简易黑椒牛肉片
材料:
牛肉1块（我买超市切好的），（最好用黄瓜条或牛柳等比较嫩的部位），尖椒3个，酱油适量，蚝油1匙，料酒适量，干淀粉2匙，黑胡椒粉1匙，油适量
做法:
1、牛肉切成薄片---老规矩，越薄越好，用清水反复冲洗，直到基本上没有血水。用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30min，尖椒切块；
2、热锅热油，将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用；
3、用少许油将尖椒炒熟；
4、将牛肉放入锅内，调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒，盖上锅盖小火焖3分钟，即可出锅
小诀窍
这个菜，要想牛肉细嫩，决定因素并不是牛肉的厚薄。主要取决于两个因素：一、腌渍牛肉的料酒要淹没牛肉（炒之前倒掉多余料酒即可）；二、炒牛肉的时候牛肉变色即要出锅。
简易黑椒牛肉片
材料:
牛肉1块（我买超市切好的），（最好用黄瓜条或牛柳等比较嫩的部位），尖椒3个，酱油适量，蚝油1匙，料酒适量，干淀粉2匙，黑胡椒粉1匙，油适量
做法:
1、牛肉切成薄片---老规矩，越薄越好，用清水反复冲洗，直到基本上没有血水。用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30min，尖椒切块；
2、热锅热油，将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用；
3、用少许油将尖椒炒熟；
4、将牛肉放入锅内，调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒，盖上锅盖小火焖3分钟，即可出锅
小诀窍
这个菜，要想牛肉细嫩，决定因素并不是牛肉的厚薄。主要取决于两个因素：一、腌渍牛肉的料酒要淹没牛肉（炒之前倒掉多余料酒即可）；二、炒牛肉的时候牛肉变色即要出锅。
简易黑樱桃果酱挞
材料:
急冻蛋挞皮8个，鸡蛋一个，牛油30G，金钻奶油50ml，黑樱桃果酱50g，三花淡奶50ml，砂糖少许，卡夫奶油芝士80g
做法:
1.蛋挞皮取出室温放半个小时解冻，牛油和卡夫芝士室温放软2个小时混合少许砂糖打匀后依次加入金钻奶油和三花淡奶继续打均匀。
2.加入鸡蛋继续打均匀，最后加入黑樱桃果酱搅拌均匀依次倒入蛋挞皮即可（八分满。
3.烤箱180预热10分钟 烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
4.烤好放凉脱离模型即可。
小诀窍
刚烤好的蛋挞比较难脱模，最好稍微摊凉才能顺利脱离模型，这款蛋挞可冷或可热吃！
简易黑白奶茶
材料:
红茶包5包(可换成红茶叶20克)，黑白淡奶1罐，开水12000ML，自制香草糖80克(我感觉偏甜了)
做法:
1.红茶包加开水浸泡出味，过滤掉茶包
2.加入香草糖搅拌至融化，再次煮沸，焖一会过滤掉香草荚
3.倒入黑白淡奶混合均匀
4.想喝热的可以继续加热
5.想喝冻的冷却后直接加冰块
简易黑糖发糕（酵面法）
材料:
糖水：125g黑糖或椰糖，120ml水，1/4茶匙盐
做法:
【面糊制作】：
1、把黑糖及砂糖用120ml的水煮溶，过滤后晾凉待用。
2、把酵母液的材料在个小碗内拌匀， 静置一旁15分钟左右让它发出绵密（Creamy foam)的泡沫才用，如果酵母液没有发泡，表示酵母菌已经过期失效， 不能用了， 必须换过新的一批了。
3、把干粉过筛待用。
4、先搅打晾凉的黑糖水及鸡蛋，然后倒入已经产生丰富泡沫的酵母液搅拌几秒。加入玉米油。再拌分几次拌入已经过筛的干粉搅拌至没有颗粒，把面糊充分搅拌均匀。（建议用个打蛋器（图1）比较容易作业）
5、把面糊盖好发酵至少30分钟，天气冷的话可能要一个小时或更久，建议把面糊收在开了灯的烤箱内发酵。等到可以明显的看到面糊涨高一倍且充满泡泡。注意： 发酵好后别过度搅拌了，避免面糊消泡。
【蒸糕方法】：
1、先在蛋挞杯或发糕专用杯（图2）内垫个纸杯。
2、把面糊倒进纸杯至9分满，把杯子排在蒸笼内，杯子不要排的太密。静置几分钟等到面糊涨高至满杯才上笼蒸。
3、开水上锅，先用大火蒸10分钟后再转中火蒸5至8分钟（依杯子大小）至发糕熟透。全程不可开盖。
小诀窍
