脆松糖
材料:
主料:松子仁250克,
做法:
1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。
2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬至滚沸起密密小气泡时,加入蜂蜜和柠檬酸10克,再继续熬至160度左右时,即将糖浆倒入盆内冷却。
3.将松子仁倒入糖浆盆中,用锅铲翻动搅拌均匀,但不能翻动过度,否则糖坯质次而不透明。
4.待糖浆冷却成软怕糖膏后,倒在工作案台上,用手搓成条子,再用尺将条子压扁,夹成长方条状,用刀切成长方形块。
脆松糖
材料:
主料:松子仁250克,
做法:
1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。
2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬至滚沸起密密小气泡时,加入蜂蜜和柠檬酸10克,再继续熬至160度左右时,即将糖浆倒入盆内冷却。
3.将松子仁倒入糖浆盆中,用锅铲翻动搅拌均匀,但不能翻动过度,否则糖坯质次而不透明。
4.待糖浆冷却成软怕糖膏后,倒在工作案台上,用手搓成条子,再用尺将条子压扁,夹成长方条状,用刀切成长方形块。
香脆松饼-无蛋无黄油
材料:
220克面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,一小撮盐,7克甜食发酵粉,一茶勺苏打粉。
做法:
把所有食材拌匀,揉成团。分成小剂子在烤盘上用手掌压扁,或用饼干磨具压制成型。应该正好摆满一烤盘,撒些芝麻会更香。烤箱预热150度,烤20分钟。
香脆松饼
材料:
220克全麦面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,1小撮盐,7克甜食发粉,1茶勺苏打粉
做法:
1、把所有食材拌匀,揉成面团。
2、把面团分成小剂子,在烤盘上用手掌压扁或用饼干磨具压制成型。撒一些白芝麻会更香!
3、烤箱预热150度,烤20分钟左右即可。
小诀窍
1、没有加鸡蛋,油和澄粉、苏打粉是保证成品松脆的秘诀。
2、如喜欢松软一些的,可以适量减少玉米油,加入少许牛奶或豆奶替代。