菊花三丝
材料:
可食用鲜黄菊花3朵,黄瓜1根,胡萝卜1根,芝麻香油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白芝麻(焙熟)1茶匙(5g)
做法:
将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下,放入冷盐水中浸泡2-3分中待用。
胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起洗净,切成细丝。
将胡萝卜丝放入沸水中汆煮约30秒,捞出后用冷水冲凉。
将黄菊花瓣、黄瓜丝和胡萝卜丝放入盘中,调入盐和芝麻香油混合均匀。
最后撒入焙熟的白芝麻即可。
小诀窍
食用花卉采购指南:观赏花卉可能在其表面会有农药残留,所以建议大家到食用花卉基地或专营店购买。
菊花三丝
材料:
可食用鲜黄菊花3朵,黄瓜1根,胡萝卜1根,芝麻香油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白芝麻(焙熟)1茶匙(5g)
做法:
将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下,放入冷盐水中浸泡2-3分中待用。
胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起洗净,切成细丝。
将胡萝卜丝放入沸水中汆煮约30秒,捞出后用冷水冲凉。
将黄菊花瓣、黄瓜丝和胡萝卜丝放入盘中,调入盐和芝麻香油混合均匀。
最后撒入焙熟的白芝麻即可。
小诀窍
食用花卉采购指南:观赏花卉可能在其表面会有农药残留,所以建议大家到食用花卉基地或专营店购买。
二花三子汤
材料:
合欢花10克,菊花10克,枸杞子10克,女贞子10克,五味子9克。
做法:
加蜂蜜、水煎汤,代茶饮。
丹参红花三棱莪术
材料:
丹参30克,红花10克,三棱10克,莪术10克。
做法:
水煎服,每日l剂。
双花三七酒
材料:
党参、双花、三七、枸杞子、灵芝各50克。
做法:
将上药与2500毫升白酒放入容器内,浸泡10天后即可服用。
卤焖五香猪蹄五花三层。
材料:
猪蹄 1只(买时预先吩咐小贩把猪蹄刮净毛,剁去爪尖劈小块状)
做法:
把猪蹄和五花三层洗净,分别汆水过冷河。
将退热后的花肉连皮切作小块厚度(1cm)大小。
两样一起参入五香粉腌制搁置一边盖好。
预先在电子砂煲里倒入不过半杯水,开电转(HIGH)符号。
把浸软香菇弃蒂。
洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。
洗净白萝卜不削皮但是只刮去上层薄皮。
切厚圆片(1cm-2cm)。把它们排放入
热气的砂煲里做垫底,放入7-8粒蒜米和
三片姜,接着丢入2粒花椒和几朵香菇。
分作2次把五香猪蹄块和三层肉塔上,
中间同样排入其余的蒜米和老姜片,
花椒和香菇朵。盖上玻璃盖。(焖煮)
大约一个小时后,打开盖子用木勺翻搅,
这时添加入盐/蚝油/酱清/晒油各适量/指天椒5条,
再次搅拌均匀,盖回之后把电制转成(AUTO).
超过一小时后做搅拌时即可淋入适量花雕酒,最后
电制转到(LOW)符号。这时食用会感觉有萝卜清香带嚼劲。
若继续焖煮多时才进食就成浓郁香滑咯~~
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西兰花三文鱼沙拉
材料:
先看沙拉酱的做法:
做法:
1.锅里放入一小块butter,融化后爆香洋葱丝,然后放入带子炒一下,然后把蘑菇倒入,翻几下,加一小碗水小火闷少20分钟就可以了
2.把汤倒入可放烤箱的汤碗里,盖一张酥皮,周围压紧,中间划个小十字,入烤箱210摄氏度烤15分钟就好了
三丝春卷
材料:
春卷皮,大白菜,冬笋,猪肉丝,葱姜末,生抽,料酒,盐,水淀粉
做法:
1 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝;
2 大白菜洗净,在菜帮上竖切一刀后切丝;
3 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀;
4 炒锅烧热后倒入油,下猪肉丝煸炒至变色盛起;
5 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒,炒软后加入盐调味;
6 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝,炒匀后用水淀粉勾厚芡,出锅晾凉;
7 将春卷皮逐张摊开,放上适量馅料,先卷起一边,再将两边向中间折起;
8 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;
9 锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;
10 炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
小诀窍
1 馅料炒制时宜勾厚芡,晾凉后才能包卷,否则容易破皮渗漏;
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂。
剁椒拌三丝
材料:
胡萝卜1根,青笋1根,干木耳1小把,大蒜2瓣,剁椒2汤匙,熟白芝麻2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精,盐1/4茶匙,香油4汤匙,青花椒1汤匙
做法:
提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用;胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝;大蒜去皮压成蒜泥
将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟;用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中;再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀
锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用
小诀窍
剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。
三丝炒蛋
材料:
木耳,黄瓜,咸菜,鸡蛋
做法:
1. 咸菜冲洗一下表面,切成丝,放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡,中间要换几次水,尝一下咸淡合适了就可以了.
2. 干木耳提前泡发洗净,切成丝;黄瓜洗净,切成丝.
3. 三个鸡蛋,打散,加少许盐,打均匀,热锅热油,下蛋液炒散,盛出.
4. 再起锅,倒油,温热时下葱花爆香,倒入咸菜丝和木耳丝,炒至断生后,加入黄瓜丝,适量生抽,并根据咸菜的咸淡决定是否加盐,翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,最后点香油出锅.
凉拌三丝
材料:
菜头1/2个,胡萝卜1/4个,粉丝1把(50克),香菜2根,调味料A:(细盐1/4小匙腌制),调味料B:细盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白醋5-8滴,日式芥辣约5mm1小段(可免),芝麻香油1/2小匙,橄榄油1/2小匙
做法:
1.用小刀将菜头的外表小心的剖去,要把外表带筋的部位完全去除。(否则口感不细嫩)
2.将菜头及胡萝卜切成细丝,粉丝切段用冷水浸泡至软。
3.放1/4小匙盐将菜头丝拌匀,腌制约10分钟。
4.用手将菜头丝的水份挤干,(这样做的目的是去除菜头的生涩味)
5.锅内烧开水,放入粉丝烫软(水再度开即可),再放入胡萝卜丝略烫,(不待水开即可捞起)
6.将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。
7.将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内,加入调味料B用筷子将调味充份拌匀即可。
小诀窍
1.最好用刀切丝口感才脆,用刮丝器刮出来的材料水份流失,且口感略差。
2.烫粉丝和胡萝卜的时侯不要烫的时间太长,否则口感不脆。
3.做凉拌菜时一定要把水份沥干再加调味料。