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私家气锅排骨

时间:2020-05-06  2020-05-06  家常菜  手机阅读
私家气锅排骨做法
   材料:
   排骨500克,鲜香菇250克,胡萝卜1根,土豆1个,花椒大料少许,葱姜,酱油盐少许
  
   做法:
  

  1、排骨浸泡1小时后,放入中火煸炒出香味和油,把多余的油倒出。

  2、放入花椒、大料、酱油、盐、胡萝卜,土豆继续煸炒,让胡萝卜和土豆继续吸收肉中的油份。

  3、准备好气锅一只,铺上生菜。

  4、把煸炒好的排骨等码放入气锅,放入香菇、葱姜,上锅蒸,中火大约1小时。

小诀窍

  1、排骨可以替换成鸡。

  2、如果喜欢吃清淡的口味可以不放酱油,少放盐。

  3、香菇很好吃,但是不出数,所以可以相应多放。


  

私家气锅排骨

私家气锅排骨做法
   材料:
   排骨500克,鲜香菇250克,胡萝卜1根,土豆1个,花椒大料少许,葱姜,酱油盐少许
  
   做法:
  

  1、排骨浸泡1小时后,放入中火煸炒出香味和油,把多余的油倒出。

  2、放入花椒、大料、酱油、盐、胡萝卜,土豆继续煸炒,让胡萝卜和土豆继续吸收肉中的油份。

  3、准备好气锅一只,铺上生菜。

  4、把煸炒好的排骨等码放入气锅,放入香菇、葱姜,上锅蒸,中火大约1小时。

小诀窍

  1、排骨可以替换成鸡。

  2、如果喜欢吃清淡的口味可以不放酱油,少放盐。

  3、香菇很好吃,但是不出数,所以可以相应多放。


  

气锅排骨

气锅排骨做法
   材料:
   排骨,干香菇,冬笋,大葱片,姜片,盐
  
   做法:
  

  1)干香菇泡发后,洗净去蒂。排骨洗净斩成小块,放入滚水中汆烫,撇去血沫后,继续煮5分钟,捞出沥干。

  2)将排骨码入气锅,放入香菇,姜片和冬笋片,加清水没过食材的表面,盖上气锅的盖子。

  3)放入蒸锅,中火蒸3-4个小时,出锅前放少许盐即可。


  

云南气锅鸡

云南气锅鸡做法
   材料:
   鸡半只,金华火腿适量,草果1个,姜3片,盐适量
  
   做法:
  

  1.调料草果,云南的调味料多的让你想不到,这是其中一种。

  2.弄碎以后……

  3.金华火腿,味道好好啊~~~~~

  4.材料:鸡(半只),金华火腿适量,草果一个,姜3片,盐适量。

  5.用一个煲来煲水,利用其蒸汽把鸡蒸熟,大概45分钟左右就可以了。


  

云南气锅鸡肉

云南气锅鸡肉做法
   材料:
   童子鸡1只,火腿50克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2克
  
   做法:
  

  1.光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。

  2.汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。


  

洋参气锅竹丝鸡

洋参气锅竹丝鸡做法
   材料:
   新鲜净乌鸡50克,姜片两片,枸杞5颗,西洋参6片,盐1克,鸡汤半杯,骨清汤半杯,花雕酒1汤匙
  
   做法:
  

  1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺,清洗干净,姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。

  2.乌鸡洗净剁块。

  3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥,捞起冲洗干净沥干。

  4.把初步处理好的原料放入小气锅中。

  5.添入冷鸡汤、调味。

  6.上屉用大火烧开,中火蒸1-1.5小时即可。

小诀窍

  西洋参气锅竹丝鸡的营养功效: 西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用,它其中含有人参皂苷的成分,具有提高人体抵抗力的作用。对于体质较弱的人,如老年人、身患重病的人,时常服用西洋参可以治肺虚久嗽,失血,咽干口渴,虚热烦倦更能够起到一定的增强体质作用。对发热后喉咙肿痛、咽喉干涩等症状西洋参具有清虚火、生津液、补气养阴的作用。 乌鸡蛋白质极为丰富,含有人体必须的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古以来被宫廷帝后所珍爱,享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。     西洋参气锅竹丝鸡肉酥汤醇,诱人的清亮汤色中飘散着参类特有的甘香、蕴涵着纯正的滋养食效,对您困乏劳顿的肌体充满了无限的呵护。呵呵,您想一品佳肴吗?


  

气锅鸡

气锅鸡做法
   材料:
   草童仔鸡一个,芦笋4根,香菇若干,扁尖若干
  
   做法:
  

  1.将仔鸡洗净切块,入沸水烫去血沫,放于气锅中。

  2.芦笋去皮切段烫熟备用;香菇以开水发开洗净切块,扁尖洗去盐,撕成小条切段一起放入气锅,加葱姜、盐少许(扁尖较咸,所以少放盐),啤酒半瓶,腌制好加盖上笼蒸1个小时左右取出,放上烫好的芦笋即可。


  

蒜香回锅排骨

蒜香回锅排骨做法
   材料:
   排骨,蒜瓣,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,清水
  
   做法:
  

  1、排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右。

  2、蒜瓣切小粒,大蒜切段。

  3、锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出。

  4、锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香

  5、放煎好的排骨。

  6、放少许老抽。

  7、料酒。

  8、白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐。

  9、放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可。

小诀窍

  1、因为这个做法,排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。

  2、腌制时间可以稍稍长一些,这样排骨更入味。


  

干锅排骨香辣虾

干锅排骨香辣虾 做法
   材料:
   虾,肋排,青红椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,土豆,藕,芹菜,香菇,青笋,盐,料酒,白糖,油酥花生米,干锅调料
  
   做法:
  

  1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子,这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀,但是虾壳较硬,还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

  2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

  3、所有材料洗净后,青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

  4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

  5、放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟,下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

  6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。


  

山寨干锅排骨

山寨干锅排骨做法
   材料:
   排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜
  
   做法:
  

  排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。

  藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。

  炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。

  加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。

  加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10-15分钟至排骨变软。

  锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

  这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。

  翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。


  

山寨干锅排骨

山寨干锅排骨做法
   材料:
   排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜,藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
  
   做法:
  

  1、排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。

  2、藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。

  3、炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。

  4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。

  5、加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。

  6、锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

  7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。

  8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。


  

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