棋格饼干
材料:
低筋面粉310克，黄油160克，糖粉120克，鸡蛋50克，可可粉10克，另取蛋液适量粘合剂
做法:
1、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀
（这次买的总统牌无盐黄油，在包装皮上印有刻度，
不用称量就可以把黄油
分成20克的小块，很方便）；
2、向黄油里一点点加入鸡蛋，搅拌均匀，每次搅拌至融合再加下一次；
3、将搅拌好的黄油分成两分；
4、取160克低筋面粉过筛后，倒入一份黄油中；
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，制成原味面团；
6、取150克低粉和10克可可粉过筛后，加入另一份黄油中，同上步骤做成可可面团；
7、把两个面团放入冰箱冷藏30分钟；
8、取出冷藏后变得干爽的原味面团，放在案板上，
擀成厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；
9、同样将可可面团也擀成同样大小的厚度约0.8cm的长方形，
放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；
10、取出变硬的面片，在中间抹一层蛋液，使面片紧紧贴合；
11、将贴合好的面片切成0.8cm宽的长条；
12、在一根长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，
取另外一根长条，交错方格粘在抹好蛋液的长条上；
13、依此类推，交错粘好8根长条，（你也可以只粘贴一次，做成小棋格）；
14、将粘贴好的面团切成0.8cm厚的饼干坯，摆入烤盘；
15、烤箱预热180度，18-20分钟即可；
16、饼干刚烤完时不酥，放凉后才会酥脆，若还不酥脆，可再烤制一会。
棋格饼干
材料:
可可粉12克，低粉180克，糖粉75克，全蛋液25克，黄油75克
做法:
1.黄油室温中软化，用电动打蛋器打至浓稠发白.
2.加入鸡蛋，继续搅打均匀，之后分为两份.
3.可可粉与84克低粉混合均匀之后，筛入到其中一份黄油糊中，另一份黄油糊中筛入96克低粉，分别用刮刀拌匀.
4.分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时.
5.冷藏好的面团放在保鲜袋中（这样比较容易擀长大小相同的面片），分别擀成5MM左右厚度的面片.
6.擀好的面片从保鲜袋中取出，重叠在一起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时.
7.将冷藏好的面片用刀切成5MM的小条.
8.将颜色交叉摆放成马赛克，之后用保鲜膜包好入冰箱3小时以上取出，切成5mm左右的薄片.
9.烤箱预热190度，进烤箱12分钟.
小诀窍
糖粉：75克（有些甜了50-60克就可以了）.
棋格饼干
材料:
低筋面粉310克，黄油160克，糖粉120克，鸡蛋50克，可可粉10克，另取蛋液适量粘合剂
做法:
1、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀
（这次买的总统牌无盐黄油，在包装皮上印有刻度，
不用称量就可以把黄油
分成20克的小块，很方便）；
2、向黄油里一点点加入鸡蛋，搅拌均匀，每次搅拌至融合再加下一次；
3、将搅拌好的黄油分成两分；
4、取160克低筋面粉过筛后，倒入一份黄油中；
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，制成原味面团；
6、取150克低粉和10克可可粉过筛后，加入另一份黄油中，同上步骤做成可可面团；
7、把两个面团放入冰箱冷藏30分钟；
8、取出冷藏后变得干爽的原味面团，放在案板上，
擀成厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；
9、同样将可可面团也擀成同样大小的厚度约0.8cm的长方形，
放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；
10、取出变硬的面片，在中间抹一层蛋液，使面片紧紧贴合；
11、将贴合好的面片切成0.8cm宽的长条；
12、在一根长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，
取另外一根长条，交错方格粘在抹好蛋液的长条上；
13、依此类推，交错粘好8根长条，（你也可以只粘贴一次，做成小棋格）；
14、将粘贴好的面团切成0.8cm厚的饼干坯，摆入烤盘；
15、烤箱预热180度，18-20分钟即可；
16、饼干刚烤完时不酥，放凉后才会酥脆，若还不酥脆，可再烤制一会。
棋格饼干
材料:
2 cups all purpose flour
做法:
1. 糖+一条黄油打到creamy；
2. 加鸡蛋和香草精打匀；
3. 加面粉，打匀，捏成面团，一分为二，留一半，另一半用保鲜膜包好等会用；
4. 巧克力、剩下的1tbsp黄油一起小火融化；
5. 关火后加入可可粉快速搅拌成巧克力面糊；
6. 将巧克力糊加入盆中留的那一半面团，拌匀，捏成巧克力面团；
7. 把两块面团捏成体积差不多大的长条，宽是高的两倍，具体多少看你想要饼干多大了，然后都一分为二；
8. 拼面团，刀切面刷上牛奶，注意不同颜色的位置就行，把四条粘在一起，用蜡纸包起来，外面可以用刀面拍紧，边角稍微弄整齐，进冰箱冷藏4小时；
9. 4小时候面团冻得挺硬了，切片；
10. 375F烤10-12分钟，done~!
