四宝鸽肉汤
材料:
主料：净仔鸽，
做法:
1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。
特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。
四宝鸽肉汤
材料:
主料：净仔鸽，
做法:
1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。
特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。
四宝鸽肉汤
材料:
用料净仔鸽250克，莲子15克，桂圆肉15克，枸杞15克，大枣25克，精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清汤、葱、姜各适量。
做法:
1、净仔鸽洗净，切成小块，入沸水锅中焯透，捞出沥水。
2、将莲子、桂圆肉分别放入碗中，加入清水，上笼蒸熟。枸杞、大枣洗净，葱切段，姜切片。
3、将焯好的鸽肉放到汤盆中，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、 精盐、胡椒粉，上笼蒸40分钟，拣出葱、姜不要，将汤盘上桌即可。
豆苗鸽肉汤
材料:
用料鸽子内200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点香油即可。
小诀窍
特点
滋润皮肤，消炎去热。鸽肉味甘、成，性平，有滋肾益气、祛风解毒的功效。
龙眼党参鸽肉汤
材料:
龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克。
做法:
先将白鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入沙锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。
玉山鸽肉汤
材料:
玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。
做法:
将鸽子肉切块，放沙锅中加玉竹、山药、精盐、调料、加水500毫升，文火炖煮60分钟，肉熟烂后饮汤食肉。
鸽肉汤
材料:
鸽肉，红枣，枸杞，龙眼干，北芪，党参，银耳，盐
做法:
1、整只鸽肉洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
2、鸽肉剁碎，和所有药材一起放入炖盅，加盐。
3、高压锅放水，放一块布在锅底，再放入炖盅。
4、大火烧开后，中小火炖30分钟即可。
鸽肉汤
材料:
乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
做法:
1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗。
2、处理好的鸽肉放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火。
3、红枣和枸杞用清水浸泡。
4、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。
5、2小时后，鸽肉基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。
6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。
人参当归炖鸽肉
材料:
主料：雏鸽300克，
做法:
1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟；
2.取出过冷水；
3.人参洗净切片；
4.红枣洗净去核；
5.当归、生姜洗净；
6.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时；
7.放盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
1.气血两虚，月经量多，淋沥不尽，一月数次，头目眩晕，体虚食少。崩漏的病因，有虚有实；
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气，使脾旺而恢复其“统血”之权，达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃，以资生血之源，又可使汤味可口，缓和人参，当归之微苦。
食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
绿豆鸽肉丝煮燕麦
材料:
燕麦片100克，绿豆100克，乳鸽肉100克，盐、鸡汤、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油、蛋清各适量
做法:
1、绿豆用清水浸泡备用；
2、乳鸽肉洗净切碎，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油和蛋清拌匀备用；
3、煮开鸡汤，下绿豆中火煮45分钟至软稔，然后下腌好的鸽肉丝和燕麦片煮开，最后调味即可。
鸽肉粥
材料:
大米200克，净肉鸽1只，水发黄花菜50克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。
做法:
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽美观，口感软烂，粥汁稠浓，咸香鲜美。
功效
枸杞子味甘，性平，入肝、胃经，有滋肾补肝、益精明目的功能。黄花菜含有18种氨基酸，其味甘，性寒，入心、肝经，有安神除烦、凉血明目、通利小便的功能。鸽肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，其味甘，性平，入肝、肾经，可补肝肾、益气血。女性常食鸽肉可调补气血，提高性欲。三者在此组合，配以具有益脾和胃、除烦渴的大米烹制成粥，适宜于更年期女性心烦不安、头晕目眩、视力减退、体弱神衰，月经紊乱、气短乏力、性冷淡者食用。
操作提示
肉丁不宜太大。用小火熬煮。