1、如果有硕峩淀粉（硕峩又称为西米-Sago Starch)，可以用3大匙的硕峩粉取代同等分量的面粉下去拌面糊， 可以提升发糕的口感。没有的话也可以用粘米粉。
2、用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖，会更有一番风味。
3、一定要等面糊发涨到满杯才上笼蒸，而且杯子别排得太拥挤以免水汽不足的情况发生，这样发糕才比较容易开口。
4、 来自马来同胞的叮咛： 1.用纸杯蒸发糕会比较容易开花。 2.如果不用纸杯的情况下，并在杯子内搽一层黄油才倒入面糊，则发糕在蒸发时会爬的很高而且不开花（参考图4）。
黑椒牛排简易版
材料:
材料：牛排（按人头准备）、生菜一点、紫甘蓝菜一点、小西红柿若干、
做法:
1、先将牛排切好（我直接切成小块了比较容易吃），用刀背或者别的什么东西把肉敲松，然后找一个平一些的容器均匀撒上黑胡椒、盐、姜末和糖，把敲好的牛排平铺在撒好佐料的容器中，再均匀倒酱油和料酒少许，最后把香草平铺在肉上。腌制2~3个小时
2、生菜和紫橄榄菜切丝，小西红柿对半切
3、将牛排一块一块煎好，放到容器里，撒上黑胡椒和辣椒粉，倒上黑椒汁
4、把生菜和紫橄榄菜用沙拉酱拌好放在牛排旁边调味，切好的小西红柿放在两边装饰，上桌~
洋葱黑椒牛肉
材料:
牛肉，洋葱，黑胡椒粉
做法:
步骤1：牛肉拍松点切成丝，洗干净
步骤2：然后加料酒，生抽少许，白糖，黑胡椒粉抓匀肉丝（要多抓一会儿，使其入味），腌20-30分钟；把洋葱切丝洗干净
步骤3：锅中放油（要热锅凉油），油烧到四成热放入姜稍煸一下，放入牛肉丝，炒至变白，然后捞起牛肉沥油待用。(炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中下好佐料，再加上2-3匙生油拌匀，腌20-30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。 )
步骤4：锅内再倒油烧热，放入洋葱煸炒片刻，然后倒入牛肉丝快速翻炒几下。最后，加盐和胡椒粉调味即可出锅
步骤5：喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水
黑椒牛肉
材料:
牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐，酱油，老抽，料酒
做法:
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
洋葱黑椒牛肉
材料:
牛肉250克，洋葱半个，姜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.牛肉洗净后切丝，用盐、生粉、料酒、生抽、老抽、姜末腌2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.蚝油、烧烤汁及黑胡椒粉各适量调成汁。
4.锅内放少量油，烧热后放入牛肉丝稍微炒炒即捞出备用。
5.锅内放少量油，烧热后放入洋葱炒至出香味。
6.加入牛肉翻炒并加入调好的汁翻炒即可上碟。
黑椒青椒牛肉
材料:
牛肉片200公克，青椒80公克，蒜末1茶匙，奶油1大匙，水50㏄，黑胡椒中粗粉1茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将青椒切成三角片状，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
黑椒牛肉炒面
材料:
粗阳春面300公克，牛肉片120公克，洋葱50公克，青椒30公克，蒜末1/2茶匙，奶油1大匙，水200㏄，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粉1.5茶匙，小苏打1/2茶匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.牛肉片加入腌料拌匀腌30分钟，洋葱、青椒洗净切片，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片炒至变白盛出沥油。
3.于作法2的原锅放入蒜末、奶油与作法1的洋葱片略炒，加入水及调味料（除黑胡椒粉），放入面条以中火煮3分钟，再放入作法1的青椒、黑胡椒粉，以大火翻炒拌匀即可。