枸杞炖羊肉
材料:
主料：羊肉(后腿)1000克，
做法:
1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
3.生姜切片，葱切段；
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
7.拣去葱、姜、酌加味精。
枸杞炖羊肉
材料:
主料：羊肉(后腿)1000克，
做法:
1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
3.生姜切片，葱切段；
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
7.拣去葱、姜、酌加味精。
枸杞炖羊肉
材料:
羊腿肉500克，枸杞子10克，料酒8克，精盐3克，味精l克，葱段5克，姜片8克，花生油15克，羊肉汤适量。
做法:
（l）、羊肉清洗干净，整块入开水锅内煮透，放在冷水内洗净血沫，切成3厘米大小的方块。
（2）、锅置火上．放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入料酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内，放入枸杞子、羊肉汤、精盐、葱烧开，撇尽浮沫，加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，拣去葱、姜，放入味精调味即成。
（3）、羊肉鲜嫩，味醇香不腻。
黄芪枸杞炖羊肉
材料:
枸杞子20克，羊肉200克，葱20克，冰糖30克，黄芪30克，姜15克，料酒20克。
做法:
1．将羊肉洗净，切4厘米见方的块；黄芪洗净，切片；枸杞子洗净，去杂质；生姜拍松，葱切段；冰糖打碎成屑。
2．将羊肉、枸杞子、黄芪、姜、葱、冰糖屑、料酒放入炖锅内，先用武火烧沸，再用文火炖至羊肉熟即成。
3．羊肉先用沸水焯去血水，再烹调可除去血腥昧，吃起来更可口。
桂圆枸杞炖羊肉
材料:
桂圆肉25克，枸杞20克，羊肉300克，香菇50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切成3厘米见方的块；香菇洗净，一切两半；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、羊肉、香菇、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟后，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
参须枸杞炖羊肉
材料:
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法:
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
归阳参枸杞炖羊肉
材料:
归阳参1克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法:
1 将归阳参、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和归阳参、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
枸杞炖羊脑
材料:
羊脑1具，枸杞50克。
做法:
洗净羊脑，与枸杞共放锅内加水适量，再放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食时加少许味精。
羊肉枸杞炖山药
材料:
主料：怀山药400克，羊肉300克。
做法:
1、将羊肉切成块。怀山药去皮洗净切成块。
2、勺内加色拉油烧热，放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开。
3、下入山药块，加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂。
4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。
小诀窍
特点
酥烂绵软，香醇味浓，咸鲜味美，营养滋补，滋肝明目，减肥降脂。
怀杞炖羊头
材料:
羊头1只（约1300克），怀山药30克，枸杞子25克，水发扁豆30克，龙眼肉25克，红枣15克，荸荠200克，陈皮9克，姜片25克，葱节15克，精盐10克，味精5克，胡椒2克，绍酒25克，菜油25克。
做法:
将羊头燎去毛，入清水中刮洗干净，劈成两半，取出脑、舌、血筋后入盆中，加绍酒10克，入笼蒸熟；羊舌、羊头入开水中汆一下，捞入清水中，刮净耳腔，剥去舌衣，洗净。荸荠切成两半待用。炒锅火上烧热，下油，加姜、葱、羊头煸炒，烹入绍酒15克，加开水2500克，烧5分钟，倒入沙锅里，加红枣、陈皮、荸荠、扁豆，加盖，用中火炖约30分钟，再下山药、枸杞子、桂圆肉炖30分钟，拣出姜、葱、陈皮，将羊头去骨，羊肉、羊舌切块。从锅内取出红枣、山药、枸杞子、桂圆肉、扁豆、荸荠放入大碗内，羊肉块放上面。原羊肉汤汁烧开，加味精、胡椒面调好味，注入羊肉碗内。
食肉喝汤。
枸杞粟子炖羊肉
材料:
枸杞子15克，粟子18克，羊肉6克，葱、姜、黄酒、胡椒各适量。
做法:
将羊肉洗净切块，拌入胡椒、盐与黄酒，洒上葱花，放入枸杞、粟子，一起入锅，用文火煨炖至熟。