椒盐毛豆
材料:
主料：毛豆350克，
做法:
1.将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角；
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平；
3.用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。
椒盐毛豆
材料:
主料：毛豆350克，
做法:
1.将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角；
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平；
3.用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。
椒盐小排椒盐小排
材料:
1. 小排500克 （小排我只在我们这边的Super Walmart见过，叫Rib Tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点，后来大家都不干了。Super Walmart 也不是每次都有，所以我看见了就多买两盒。）
做法:
1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。
2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。
3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。
7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。
8.下大蒜，炒香。
9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。
4.下排骨，喷上料酒。
5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。
6.最后可加点葱节，起锅开吃。
注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。
红烧毛豆鱼段
材料:
鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖
做法:
1、 鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、 放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克，毛豆100克，调料，盐1茶匙（5克）
做法:
1，准备材料
2，丝瓜去皮后切成滚刀块
3，锅中放少许的油，倒入毛豆少炒一会儿
4，下入丝瓜，
5，加入适量的水煮至丝瓜熟了，放盐关火
盐水毛豆
材料:
毛豆250克，姜10克，调料，盐30克
做法:
1，准备材料
2，毛豆洗净后，用剪刀剪掉两头
3，放入锅中，加入15克盐，适量的水，煮5分钟
4，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉
5，将姜切丝，盐15克，倒入适量的冷开水，倒入毛豆，泡3个小时可食。
雪菜毛豆
材料:
雪菜，毛豆粒，盐，糖，鸡精，姜
做法:
1.雪菜反复洗净切碎，毛豆洗净。
2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。
3.放入毛豆，加糖，鸡精，适量水同煮。
4.视口味，汁收的差不多了就可以起锅了。
毛豆猪手
材料:
猪脚，八角，香叶，姜片，豆子，胡萝卜，盐，老抽，糖
做法:
1.将猪脚飞过水后，加八角、香叶、姜片、豆子、水没过材料炖一小时。
2.再加胡萝卜再炖，并入盐、老抽、糖半小时后就好了。
糟毛豆
材料:
毛豆，糟卤
做法:
1.毛豆剪去头部一小段，洗净后放入沸水中煮熟。
2.捞出后放入糟卤腌制。
芋艿煮毛豆
材料:
芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉
做法:
1.芋艿去皮，切块。
2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。
熏味猪蹄香干炝烧毛豆
材料:
香油，蚝油，鸡精，盐，酱油，干辣椒，香干，猪蹄，毛豆
做法:
1.材料准备～
2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了！
3.炝完锅再放入毛豆一起炒～
4.然后放入熏好的猪蹄和香干～
5.放入酱油，盐，鸡精，蚝油，香油等调料以后填汤继续煮～
6.收汁即可，出锅前可以调一些淀粉勾芡，效果好一些～