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花生酱曲奇

时间:2019-10-15  2019-10-15  蛋糕  手机阅读
花生酱曲奇做法
   材料:
   牛油75克,鸡蛋1个,低粉150克,花生酱75克,砂糖80克
  
   做法:
  

  1.牛油加糖打发,拌入花生酱

  2.鸡蛋打散,分次加入牛油

  3.筛入面粉拌匀,将面团分为约48份(或者用小勺子挖取相同份量),揉圆后压扁,用叉子画上交叉的纹

  4.烤箱预热180度,烤13分钟左右(看到曲奇上色后改为170度)


  

花生酱曲奇

花生酱曲奇做法
   材料:
   牛油75克,鸡蛋1个,低粉150克,花生酱75克,砂糖80克
  
   做法:
  

  1.牛油加糖打发,拌入花生酱

  2.鸡蛋打散,分次加入牛油

  3.筛入面粉拌匀,将面团分为约48份(或者用小勺子挖取相同份量),揉圆后压扁,用叉子画上交叉的纹

  4.烤箱预热180度,烤13分钟左右(看到曲奇上色后改为170度)


  

巧克力花生酱曲奇

巧克力花生酱曲奇做法
   材料:
   黄油225克,室温下软化,顺滑花生酱195克,白糖150克,袋装红糖165克,鸡蛋2只,香草精5毫升,面粉290克,可可粉30克,烘焙苏打5克,半甜巧克力豆170克,花生酱小块255克`,巧克力的花生酱杯10个,每个切成8个等分
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热到175度。

  2.将黄油,花生酱,白糖和红糖在大碗里搅拌在一起。然后一次打入一个鸡蛋,再加入香草精。将面粉,可可和烘焙苏打混在一起后加入花生酱混合物。然后再加入巧克力豆,花生酱块和花生酱杯小块。混合好后用汤匙舀出放到没刷过油的烤盘上。

  3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟,然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。


  

果酱曲奇

果酱曲奇做法
   材料:
   主料:低筋面粉100克,果酱50克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化,加入糖粉用刮刀多搅拌几次。

  2、倒入过筛后的低筋面粉和杏仁粉(杏仁粉可不过筛),用刮刀翻拌均匀。

  3、准备一个花嘴和花袋。

  4、将制作好的面糊装入花袋中,然后在烤盘上挤出花形。

  5、中间挤上果酱,烤箱180度,中层烤20分钟左右,上色即可。


  

奶香浓郁贝壳果酱曲奇

奶香浓郁贝壳果酱曲奇做法
   材料:
   材料:黄油 70克、糖粉45克、全蛋液40克、低筋面粉105克、玉米淀粉37克、 泡打粉1/4小匙(1克)、盐1/4小匙(1克)草莓果酱 30克
  
   做法:
  

  1.将低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛。

  2.室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散。

  3.加入纯糖粉。

  4.继续用电动打蛋器,先低速再中速将黄油搅打至膨松。

  5.分三次加入鸡蛋液,用电动打蛋器,中速搅打,每次要打至蛋液吸收后,再加入第二次。

  6.搅打至黄油膨松,有些发白。

  7.加入过筛的粉类。

  8.用橡皮刮刀将面粉和油脂翻拌均匀,直至看不到面粉。

  9.将花嘴装入裱花袋中。

  10.左手虎口位置握住裱花袋,反转过来。

  11.将面糊装入裱花袋中。

  12.在烤盘上挤出头大尾小的贝壳状饼干面糊。(烤盘如无防粘效果要粘油纸)

  13.烤箱160度预热,160度上下火,中层15分钟左右。

  14.烤好的饼干不要马上取出,放置通风的地方放凉。

  15.在小号裱花袋中装入草莓果酱,在一片饼干上挤上果酱,再盖上另一块即可。

小诀窍

  1.挤贝壳时,贝壳头要挤大力一些,然后左尾部的时侯就要停止用力挤了,而是用拖的力量 把贝壳的尾部拉出来。尾部多余的面糊可以用手捏掉,不然烤出来的形状就不好看了。

  2.冬季的时侯做黄油饼干,可能会因为气温太低,黄油变硬,造成面糊也变硬,不易挤出裱花袋。这时可以把裱花袋放到温暖的地方回温一下。如发酵温度的烤箱。或放一盆温水,温水上放蒸架,蒸架上放一盘子,把裱花袋放在上面10分钟左右。


