缤纷土豆泥
材料:
土豆,火腿肠,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱
做法:
1、土豆洗净去皮,切片蒸熟。
2、火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁。
3、蒸熟的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。
4、土豆泥中拌适量沙拉酱,调少许盐和鸡精。
5、将准备好的材料放入土豆泥中混合均匀,即可食用。可根据个人喜好淋上酱汁调味。
缤纷土豆泥
材料:
土豆(马铃薯)2个,黄瓜根,香肠根,胡萝卜1少许,紫甘蓝(卷心菜)1少许,牛奶杯,胡椒粉1点点,生菜1把,(可选)千岛酱或沙拉酱1大匙
做法:
1.土豆洗净、去皮,上锅蒸熟后,用大调羹捻成泥;
2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀
3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁,紫甘蓝切碎丝
4.土豆泥中拌适量胡椒粉,调少许盐
5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀,装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。
小诀窍
土豆泥过筛口感会更细腻 依个人口味,食材可增减
缤纷土豆泥
材料:
土豆,火腿肠,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱
做法:
1、土豆洗净去皮,切片蒸熟。
2、火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁。
3、蒸熟的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。
4、土豆泥中拌适量沙拉酱,调少许盐和鸡精。
5、将准备好的材料放入土豆泥中混合均匀,即可食用。可根据个人喜好淋上酱汁调味。
五彩缤纷土豆泥
材料:
土豆,干香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋,小葱,史云生浓缩高汤,清水
做法:
1、干香菇泡发后,切细小的小丁。
2、胡萝卜也切碎。
3、鹌鹑蛋煮熟,将蛋清和蛋黄分开。
4、把鹌鹑蛋的蛋清切碎。
5、土豆蒸熟。
6、锅内倒少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟。
7、土豆、香菇碎、胡萝卜碎、鹌鹑蛋黄、鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎。
8、浓缩高汤用少许清水搅开。
9、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许小葱花即可。
小诀窍
1、香菇一定要用干香菇泡发,鲜香菇味道要差好多。
2、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋一定要切碎碎的,这样每一口下去,绵软的土豆里既能品尝到颗粒的感觉,增加口感上面的层次,又不至于颗粒太大,影响感觉。
3、炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放,不然成品油油的不好吃。
4、所有食材已经要充分搅拌碾碎,这样口感才好。
5、用史云生浓缩高汤味道很足、很香,所有不用其他调料了,也可以用自己熬得高汤加盐和牛肉粉或者鸡精调味。
6、放适量清水会使成品不至于太干,影响口感,但是也要酌量,水太多,就成土豆浓汤袅~~~
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱,土豆泥沙拉
材料:
全麦粉50克,高筋粉200克,糖20克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,胡萝卜90克,鸡蛋30克,无盐奶油20克,蛋液适量,白芝麻适量适量,蒸熟土豆200克,蒸熟鸡蛋2个,牛奶100克,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合,搅拌成稍具光滑状,再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵,效果不错,感觉不占用时间,反正晚上也是在睡觉么,呵呵,就让面团慢慢发酵~)。
4.取出基础发酵完成的面团,分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液,沾上芝麻,松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平,再用擀面棍从面团中心压到底部,再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度,烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹,加两勺沙拉酱拌成沙拉,配上一杯热饮,就是自己无油烟的简易晚餐~因为土豆本身的淀粉含量很高,让人很容易就有饱足感,鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜,基本的营养也差不多了吧。
土豆沙拉土豆泥
材料:
主料:土豆2只(小只,一人份量),红萝卜小半条
做法:
1、土豆削皮切块放锅里煮。3. 煮熟后,土豆和胡萝卜分开处理。4. 土豆趁热放适量白砂糖和盐,用叉子压碎成泥状,叉子比勺子好用。5. 薯泥~6. 胡萝卜碎成颗粒状就好,个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点~7. 最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦~沙拉酱随个人喜好,怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。8. 直接吃或者用来做三明治都可以~
土豆沙拉,土豆泥的做法视频.小贴士1、这个是简易版,少了鸡蛋青瓜黑胡椒。2、沙拉酱可以选择脂肪减半低卡路里的
缤纷黑椒“烤”土豆
材料:
主料:中型土豆两个,彩椒红黄各半个,青椒半个(辣),不能吃辣的也换成彩椒。,紫洋葱半个,土豆切西瓜一样的刀型,其它切粗丝。,调味料:橄榄油,盐,黑胡椒,生抽少许
做法:
1:先放少许橄榄油,将洋葱略煸软(爱吃生的这步可以省略)
2:再放少许橄榄油,小火将土豆煎至两面金黄,中途可撒少许盐或生抽入味。
3:土豆基本成熟时加入洋葱及彩椒略略颠炒至土豆全熟
4:加盐,撒上现磨的黑胡椒调味即可。
小诀窍
1:土豆不要切太厚,不容易熟,但也不要太薄,容易翻碎。
2:也可以用黄油煎,很香。
脆皮土豆泥
材料:
春卷皮,虾,土豆,调料:黑胡椒粉,盐,黄油(或牛奶),油
做法:
1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。
小诀窍
简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
土豆泥蛋黄团圆月饼
材料:
粘土豆,3个白芝麻,咸蛋黄4枚,麦芽糖,油,面粉
做法:
1、 土豆清洗干净,去皮放入微波炉中火5分钟,取出,待温凉后,用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖 油和成团
2、 咸蛋黄放入烤盘中,120度上下火烤3分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味;
3、 取适量土豆泥面团压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后再焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀的裹上芝麻;
4、 将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。
土豆泥沙拉
材料:
小个土豆1个,黄瓜,沙拉酱,盐
做法:
1.将土豆洗净后去皮;胡萝卜切末;黄瓜洗净后去皮切小段,然后将刮下的黄瓜皮切末,我们可以一起加到土豆泥中。
2.将处理干净的土豆切小块,直接放入蒸锅中蒸熟,然后取出捣成泥。(直接放到蒸屉上就可以了,不用放到小碗中蒸,以免出水,更不要拿来煮,那样口感也不好。)
3.蒸土豆的时候可以处理黄瓜,将切好的黄瓜段的中间部分挖空,至于用什么工具挖,就要你自己想了,反正不会是什么专业的工具。
4.将土豆泥、胡萝卜末、黄瓜皮末、沙拉酱、盐混合搅拌均匀,用裱花的工具填到黄瓜盅里就可以了,没有裱花工具,可以用保鲜膜或是保鲜袋,把土豆泥放到保鲜膜或保鲜袋中,像蛋糕店的糕点师傅挤奶油那样操作就可以了,别忘了用剪子剪个小口就行了。
小诀窍
置于造型,做成什么样都可以,或者你觉得别的食物更适合做盅,也可以替换着来。
培根芝士焗土豆泥
材料:
培根,芝士,土豆,牛油
做法:
1.用高压窝把土豆压烂。。。然后再压成泥。。。
2.用牛油煎香培根,再与土豆泥相拌
3.把芝士片撕块,放到土豆泥上,放到烤箱烤到融化,稍微金黄就可以了(我用上火180度,大约7~8分钟)