什锦土豆泥
材料:
黑胡椒碎，法国蛋黄酱，淡奶油，盐，苹果，胡萝卜，还有柠檬，火腿或三明治，梨，黄瓜，土豆，玉米
做法:
1.没什么技术含量的沙拉，只是准备材料的过程比较繁琐~土豆和玉米需要蒸熟先~
2.把土豆泥捣碎，然后把所有调料撒在土豆泥上搅拌均匀
3.所有辅料切丁，然后和土豆泥搅拌到一起~
4.最后把柠檬汁挤到土豆泥里一起搅拌~
5.也可以再加一些牛奶或沙拉酱都可以~
6.搞定了!颜色很漂亮，这个口味很喜欢，比较清淡营养的土豆泥~
7.用法兰克辣椒水调味下，味道更重一些.
小诀窍
1.可以用筷子扎下,看看有没有蒸透~ 2.剥皮很容易~ 3.柠檬很重要,一定不能少~ 4.淋上辣椒水的土豆泥很美味~
什锦土豆泥
材料:
黑胡椒碎，法国蛋黄酱，淡奶油，盐，苹果，胡萝卜，还有柠檬，火腿或三明治，梨，黄瓜，土豆，玉米
做法:
1.没什么技术含量的沙拉，只是准备材料的过程比较繁琐~土豆和玉米需要蒸熟先~
2.把土豆泥捣碎，然后把所有调料撒在土豆泥上搅拌均匀
3.所有辅料切丁，然后和土豆泥搅拌到一起~
4.最后把柠檬汁挤到土豆泥里一起搅拌~
5.也可以再加一些牛奶或沙拉酱都可以~
6.搞定了!颜色很漂亮，这个口味很喜欢，比较清淡营养的土豆泥~
7.用法兰克辣椒水调味下，味道更重一些.
小诀窍
1.可以用筷子扎下,看看有没有蒸透~ 2.剥皮很容易~ 3.柠檬很重要,一定不能少~ 4.淋上辣椒水的土豆泥很美味~
什锦土豆泥馅冰皮月饼
材料:
主料：面粉，土豆
做法:
欢尝试创新，所以就整出个这～什锦土豆泥馅的冰皮月饼
恩～～因为原料很不全，（没有澄面，也不知道澄面是什么）做的也不是很理想，所以就不带大家走歪路了，呵呵～～反正月饼大致原料一样~~~我这里得多添加了点而已
不好意思啦。(看图说话)
油放的太少了，面太Q，很难包。
老妈非要帮我做，结果糊了，晕～
馅料
什锦土豆条
材料:
土豆1个，洋葱0.5个，青椒1支，PIZZA肠1根，冰冻杂菜适量，盐适量，黑胡椒粉1小匙，植物油适量，水少许
做法:
1.土豆去皮，切成0.5mm左右的厚片，再切成条；(用这种刨丝的工具下面带的这块弯弯曲曲的铁片就可以切出图片上的土豆条形状了)
2.洋葱切丝，青椒切圈，放一旁备用；
3.锅内放油适量，加入洋葱炒出香味;把土豆条加入，翻炒均匀，再加入少许清水，把火稍调小，关上锅盖把土豆条焖熟；
4.再将冰冻杂菜，青椒放入，翻炒至熟;将PIZZA肠加入，并放适量盐和1小勺黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅；(PIZZA肠原本就是可以开袋即食的，所以最后加入，稍微翻炒下就可以了)
什锦土豆
材料:
蒜苗，西红柿，土豆
做法:
1.分别洗净，蒜苗切段，西红柿切块，土豆切片。
2.先炒一下西红柿和蒜苗，
3.再把土豆片放进去，加一点开水盖上盖子，闷至土豆片熟软了加盐调味即可。
田园什锦土豆饼
材料:
材料：土豆2只500克，红椒1/2只，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，面粉2杯，葱花1汤匙
做法:
1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。
什锦土菜香
材料:
山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。
做法:
1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝，泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均，加入红椒丝，萝卜丝配色，淋入红油拌匀即可。
风味
鲜香脆嫩，口感独特。
关键
山蛰菜汆水时间不能过长，等水烧开微烫即可，否则口感软没有回味。
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉
材料:
全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。
4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。
土豆沙拉土豆泥
材料:
主料：土豆2只（小只，一人份量），红萝卜小半条
做法:
1、土豆削皮切块放锅里煮。3. 煮熟后，土豆和胡萝卜分开处理。4. 土豆趁热放适量白砂糖和盐，用叉子压碎成泥状，叉子比勺子好用。5. 薯泥～6. 胡萝卜碎成颗粒状就好，个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点～7. 最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦～沙拉酱随个人喜好，怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。8. 直接吃或者用来做三明治都可以～
土豆沙拉，土豆泥的做法视频.小贴士1、这个是简易版，少了鸡蛋青瓜黑胡椒。2、沙拉酱可以选择脂肪减半低卡路里的
虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
材料:
材料：鸡胸150克，花生米1杯，胡萝卜2条，青椒1个，小黄瓜1条，葱花少许，芹菜4支，白萝卜半条，红辣椒1条
做法:
1.将胡萝卜切薄片，小黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽后切片，红辣椒切宽片，葱切丁备用
2.芹菜摘好后切成约2公分的长段，再放入滚水中略微汆烫后，捞出漂凉再挤干水份；花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用
3.取一个碗，放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后，冷藏浸泡1天成为腌什锦菜
4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用
5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热，放入鸡丁炒熟后先捞出沥油，再将多余的油倒出，只留下1大匙油
6.接着先爆香葱花，再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后，加入醋炒匀即可完成
厨师叮咛：
*鸡胸肉切成细丁后，可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟，能使口感更为滑嫩
*芹菜略微烫过后再腌渍，口感会比较脆
*虾油选用台湾的比较适合，泰国的味道过重较不合适
*虾油和水的比例为1：2
脆皮土豆泥
材料:
春卷皮，虾，土豆，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法:
1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小诀窍
简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。