  

花生酱巧克力曲奇

花生酱巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油115克,室温下软化,花生酱130克,袋装红糖220克,白糖100克,鸡蛋2只,低脂玉米糖浆30毫升,水30毫升,香草精10毫升,面粉310克,烘焙苏打5克,盐3克,少甜巧克力豆335克
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热到190度。

  2.将黄油、花生酱、红糖和白糖在一个大碗里搅拌均匀。然后一次打入一只鸡蛋,再加入玉米糖浆、水和香草精。把面粉、烘焙苏打和盐混在一起然后加入花生酱混合物里。然后加入巧克力块。将每1/4杯大小的量放到没刷过油的烤盘上,每个饼干团间隔8厘米左右。

  3.再预热好的烤箱里烤12-14分钟或直到曲奇边缘变金黄。让曲奇在烤盘上冷却一分钟然后再移出烤架彻底冷却。


  

美味花生酱巧克力曲奇饼

美味花生酱巧克力曲奇饼做法
   材料:
   白糖200克,花生酱260克,鸡蛋1只,KISSES牛奶巧克力适量,去掉小包装
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热到175度。

  2.将糖、花生酱和鸡蛋混合在一起。

  3.做成2.5厘米大小的球放到不刷油的烤盘上。 注意:如果面团太粘的话放冰箱里半小时或直到不再黏稠为止。

  4.烤10分钟。然后将饼干取出,趁热在每个饼干中间部位放一块KISSES巧克力。


  

香草曲奇and可可曲奇

香草曲奇and可可曲奇做法
   材料:
   黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
  
   做法:
  

  1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。

  2.加入牛奶,用打蛋器打匀。

  3.加入香草精,用打蛋器打匀。

  4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。

  5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。

  6.烤箱预热190度,中层,10分钟。

小诀窍

  如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。


  

柠檬曲奇巧克力曲奇

柠檬曲奇巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油175克,细砂糖50克,低筋面粉225克,牛奶少许,糖粉,柠檬汁,银珠糖,巧克力
  
   做法:
  

  1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。

  2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。

  3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。

  4.烤箱预热180度,约烤8-10分钟。出炉后凉凉

  5.装饰:柠檬曲奇:将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上,最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇:在巧克力块里放入一小块黄油,隔水加热,待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.


  

抹茶曲奇&可可曲奇

抹茶曲奇&可可曲奇做法
   材料:
   低筋面粉190克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,抹茶粉5克,可可粉10克,
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀

  2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发

  3.分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀

  4.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,打发好的黄油体积膨大,不会油水分离

  5.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入可可粉和低粉

  6.用刮刀把面糊搅拌均匀

  7.将面糊装入裱花袋

  8.在烤盘上挤出花型

  9.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入抹茶和低粉

  10.用刮刀把面糊搅拌均匀

  11.将面糊装入裱花袋

  12.在烤盘上挤出花型

  13.烤制温度时间:烤箱中层,上下火190度,20分钟左右。(根据饼干大小和自家烤箱温度调整)


  

焦糖杏仁曲奇和香草曲奇

焦糖杏仁曲奇和香草曲奇做法
   材料:
   低筋面粉80克,杏仁粉35克,全蛋液30克,糖粉50克,黄油55克,速溶纯咖啡粉2克,热水1小勺5ML,香草精1/4小勺1.25ML,盐1/8小勺0.625ML,杏仁片25克,奶油焦糖酱25克
  
   做法:
  

  1、黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

  2、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

  3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里,再加入香草精用打蛋器打匀。

  4、倒入杏仁粉,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

  5、装入裱花袋里,用花嘴挤出圆型,我这个圆中间空太少了点,可以空大点。

  6、把大杏仁捏碎,加入焦糖酱拌匀。

  7、在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅。

  8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a3448.html

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