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韩国酱汤

时间:2020-04-15  2020-04-15  汤类  手机阅读
韩国酱汤做法
   材料:
   主料:1.韩国黄酱。
  
   做法:
  

  1.韩国黄酱。

  2.辣椒面、生姜少许。

  3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

  制作方法:

  四分之一的豆腐块切成小方块,五花肉切成薄片,土豆二分之一切丁,西葫芦三分之一切小方块,三只香菇撕成条状一起入锅加水煮,生姜一小块拍松,与鲜贝一起加入,水开后把沫子撇去,加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐,否则鲜味尽失,咸淡味全靠酱调),改用中火煮到土豆熟了时,尖椒一至两个切段,洋葱五分之一且粗丝,一起加入慢火煮十来分钟,加入少许辣椒面出锅即可。


  

韩国酱汤

韩国酱汤做法
   材料:
   主料:1.韩国黄酱。
  
   做法:
  

  1.韩国黄酱。

  2.辣椒面、生姜少许。

  3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

  制作方法:

  四分之一的豆腐块切成小方块,五花肉切成薄片,土豆二分之一切丁,西葫芦三分之一切小方块,三只香菇撕成条状一起入锅加水煮,生姜一小块拍松,与鲜贝一起加入,水开后把沫子撇去,加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐,否则鲜味尽失,咸淡味全靠酱调),改用中火煮到土豆熟了时,尖椒一至两个切段,洋葱五分之一且粗丝,一起加入慢火煮十来分钟,加入少许辣椒面出锅即可。


  

韩国酱炒牛肉

韩国酱炒牛肉做法
   材料:
   原料:洋葱,红萝卜,芹菜,牛肉,
  
   做法:
  

  1. 洋葱,红萝卜,芹菜切丁,牛肉切片

  2. 锅放油,加入洋葱,红萝卜,芹菜,炒2分钟后捞起

  3. 锅放油,加韩国的酱,放牛肉,翻炒两分钟,放入洋葱,红萝卜,芹菜。起锅


  

韩国大酱汤

韩国大酱汤做法
   材料:
   韩国甜辣酱,大酱,活虾,辣椒粉,蒜泥(3个),葱段(2段),土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带,粉条,蘑菇撕片(平菇,金针菇都可以),西葫芦切片
  
   做法:
  

  砂锅中放入淘米水(如果没有,普通水也可以),舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

  活虾去头,去皮,去沙线,备用。

  水滚开后,放入海带,继续煮8-10分钟。

  之后,放入土豆片,豆腐块,蘑菇片,小火8分钟。

  加入点辣椒粉,最后放入虾肉,西葫芦片,粉条,再煮5分钟。

  起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加,根据自己喜好)。

小诀窍

  淘米水要第三遍的水。

  辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。

  蘑菇片可以早些放入锅中,金针菇的话起锅前放就可以。

  按着大熊的说法,这道菜适合各种人,什么人都可以从中找到自己喜欢吃的,因为喜欢吃什么就加什么,只不过要考虑放入锅中的先后顺序,生的,要入味的先放,好熟的后放。


  

韩国妹妹教你做韩国泡菜

韩国妹妹教你做韩国泡菜做法
   材料:
   白菜: 6棵
  
   做法:
  

  辣椒糊的做法:

  1)盛凉水在锅里,然后放入糯米粉,搅匀,开中火。持续搅拌,开锅冒泡后关火。

  2)将红(白)萝卜,胡萝卜切丝,长辣椒切薄片。

  3)洋葱,萝卜放入料理机打成细泥。

  4)大蒜和姜切细粒。

  5)将韩国辣椒面(细)放入锅中,搅拌均匀,然后再加入粗粒辣椒,搅拌

  6)将洋葱苹果泥,大蒜姜粒,shrimp paste,糖,鱼露,葱放入糯米糊中搅拌。

  7)一头大蒜,一个韩国梨,半个萝卜,一个洋葱,一点点姜(非常少),放入搅拌机,打碎后滤去渣,留下汁水,倒入糯米糊中。(韩国妹妹说这个是她妈妈的秘方)

  白菜的做法:

  1)整棵白菜切成四瓣,厨房的水池里接一池水,然后把切好的白菜泡进去。泡大概20分钟,然后取出泡在最下面的白菜,放在准比好的大箱子里(或者大盆)开始摸盐。盐需要海盐,每一片叶子都需要涂抹,白菜帮的部分相对的涂多一些。萝卜切块,不用单独摸盐,直接放在箱子的缝隙中。所有的白菜涂好盐后,拿一把海盐,放入一些水(不用太多)把海盐溶化,然后把盐水倒入白菜中。找重物压在白菜上,3个小时后,把压在底部的白菜和顶部的对调一下,用重物继续压2个小时。

