怪味白肉
材料:
主料：猪肥瘦肉1公斤芝麻酱，白糖，葱，香菜各25克，甜面酱10克，酱油15克，辣椒油，米醋少许，蒜泥5克，熟芝麻，椒麻各少许。
做法:
(1)把熟芝麻用刀碾碎。葱切葱花。香菜切段。把猪肉煮熟晾凉。
(2)将蒜泥、葱花、香菜段放入碗中，加入酱油、甜面酱、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、熟芝麻和椒麻调拌均匀，并对成汁待用。
(3)把煮好的肉切成长约3厘米、厚0.6厘米的肉条，放入盘内，浇上对好的汁即可。
怪味白肉
材料:
主料：猪肥瘦肉1公斤芝麻酱，白糖，葱，香菜各25克，甜面酱10克，酱油15克，辣椒油，米醋少许，蒜泥5克，熟芝麻，椒麻各少许。
做法:
(1)把熟芝麻用刀碾碎。葱切葱花。香菜切段。把猪肉煮熟晾凉。
(2)将蒜泥、葱花、香菜段放入碗中，加入酱油、甜面酱、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、熟芝麻和椒麻调拌均匀，并对成汁待用。
(3)把煮好的肉切成长约3厘米、厚0.6厘米的肉条，放入盘内，浇上对好的汁即可。
山西九味白肉
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)
做法:
1. 首先将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；
2. 然后取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；
3. 将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；
4. 将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；
5. 取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；
6. 食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；
7. 上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。
小诀窍
美食提示：
1. 煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；
2. 葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果。
九味白肉
材料:
五花肉，胡萝卜，黄瓜，生姜，葱段，大蒜，食盐1/2茶匙，生抽2汤匙，山西老陈醋1汤匙，花椒粉少许，芝麻香油2～3滴，香菜
做法:
1.【五花肉的焯制过程】：五花肉放在案板上，用夹毛钳夹去肉皮上面残留的杂毛
2.用清水把五花肉冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，大火烧至锅里的水发出响声似开非开
4.放入洗好的五花肉，大火煮制
5.煮到肉变色，锅里出现浮沫时将肉捞出
6.用凉水给肉冲凉降温，冲去肉上的浮沫
7.【五花肉的煮制过程】：锅里放入适量的清水，放入生姜片和葱段
8.放入过凉的五花肉
9.小火煮制（目的：小火煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，而且越嚼越香）
10.煮到肉可以用筷子轻松穿过就可以了
11.将肉捞出，放在盘里，放入冰箱冷却至凉
12.【调味料的配制过程】：生姜片和大蒜放在碗里，放入一点食盐，用擀面杖捣成泥
13.碗里加入1/2茶匙食盐
14.撒入少量的花椒粉
15.倒入约2汤匙生抽
16.加入约1汤匙山西老陈醋
17.淋入2～3滴芝麻香油
18.小葱切花放入碗里
19.香菜切末放入碗里
20.加入约1汤匙煮肉的肉汤，用筷子搅拌均匀即可
参味白果杏菇煲
材料:
新鲜人参1支，白果60克，杏鲍菇120克，水花10克，蚝油35克，糖5克，鸡粉5克，香油少许，米酒头少许，太白粉少许
做法:
1.新鲜人参以少许米酒头浸泡。
2.白果、杏鲍菇过油，以高汤煨煮1分钟，倒出备用。
3.锅热下酒、香油、高汤、蚝油、鸡粉，与1.、2.一起烧煮使入味，起锅与水花拌炒即可。
淡味白菜泡菜
材料:
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，蚵仔100公克，黑木耳1朵，香菇6朵，栗子10粒，松子1/2杯，红枣15粒，红辣椒2根，葱10支，蒜泥300公克，姜泥适量，鱼露2大匙，糖1又1/2大匙，盐1大匙
做法:
1.山东白菜洗净后对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；黑木耳及红辣椒洗净切丝；香菇及红枣泡软切丝；栗子洗净切小粒；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
腊味白菜卷
材料:
大白菜叶8片，腊肠30g，干鱿鱼20g，干香菇2朵，蒜蓉5g，白砂糖1茶匙5g，香葱花1茶匙5g，盐2g，油1汤匙15ml
做法:
1、干鱿鱼用水泡软后，用流动的水冲洗干净，沥去水分，切成碎粒。
2、干香菇泡发后，洗净，沥去水分也切成碎粒。
3、腊肠也切成与干鱿鱼和香菇同等的碎粒。
4、大火烧开煮锅中的水，放入大白菜叶，焯煮1分钟，至叶片变软捞出，沥去水分待用。
5、大火加热炒锅中的油至七成热，放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟，之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味，爆香成馅料盛出。
6、摊开一片大白菜叶，取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边，然后掀起白菜叶向内卷起，并将两侧叶片折向中间，卷成白菜卷。
7、将卷好的白菜卷码在盘中。
8、大火烧开蒸锅中的水，将盛有白菜卷的盘子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。
9、出锅撒上香葱花即可。
小诀窍
1、干鱿鱼可以用剪子剪子剪成碎粒，这样操作更安全方便。
2、可根据个人的喜好选择腊肠、腊肉等一种或多种腊味烹制此菜。
美味白脱牛奶煎饼
材料:
鸡蛋5只，牛奶355毫升，黄油85克，化开，白脱牛奶1185毫升（如没有白脱牛奶，可用一半的牛奶和一半奶油来代替），面粉625克，烘焙粉15克，烘焙苏打25克，盐1克（可选择），糖60克
做法:
1.用个大碗，将鸡蛋、牛奶、黄油和白脱牛奶混合起来。然后将面粉、烘焙粉、烘焙苏打和糖混合起来，倒到湿的混合物里直到搅拌均匀。根据面糊的稠度，如果需要，可以多加面粉或白脱牛奶。
2.用中火将大锅烧热，然后用烹调浪花喷一下。将1/4杯的量舀到锅里直到表面开始冒泡，用铲子翻个面，直到两边都煎黄为止。 用同样的办法煎剩余的面糊。
加味白虎汤
材料:
石膏三钱，知母一钱半，人参一钱，甘草五分，黄芩、杏仁、栀子各一钱，麦冬二钱，五味十五粒（打）。
做法:
加粳米一撮，水煎服。
加味白术猪肚粥
材料:
白术30克，阿胶10克，红枣10枚，猪肚1只，粳米100克，红糖适量。
做法:
洗净猪肚，切成小块，同白术、红枣煎煮汤汁，与粳水同煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二，三沸即可，调入红糖食用。
美味白灼虾
材料:
虾500克，姜片4片，香葱2根，料酒1茶匙
做法:
1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线
2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开
3.水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火
4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可