香草巧克力豆饼干
材料:
黄油100g,细砂糖50g,香草粉1/2小勺,全蛋1个,低粉150g,泡打粉1/4小勺,耐烤水滴巧克力60g(原方子为80g)
做法:
1、黄油室温软化,加入细砂糖和香草粉打发秤羽毛状。
2、分次加入蛋液,搅打均匀,不可出现油水分离现象。
3、把泡打粉与低粉筛匀,倒入黄油糊中。(面团很黏,最好不要用手)
4、倒入水滴巧克力,搅拌均匀。
5、整形,放入烤盘,烤箱预热170°,25分钟就烤好啦!(温度与时间仅供参考,还是要以自家烤箱的脾气为准)
香草巧克力豆饼干
材料:
黄油100g,细砂糖50g,香草粉1/2小勺,全蛋1个,低粉150g,泡打粉1/4小勺,耐烤水滴巧克力60g(原方子为80g)
做法:
1、黄油室温软化,加入细砂糖和香草粉打发秤羽毛状。
2、分次加入蛋液,搅打均匀,不可出现油水分离现象。
3、把泡打粉与低粉筛匀,倒入黄油糊中。(面团很黏,最好不要用手)
4、倒入水滴巧克力,搅拌均匀。
5、整形,放入烤盘,烤箱预热170°,25分钟就烤好啦!(温度与时间仅供参考,还是要以自家烤箱的脾气为准)
香草巧克力豆蛋糕
材料:
雞蛋1個,薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙,白砂糖2匙,奶粉2匙,泡打粉半小匙,香草粉1.5小匙,巧克力豆適量,水3匙
做法:
1、大碗中放入薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙,白砂糖2匙,奶粉2匙,泡打粉半小匙和香草粉1.5小匙用湯匙拌勻。
2、加入雞蛋1個,水3匙用手動打蛋器拌勻。
3、將步驟(3)倒入模具,震動幾下將氣泡震出,上面放適量巧克力豆。
4、烤箱加熱165度20分鐘。
香草巧克力戚风
材料:
鸡蛋4个,砂糖80-90克,泡打粉5克,香草粉5克,白醋适量,低粉70克,可可粉10克,盐5克
做法:
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。
2.蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油,淡奶搅拌均匀(搅拌均匀后才加第二次)。
3.分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
5.分3次把蛋清加入蛋糊内,从下往上翻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
6.把蛋糕糊倒入模型内,用蛋糕铲抹平表面,大力震动模型几下,震出气泡。
7.烤箱180度预热10分钟,烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟,最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用!
香草巧克力慕丝水果杯
材料:
白巧克力4 ounces,无盐白脱奶油(unsalted butter) 4 ounces (1 stick) ,香草精(vanilla extract)2 茶匙,鸡蛋3只(蛋清和蛋黄分离),糖 ¾ cup,whipping cream ½杯
做法:
1)把巧克力和白脱奶油放在一小碗里隔水融化,然后加入香草精拌匀,使其冷却至室温;
2)把蛋黄放在一碗里,隔着热水,用打蛋器(whisk)打3-4分钟左右至颜色发黄体积膨胀,然后分数次加糖,继续中速打至体积涨大一倍,然后取出碗继续打4-5分钟左右;
3)另取一碗加入蛋清,用打蛋器中速打发,然后把打发的蛋清加入打发的蛋黄,用橡皮刀混合均匀;
4)把鲜奶油用手动搅拌器中速打发至湿性发泡,然后与4)混合均匀,最后加入冷却的1),混合均匀后用勺舀入巧克力杯即可。
家庭版香草巧克力蛋卷
材料:
中型鸡蛋 3个
做法:
一、黄油提早室温,将鸡蛋室温,放盐、香精和糖,糖最好分三次放,等蛋液吸收了再放下次的糖,打散打均匀;
二、将室温了的黄油打成篷松状,这样吃起来比较香;
三、将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗,用Blender打均匀,再筛入低筋面粉;
四、打成糊状;
五、用平底锅,趁冷时喷一层油,再用刷子扫均匀;
六,开低火,倒入少量面糊,蛋液的量是能摊成一张薄饼的量,一次过不要放太多,宁愿不够摊再加少许,倒入面糊后拿着锅四边倾斜,将蛋液能铺满锅底,薄薄一层,也可用平整的东西涂上油后摊平面糊,如面刮最好用,本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊,尽量摊薄吧;
七、等面糊凝固好,基本熟的样子,轻轻用锅铲掀起,反转再烘,可以用胶锅铲稍轻压下,烘至蛋液熟;
八、用一象筷子似的细长圆柱体,将蛋饼卷成卷,本次用的是炸东西的长筷子,十分好用。
九、刚好那天很潮湿,冷却后的蛋卷会受湖,本次用了食物烘干机烘干,效果十分好,很松脆,如果家里不设置烘干机的,可先开烤箱,等烤箱热了,关电源,再放入蛋卷来慢烘,也可放在Heater 旁边吹干。
十,如果要尝试其他味道的,如巧克力味,这次用了约总量一半的面糊做,放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀,用以上方法摊和卷。
巧克力豆饼干
材料:
无盐黄油80克,糖粉70克,鸡蛋1个,香草粉0.5小匙,低筋面粉150克,泡打粉0.5小匙,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。
3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。
4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。
巧克力豆饼干
材料:
黄油100G,白糖50g,香草粉1/2小匙,鸡蛋1个,低粉150g,泡打粉1/4小匙,烘烤巧克力豆80g
做法:
1.黄油室温软化,加入白糖,香草粉搅打均匀;
2.分次加入蛋液,快速打发成均匀的黄油糊;
3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微搅拌一下,加入巧克力豆;
4.以切拌法拌成均匀的面糊;
5.用勺子挖起放在烤盘上;
6.烤箱170°预热,25分钟。
巧克力豆饼干
材料:
奶油470公克,糖粉280公克,全蛋2个,低筋面粉600公克,泡打粉8公克,巧克力豆适量
做法:
1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加入全蛋拌匀,续筛入低筋面粉与泡打粉拌匀。
2.将作法1取出,分割为每个约15公克,搓圆后整齐排入烤盘中,每个撒上适量巧克力豆,移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟即可。
巧克力豆饼干
材料:
黄油60克,低筋面粉100克,巧克力豆100克,红糖25克,白糖25克,盐1克,鸡蛋30克,苏打粉0.8克,水10克
做法:
1.红糖过筛,加入白糖,加入软化的黄油和盐,放入无水无油的容器中
2.用电动打蛋器打发后,分三至五次加入室温下的鸡蛋液打发
3.再分两次加入水打发
4.打发好的样子
5.低粉和苏打粉混合过筛后,倒入打发好的黄油中
6.搅拌均匀,加入巧克力豆(不要看巧克力豆份量多,搅拌一下就看不见了)
7.用小勺子放入烤盘中,两块饼干之间隔5厘米的距离,因为烤好会膨胀。家庭25升烤盘大约是两烤盘
8.上面再放一点巧克力豆装饰,烤箱180度中层,烤15分钟左右。放凉后食用。刚烤好的还有些软,但放凉后就很酥脆了
巧克力豆饼干
材料:
黄油160g,低粉270g,耐高温巧克力豆80g,红糖130g,鸡蛋65g,小苏打粉1/4小匙
做法:
1.黄油加入红糖打发呈绒毛状
2.加入鸡蛋,再筛入粉类拌匀
3.加入核桃仁和巧克力豆拌匀成团,放入冰箱冷藏30分钟
4.将面团分成每个约20g,整成薄饼排入烤盘
5.烤箱预热175度,中层上下火约20分钟