  2)把压去水分的白菜取出,用力挤去水分,白菜头的部分,用刀切去,这个部分如果不切掉的话,会影响泡菜的味道。

  3)取一个挤去水分的白菜,把做好的辣椒酱,均匀的涂在每一片白菜叶上,白菜帮的部位要多涂一些,涂好后,用手稍微挤一下,然后放入装韩国泡菜的小箱子。我用的这个小箱子,是在韩国超市买的,专门用来做韩国泡菜的,密封很好,如果没有韩国超市,找个密封写的罐子也一样。

  4)萝卜用辣椒酱抓一抓,然后发仔白菜中,基本上铺两三层白菜,就放一层萝卜。

  5)做好的泡菜,放在小箱子的密封,室温放3天。3天后开盖子,这个时候有很多的水和起跑,用筷子或者用的顺手的东西吧泡菜大概的翻一下,叫里面的气泡跑出来,然后用力把白菜往下压,直到气泡消失。放入冰箱,两周后可以开吃了。


  

韩式大酱汤

韩式大酱汤做法
   材料:
   干海带结10克,土豆1个,豆腐1小块,白蘑菇2个,西葫芦半个,红椒1根,豆芽30克,调料:淘米水(米洗净后再放水用手搓米直至水变白),葱1根,蒜若干瓣,韩式甜辣酱,韩式大酱,辣椒粉
  
   做法:
  

  1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发

  2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀

  3、将海带结放入,煮10分钟

  4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟

  5、再放入豆芽、西葫芦、红椒

  6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火


  

排骨大酱汤

排骨大酱汤做法
   材料:
   排骨,海带,豆腐,土豆,淙姜,韩国大酱,料酒,鸡精,麻油
  
   做法:
  

  1.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。

  2.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。

  3.锅内放两大碗水煮开,放入排骨及准备好的蔬菜,加3勺大酱、黄酒、适量鸡精,加盖再次煮至排骨熟透,最后放葱段及麻油即可。


  

大酱汤

大酱汤做法
   材料:
   白萝0.25根,西葫芦0.5根,木耳6朵,冻豆腐块8块,大蒜2瓣,韩式大酱1小匙,韩式辣酱0.25小匙,清水80毫升,鸡精1小匙,油1小匙
  
   做法:
  

  1.木耳用温水泡半个小时,去根茎后对半撕开;

  2.白萝卜、西葫芦、大蒜切成片;

  3.锅内放油,下蒜片炒香后倒入清水,加大酱、辣酱化开,大火烧开;

  4.汤开锅后,把汤上面的浮沫去出,放入白萝卜;

  5.再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟;

  6.出锅前加鸡精调味。


  

韩式泡菜大酱汤

韩式泡菜大酱汤做法
   材料:
   泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐
  
   做法:
  

  1.把所有材料通通的倒进锅里,开煮!(够简单吧!)

  2.炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了,我其他什么都没放,因为觉得已经很鲜了!

  3.成品中丢入几粒青豆,觉得稍微好看点了!


  

辣白菜大酱汤

辣白菜大酱汤做法
   材料:
   辣白菜,白菜,胡萝卜,粉条,牛肉,黑豆芽,淘米水,食用油,盐,香油,韩国辣酱,韩国黄豆酱
  
   做法:
  

  1.牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。

  2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。

  3.白菜叶切大片,菜帮切丝备用。

  4.胡萝卜切片备用。

  5.粉条用温水泡软备用。

  6.砂锅坐火上,烧热加入食用油。

  7.下入白菜丝翻炒。

  8.下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。

  9.下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。

  10.加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。

  11.下入辣白菜。

  12.下入白菜叶。

  13.两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。

  14.下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。

  15.用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。

  16.放入泡好的粉条。

  17.一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。

  18.淋入香油,给汤提味,装碗食用。


  

美味大酱汤-懒人菜谱

美味大酱汤-懒人菜谱做法
   材料:
   韩式大酱,豆腐,蘑菇,金针菇,牛肉片
  
   做法:
  

  1.豆腐切块;蘑菇和金针菇洗净沥干;

  2.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;

  3.锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;

  4.放入蘑菇继续小火煮一会儿;

  5.最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。

小诀窍

  1.大酱的量根据口味添加,不用再加盐;       2.先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些,不介意的话可省掉这一步;       3.食材可随意选择,喜欢放啥就放啥。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38576.html

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