撒上Garlic Steak seasoning，粗黑胡椒粒。
3.放入烤盘进烤箱正面烤10分钟，翻面放上大量蒜末再烤10分钟，(温度180-220c) 视自家烤箱及肉类自行调整.(我们家是超厚的丁骨所以烤久点.菲力就不好烤太久以免太老 )。
4.牛排酱速成-A1 steak source(craft)+BBQ source.(masterfood)各半，喜欢酸甜点，可以再加李锦记的蕃茄酱，并加入黑椒粒小火煮一下。
小诀窍
放入烤箱前可开红酒醒一下，吃牛排时喝刚好，人喜爱，酒精度约13.5%.cabernet savuignon. 的来搭。
美式烤牛排饭
材料:
菲力牛排1片，洋葱10g，蒜头5g，姜5g，水2大匙，A.嫩精1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，酒1/2茶匙，B.烤肉酱2大匙
做法:
1.洋葱、蒜头、姜洗净后切块，再放入果汁机加水一起打成汁状，倒入碗中。
2.加入调味料A于作法1的碗中一同混合均匀，再放入菲力牛排腌渍约20分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌渍好的菲力牛排平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取出作法4的菲力牛排，均匀刷上调味料B后，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法4烤好的牛排放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
黑胡椒烤牛排
材料:
黑胡椒牛排1片
做法:
1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸，放在烤架上，移入已预热的烤箱中，用200℃烤约10分钟。
2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。
山葵烤牛排
材料:
主料：澳洲牛腰肉180克，炖好的牛颊肉60克，打匀的鸡蛋1个，面粉50克，面包屑50克，刚出炉的山葵10克，白面包片50克，新鲜的绿豌豆100克，奶油150毫升，芋头片20克，糖20克。
做法:
1、将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸，直至面包屑变成金黄色；
2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中，慢火加热至煮沸状态；
3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸；
4、等豌豆煮好后，加入盐和胡椒粉调味；
5、将芋头放在烤盘上，刷上融化的牛油，再撒上糖；
6、将烤箱温度调到180度，加热12－15分钟，直至芋头变金褐色；
7、根据个人喜好，将牛腰肉烤到合适的火候。