淮杞炖兔肉汤
材料:
主料：兔肉，
做法:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料：兔肉，
做法:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
淮杞炖兔肉
材料:
野兔肉500克，椎山25克，杞子15克，生姜3片，绍兴黄酒、精盐、老抽（酱油）各适量。
做法:
1．兔肉洗净，投入沸水氽片刻，捞起洗净血污，切成3－4厘米的块。拌上黄酒、精盐腌30分钟。
2．淮山、杞子浸发后置碗中，铺上兔肉，加入沸水直至与兔肉平面，烹上黄酒，盖上姜片，加盖隔水蒸3小时左右，用精盐、酱油调味后再蒸片刻即成。
枸杞炖兔肉
材料:
鲜兔肉250克，枸杞子15克，清汤、葱段、姜片、清盐、味精、味极鲜、香油各适量。
做法:
将鲜兔肉冼净，切成约2.5厘米见方的块，入烧沸的开水中汆透，放温开水中漂洗干净，捞出放沙锅内，加入清汤（超出肉面）、葱段、姜片、精盐、味极鲜和洗过的枸杞子。将沙锅置灶眼上，旺火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用慢火炖约45分钟，待兔肉熟烂，用味精调味，滴上香油即可。注意事项：兔肉改块要大小均匀；保持足够的炖制时间。食时吃肉喝汤。由于兔肉性偏寒凉，凡脾胃虛寒所致的呕吐、泄泻者忌食。
淮杞炖鲨鱼
材料:
鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。
淮杞炖牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
小诀窍
健康提示：
补脾胃，益精血。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
圆肉淮杞炖花胶
材料:
主料：蛤蚧200克，鱼肚80克，
做法:
1.花胶（鱼肚）隔夜用水浸透，切块，用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。
3.龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮，切片。
6.红枣去核。
7.将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。
8.加入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。
2.对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。
3.平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参：不宜与藜芦同用。
淮杞炖狗肉
材料:
淮山药、枸杞子各60克，狗肉1000克，鸡清汤1000毫升，调料适量。
做法:
将淮山药切片，狗肉切成块，入开水汆透，除净血沫，洗净；铁锅烧热，倒入猪油、狗肉、姜葱翻炒，加入黄酒，把狗肉转入沙锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用文火煨炖；待狗肉酥烂，拣去姜葱，放入味精、胡椒面调味即成。
佐餐食用。
炖兔肉
材料:
主料：兔肉1000克，
做法:
1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。
小诀窍
健康提示：
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。
炖兔肉
材料:
主料：兔肉500克，
做法:
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
红枣炖兔肉
材料:
用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。
做法:
1、将红枣洗净。葱、姜切丝。
2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。
功效
补中益气，凉血解毒，养颜减肥。