口味蛇
材料:
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克
做法:
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
口味蛇
材料:
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克
做法:
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
口味蛇
材料:
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，
做法:
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
六味蛇伤药酒
材料:
入地金45克，三丫苦45克，鸡骨香45克，田基黄24克，半边旗24克，半边莲适量。
做法:
上6味，用40度米酒500克浸经月余，（急用10天亦可）。
新鲜口味-豆皮小白菜卷
材料:
小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉
做法:
1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方块。
3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。
4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。
小诀窍
喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
罐头口味的豆豉鱼
材料:
阳江豆豉小半碗，水适量，河鱼十多条
做法:
1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。
2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）。
3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。
口味毛豆
材料:
豆荚，水，八角，桂皮，草果，豆蔻，干红椒，盐，鸡精
做法:
1.豆荚洗干净剪去两头尖尖；
2.倒入锅中，加水加香料（八角，桂皮，草果，豆蔻，干红椒），盐，鸡精~
3.大火烧开转小火煮20分钟关火~
4.嘿嘿~
5.哈哈~可以吃啦~
小诀窍
呵呵，第一张图片很重要，俺也是现学现卖，不记得在谁家看了，令我豁然开朗，原来剪掉两头就能够很好入味了哈～ 里面的香料随自己的口味放，有什么放什么，没有的话盐白水煮了味道也不错的～ 放盐的多少尝下卤水的味道，比平常咸一点就可以了～ 煮好后先不要捞出来，在卤水里浸半小时，豆子就把味道全部吸收了，等那时候最是正点哈～
家常版口味唆螺
材料:
螺蛳，八角，桂皮，香叶，干红椒，辣椒粉，蒜末，姜米，紫苏，油，盐，蚝油，鸡精
做法:
1.螺蛳用清水喂养两天左右，每天分时换水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；
2.捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉，接着滤水备用；
3.坐锅烧油，将姜、蒜炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
小诀窍
螺蛳一定要买鲜活的，剪螺蛳ＰＰ是件苦力活，市场里有现成剪好了的买，一定要检查螺蛳的新鲜度，用手指头触碰螺肉就知道了，活的会动哪！ 这个做法确切的说也是炒唆螺了，螺蛳肉鲜嫩，香辣可口，辣的过瘾！好吃得停不了口！
口味毛豆
材料:
新鲜毛豆两斤，八角，桂皮，香叶，豆寇，盐，酱油，整支干椒，干椒粉，鸡精
做法:
1.材料：新鲜毛豆两斤、香料若干（八角、桂皮、香叶、豆寇）、盐、鸡精、酱油、整支干椒、干椒粉。
2.新鲜毛豆清洗干净，剪去两头的尖角（这样更好入味）； 瞧瞧，准备入锅的毛豆，一幅水灵灵的模样
3.毛豆置入大锅，加入没过毛豆的足量清水，放入香料、干椒（视自己的嗜辣程度而定哦，我是加了整支干椒，又加了少许干椒粉）、盐、鸡精、酱油，大火烧开后转小火加盖焖煮３０～４０分钟； 水开后可以尝一下水的味道，盐味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦！
4.关火，让毛豆在卤汁中继续浸泡放凉；
5. 食用时取出毛豆，淋少许卤汁即可。
小诀窍
毛豆煮好后一定要继续浸泡一段时间哦，不可低于半小时，这样卤汁的味道才能全部进去；喜欢吃凉的朋友可以将毛豆置入保鲜盒，加上少许卤汁，冷藏后食用。
口味爆田鸡
材料:
净田鸡400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，红椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐
做法:
1.将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成.
小诀窍
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
香辣口味虾
材料:
虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒
做法:
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香
3.把虾倒进去，翻炒一会
4.加入料酒（去腥的）。
5.加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。