葱头炒肉
材料:
主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。
做法:
step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。
小诀窍
葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。
葱头炒肉
材料:
主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。
做法:
step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。
小诀窍
葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。
番茄葱头炒虾仁
材料:
速冻虾仁，淀粉，番茄，洋葱，糖，油，盐
做法:
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水，然后加点儿淀粉拌匀，炒锅放油，油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁，边炒边用勺子挤压，至番茄汁出来，然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒，然后加少许糖，盐即可出锅！
葱头炒蛋
材料:
主料：洋葱（白皮）250克，
做法:
1.将葱头去皮、根洗净，切成细丝；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
3.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；
4.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头炒蛋
材料:
主料：鸡蛋200克，洋葱（白皮）100克，
做法:
1.将葱头去皮，洗净切成丁；
2.柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3.将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4.炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
懒人葱头炒鸡蛋
材料:
洋葱一头，鸡蛋两枚，酱油，盐
做法:
1，锅中倒少许油
2，鸡蛋两枚打散炒嫩，盛到碗中待用
3，加油，油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋
4，倒少许酱油，盐，大约三分钟就可以了
葱头炒鸡蛋
材料:
鸡蛋125克，葱头50克，牛奶25克，熟猪油25克，精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀。＠2、将葱头去皮，洗净，切成细丝。＠3、将熟猪油放入煎盘，烧至七八成热，放入葱头丝炒成浅黄色，再将鸡蛋倒入同炒，煎成饼再翻成卷，即可起锅装盘。
葱头炒羊肉
材料:
精羊肉150克，洋葱150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2个，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，湿淀粉4克，绍酒6克，酱油2克，精盐1克。
做法:
(1)、羊肉洗净，去白筋膜，切成丝；姜、葱洗净，切成丝；泡辣椒切成丝。
(2)、羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉(2克)拌匀。
(3)、酱油、湿淀粉、味精、精盐对成滋汁。
(4)、净锅置旺火上，下油烧至八成热，加入羊肉丝炒至变色时，加入泡辣椒丝、姜丝炒转，烹入滋汁炒匀，起锅即成。
荞头炒肉片
材料:
瘦肉，荞头，辣椒，水少许，水淀粉，盐少许，鸡精
做法:
1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下（撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝）铲起，装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐（辣椒入味）煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水（还可以放点酱油）快速翻炒两下起锅装盘。
泡菜萝卜头炒肉末
材料:
小萝卜头，冰糖（单晶）10-12颗，盐2勺，白醋2-3勺，水700毫升。
做法:
泡萝卜的制作方法：
1、将小萝卜头洗净，沥干水分，切大块备用；
2、将水烧开，放入冰糖，盐溶化，冷却后倒入白醋，放入萝卜，密封，三天后就可以吃了。
泡萝卜炒肉末的制作方法 ：
1、将泡好的萝卜切成丁，葱切末；
2、锅烧热倒入少许油，放入肉末炒熟，加入适量酱油，白糖，翻炒，加入泡萝卜丁，略炒一下即可。
蕌头炒蕨菜
材料:
蕌子，蕨菜，盐开水，红椒，油，盐，鸡精
做法:
1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）；
2.蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈；
3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍
１、蕌头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 ２、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。