意大利干酪鸡
材料:
黄油85克，袋装干洋葱汤混合物28克，速煮香米185克，搓碎的意大利干酪25克，无皮去骨鸡胸肉6块，牛奶355毫升，罐装浓缩奶油蘑菇汤600克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.将洋葱汤混合物、牛奶、蘑菇汤和米饭在碗里混合均匀 。
2.在炖锅里稍加油，将鸡肉放到锅里。在每块鸡胸肉上抹上一汤匙黄油，然后将汤的混合物倒到鸡肉上，再用盐和黑胡椒调味，然后撒上意大利干酪。
3.用低火炖8-10小时，或者高火4-6小时。
简捷意大利干酪鸡
材料:
去皮去骨鸡胸肉4块-切成条，盐和现磨黑胡椒适量，鸡蛋2只，打散，意大利干酪50克，搓碎，黄油50克，白葡萄酒100毫升
做法:
1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆，撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪，然后再继续裹，直到鸡肉全部裹满为止。（如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪）
2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。
3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用低火继续烧20分钟即可。
妈妈自制意大利干酪鸡
材料:
整鸡1只，约1360克，切成块，盐6克，黑胡椒0.5克，大蒜粉0.7克，辣粉0.6克，干百里香0.4克，搓碎的意大利奶酪50克，切碎的新鲜欧芹4克，调味好的干面包糠55克，黄油55克，花开，干白葡萄酒120毫升
做法:
1.将盐、胡椒、蒜粉、辣粉、百里香、意大利干酪、欧芹和面包糠放到一个保鲜袋里混合好，再将鸡肉放入，混合均匀。
2.在盘子里刷上油，然后将鸡肉放到盘子里。浇上化开的黄油。
3.在175度的烤箱内不加盖烤45分钟。移出烤箱后，将葡萄酒倒到鸡肉上，再继续烤15分钟即可。
意大利干酪鸡
材料:
黄油85克，袋装干洋葱汤混合物28克，速煮香米185克，搓碎的意大利干酪25克，无皮去骨鸡胸肉6块，牛奶355毫升，罐装浓缩奶油蘑菇汤600克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.将洋葱汤混合物、牛奶、蘑菇汤和米饭在碗里混合均匀 。
2.在炖锅里稍加油，将鸡肉放到锅里。在每块鸡胸肉上抹上一汤匙黄油，然后将汤的混合物倒到鸡肉上，再用盐和黑胡椒调味，然后撒上意大利干酪。
3.用低火炖8-10小时，或者高火4-6小时。
胡瓜配意大利干酪脆皮
材料:
黄油40克，胡萝卜2根，切碎，大洋葱1个，切碎，切碎的新鲜欧芹2汤匙，胡瓜（黄瓜）500克，切成片，现切丝的意大利干酪40克，鸡蛋3个，打散，高脂浓奶油60毫升
做法:
1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分钟， 然后加胡瓜再炒15分钟并时常搅拌。
2.烤箱预热到摄氏150度。同时放上水壶烧开水。
3.在碗里把打散的鸡蛋、奶油和意大利干酪搅拌均匀， 然后与起锅的胡瓜混合，放进事先抹了黄油的烤盘里。
4.要在电热汤池（双重蒸锅）里烤脆皮， 先在大烤盆的底部铺一层抹布， 然后把装了胡瓜的小烤盘放在抹布的上面。全部放进烤箱， 然后小心地将水壶里的开水倒进烤盘里， 水面应该到烤盘四壁一半的位置。
5.烤45分钟后趁热吃即可。
简便干酪鸡
材料:
去皮无骨鸡胸肉6块，盐和胡椒适量，蒜粉3克，罐装浓缩奶油鸡汤300克，罐装浓缩奶油蘑菇汤300克，罐装奶油切打奶酪汤308克，酸奶油227克
做法:
1.将鸡肉洗净，拍干。撒上盐，胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。
2.将鸡汤，蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。
3.在炖锅里低火炖上6-8小时，食用前混入酸奶油即可。
销魂干酪鸡排
材料:
生菜少许
做法:
1、使用不沾锅，直接把鸡腿排放到平底锅用中火煎。
2、煎到双面表面变金黄色后，火调整成小火，盖上盖子让他内部焖熟。
3、煎好之后，把煎的过程产生的鸡油先倒出来。
4、然后继续把鸡排表面煎香。
5、煎香之后才将缸底酱油倒进去，摇晃锅子让鸡肉表面都沾到酱油，即可起锅。
6、同一个锅子，先把里面的油、酱油稍微擦干净，把起司放进去煎香，让起司有点融化定型。
7、把鸡腿排放进去，煎一下然后翻面后，即可起锅。
8、起锅后，在家的话用剪肉的剪刀剪开即可。
西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕
材料:
意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐1/8茶匙
做法:
1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。
意大利面拌佩科里诺干酪和百里香
材料:
意大利面半包500克，橄榄油3汤匙，蒜头1个，捣碎，西红柿1个，切成丁，新鲜百里香2汤匙，切碎，现磨黑胡椒和盐适量，佩科里诺干酪50克，搓碎
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干。
2.用一个大碗，将橄榄油，蒜末，西红柿，百里香，盐和胡椒搅拌均匀。再与热的意大利面搅拌在一起。食用时上面加点佩科里诺干酪即可。
乳酪鸡腿卷
材料:
鸡腿1只(约250克)，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，乳酪片2片，香芹1小束
做法:
1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平。
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。
4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧。
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
小诀窍
1、今天这款鸡腿，用料非常的简单，但味道非常的美味。将鸡腿与乳酪片、调味料卷起来包上锡纸烘烤，可以保证水分不流失，并且在锡纸的包裹下，调味料与乳酪片的味道被鸡腿完全吸收，多汁且可口。随后除去锡纸用高温短时间烘烤上色，使鸡腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全哈。
2、乳酪片可以使用超市里的任意片状乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的话(一种瑞士干酪制成的乳酪片)，效果最好。
3、盐及黑胡椒粉的用量可根据个人口味酌情增减。
4、如果不喜欢香芹，也可以用其他的绿色提味蔬菜代替，如香菜。
5、在铺上奶酪片之前，在鸡腿上还可以多铺上一层火腿片，或者培根片，做出来的鸡腿卷口感层次更丰富哦。
6、鸡腿卷出炉以后，稍稍冷却几分钟再切，不容易散。用细锯齿刀来切，切出来的形状会比较漂亮。
番茄辣酱乳酪鸡
材料:
去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，意大利乳清乳酪100克，香蒜酱5汤匙，橄榄油2茶匙，黑胡椒适量，大番茄2个，小红洋葱1颗，大蒜1瓣，罗勒叶1小把，意大利面包1个
做法:
1.烤炉预热。在每块鸡脯侧纵向深深切一刀，形成一个袋子。
2.小碗中加入乳清乳酪、一汤匙香蒜酱，拌匀。每块鸡脯切口填入上述乳酪混合料的1／4，然后将切口合拢。
3.烤盘抹上油，放入鸡脯。在鸡脯上涂橄榄油，并撒上黑胡椒。调高烤炉温度，每面烤7—8分钟至熟透为止。
4.烤鸡的同时切碎番茄。洋葱和蒜瓣去皮剁碎，与番茄拌和，撒入黑胡椒调味。罗勒洗净，摘下叶子，加入沙司（salsa）中。
5.切4片面包，涂上剩余的香蒜酱，然后放入烤炉烤至金黄。
6.鸡脯和烤面包盛入餐盘，浇上墨西哥辣沙司上桌。