棋格饼干
材料:
棋格饼干 2位厨友加分 平均4.5
做法:
棋格饼干 2位厨友加分 平均4.5
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
可可粉12克，低粉180克，糖粉75克，全蛋液25克，黄油75克
做法
1.黄油室温中软化，用电动打蛋器打至浓稠发白.
2.加入鸡蛋，继续搅打均匀，之后分为两份.
3.可可粉与84克低粉混合均匀之后，筛入到其中一份黄油糊中，另一份黄油糊中筛入96克低粉，分别用刮刀拌匀.
4.分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时.
5.冷藏好的面团放在保鲜袋中（这样比较容易擀长大小相同的面片），分别擀成5MM左右厚度的面片.
6.擀好的面片从保鲜袋中取出，重叠在一起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时.
7.将冷藏好的面片用刀切成5MM的小条.
8.将颜色交叉摆放成马赛克，之后用保鲜膜包好入冰箱3小时以上取出，切成5mm左右的薄片.
9.烤箱预热190度，进烤箱12分钟.
小诀窍:
糖粉：75克（有些甜了50-60克就可以了）.
棋格饼干
材料:
低筋粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
做法:
1.黄油软化以后，加入糖粉，搅拌到糖粉和黄油混合均匀，无需打发
2.分次加入蛋液搅匀，再加入面粉用刮刀拌匀
3.和成团后冷藏半小时，可可面团重复上述操作也冷藏半小时
4.冷藏好的面团擀成厚面片，刷一层蛋液粘合到一起冻半小时
5.把冻硬的面团切成厚片，刷蛋液后重叠到一起，成为棋格样式的正方形
6.180度，上小火，烘烤15分钟左右
双色棋格小饼干
材料:
白面团：黄油80克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉150克，香草精少许
做法:
1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
2、分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，加入香草精搅打均匀；
3、筛入低粉，切拌均匀，成为面团；
4、用同样的方法制作完成可可面团；
5、两种面团做好后，分别放冰箱冷藏至稍硬；
6、取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟；
7、取出切成一厘米宽的条，取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。可可对原味，两条方向要交错着放；
8、用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时至硬；
9、取出切成0.3厘米厚的薄片，摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连哦；
10、烤箱预热180度，上下火，中层12-15分钟。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料:
八寸可可戚风所需材料：蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，盐，醋少许，奶油奶酪糊所需材料：奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，细砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少许
做法:
八寸可可戚风制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，
可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、 出炉后倒扣放凉。
奶油奶酪糊制作过程：
1、牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒；
2、加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：
3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀；（加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热）
4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发；
5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法：
１、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片；（我在做的过程发现，最好切成三片，留一片蛋糕做底。）
２、把两片蛋糕片用牙签固定；
３、用刀均匀的划出几圈；
４、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸（也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）
５、把蛋糕片相隔的三个圈铺在最底部；
６、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方；
７、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层；
８、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时；
９、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。（我也抠去了一半的空格，先撒一半的可可粉，再盖上另一半，撒上可可粉即可）方子参考了瑶瑶妈妈的，谢谢！
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小诀窍
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
可可棋格慕斯蛋糕
材料:
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
12.蛋糕的组成比较麻烦些，因为我做的时候，身边没相机，就没拍照片。没图片说明，光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的：
小诀窍
结论——要改进的地方有三个： 1、可可戚风蛋糕体组织不够细腻，要改良制作方法； 2、慕斯口味可以添加些果酱进去，口感更丰富些； 3、蛋糕的整体装饰要升级啦，表面本来应该用撒可可粉的方法，弄出一个黑白格相间的棋盘状，但我这次的纸模没剪好，就直接撒了点可可粉上去，还有蛋糕周边也要装裱一下。