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湄公河酱烤虾

时间:2020-05-02  2020-05-02  西餐  手机阅读
湄公河酱烤虾做法
   材料:
   大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支
  
   做法:
  

  1、将大虾去壳,背部剖开去砂线。大蒜切碎,香葱切小段备用。

  2、用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。

  3、煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。

  4、将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。

  5、把烤好的大虾放在米粉上,也可再配一些生菜,营养全面、味道鲜美。

小诀窍

  虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。


  

湄公河酱烤虾

湄公河酱烤虾做法
   材料:
   大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支
  
   做法:
  

  1、将大虾去壳,背部剖开去砂线。大蒜切碎,香葱切小段备用。

  2、用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。

  3、煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。

  4、将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。

  5、把烤好的大虾放在米粉上,也可再配一些生菜,营养全面、味道鲜美。

小诀窍

  虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。


  

玫瑰酱烤虾

玫瑰酱烤虾做法
   材料:
   大虾10只,玫瑰酱2大勺,奶酪粉适量,黑胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.大虾剪去虾须,剔除虾线,留下头尾,将中间部分的虾壳去掉

  2.将处理好的虾,用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上

  3.烤盘铺锡纸,倒入少许橄榄油,抹匀

  4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中

  5.表面撒少许奶酪粉,烤箱180度预热,放入中层,烤10分钟左右即可


  

蒜香烤虾

蒜香烤虾做法
   材料:
   河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml
  
   做法:
  

  河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;

  剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;

  将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;

  烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。


  

爽辣黑椒烤虾

爽辣黑椒烤虾做法
   材料:
   配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量,烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右
  
   做法:
  

  将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。

  在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。

小诀窍

  1、泥肠是虾的肠子,若不取出,虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式,你也可以用刀在虾背划一刀,再用牙签挑出泥肠,会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。

  2、如果泥肠抽到一半断了,可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。

  3、虾不要烤太久,烤过头虾肉会干缩。

  4、在出炉前两分钟,可以在虾上再刷一次腌料,口感更佳。

  5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味,“双”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!


  

柠香黑椒烤虾

柠香黑椒烤虾做法
   材料:
   沙虾300克,柠檬一个,黑胡椒,头曲,盐,橄榄油,姜,蒜,砂糖
  
   做法:
  

  1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。

  2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。

  3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。

  4.烤箱180度预热,把腌好的虾倒入锡纸内,封口包好。

  5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。

小诀窍

  取出烤好的虾后搅拌均匀,和汁一起吃,味道真的很好啊,最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~


  

蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜

蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜做法
   材料:
   河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
  
   做法:
  

  1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;

  2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;

  3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;

  4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。

小诀窍

  如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。


  

美国烤虾串

美国烤虾串做法
   材料:
   虾,蘑菇,西兰花,三色菜椒,洋葱,竹签,韩国烧烤酱,蜂蜜,生抽
  
   做法:
  

  1.用竹签串好材料虾、蘑菇、西兰花、三色菜椒、洋葱,兰花、三色菜椒、洋葱、用小碗将韩国烧烤酱、蜂蜜、生抽、自己用研磨的黑椒粉搅拌均匀,均匀地涂在烧烤串的表面,烤10--15分钟,350F。

  2.然后转下角度,烤5--10分钟,时间是灵活掌握,看你的烤串大小,烤的食物是否容易熟。


  

黑胡椒烤虾

黑胡椒烤虾做法
   材料:
   虾,黑胡椒腌料
  
   做法:
  

  1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线,剪掉前须。

  2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中,200度,20分钟,中间翻一次。


  

蒜蓉烤虾

蒜蓉烤虾做法
   材料:
   虾,红椒,姜,大蒜,香菜,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.虾从背部用小刀剖开,挑去虾线,撒上盐、料酒腌制半小时。

  2.将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末,姜末和蒜末混合,拌上橄榄油,和一点点盐搅拌均匀。

  3.烤盘中铺上铝箔纸,放上整好的虾,铺上蒜泥和红椒粒。

  4.烤箱预热230℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出,撒上一点香末菜即可。


  

多味烤虾干

多味烤虾干做法
   材料:
   白灼熟虾300g,九层塔,地中海蒜香香料,紫罗勒适量,香草豉油适量
  
   做法:
  

  1.白锅烧热改小火,下虾均匀铺好烘干(不时翻面)(约3-5分钟)。

  2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上,翻炒均匀再铺好烘干入味(豉油份量按照个人爱好加 一般2-3小勺左右即可)。

  3.虾入味后撒地中海蒜香香草 翻炒均匀再烘片刻后熄火 撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。

  4.烤箱180度预热10分钟 锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。

  5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。

小诀窍

  注意:如果没有烤箱 可以微波炉烧烤档。 烤好的烤虾摊凉后需封好保存(不必放入冰箱)后放阴凉处即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41951.html

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