花生酱脆饼
材料:
低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克
做法:
1.全蛋打散取一半放到较大容器里；
2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)；
3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)；
4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可；
5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹；
6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)；
小诀窍
1.以上材料分量可以做长帝烤盘2盘； 2.用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀。
花生酱脆饼
材料:
低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克
做法:
1.全蛋打散取一半放到较大容器里；
2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)；
3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)；
4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可；
5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹；
6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)；
小诀窍
1.以上材料分量可以做长帝烤盘2盘； 2.用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀。
辣椰酱脆皮饺
材料:
水饺10颗，无盐奶油1大匙，蒜仁2颗，红葱头2颗，姜末1茶匙，洋葱30公克，高汤100㏄，花生酱1大匙，椰浆2大匙，椰丝3大匙，匈牙利红椒粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙，太白粉水2茶匙
做法:
1.椰丝用小火炒至微黄后，取出摊凉备用。
2.蒜仁、红葱头和洋葱洗凈沥干，切碎备用。
3.热锅，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、红葱头末、洋葱末和匈牙利红椒粉后，先加入高汤，再依序放入作法1的椰丝和花生酱、辣椒粉、盐、鸡精粉、细糖煮滚后，关小火煮约1分钟，再加入椰浆煮约30秒后，用太白粉水勾芡后铺至盘中。
4.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟后，捞起沥油摆入作法3盘中。
XO酱脆鳗
材料:
材料1.鳗鱼300公克，
做法:
(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。
(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
(4)用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
(5)起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料(2)炒匀后，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，即可盛盘上桌食用。
果酱脆片
材料:
洋芋片1盒，葡萄果酱1罐，牛奶1盒，泡面面条1/2包
做法:
1.)将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
2.)将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
鸡酱脆皮虾
材料:
北极虾250克 青红椒各一个菠萝1/4个 姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）调料：土豆淀粉5汤匙（75克）泰国鸡酱（或泰式甜辣酱）4汤匙（60ml） 糖2汤匙（30ml）醋2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
1）将北极虾放在室温融化到7成，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。
2）锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入（避免粘连），炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。
3）锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。
4）待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
超级�嗦：
**北极虾，是在深海中生长的野生虾，个子小，但生长期长。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟，并冷冻。可以直接食用，味道有轻微甜味。
**北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，这道菜，北极虾属于2次加热。
**入菜的菠萝，最好选用罐头菠萝，新鲜菠萝的草酸太多，口感不好。如用新鲜菠萝，切块后，要放入盐水中浸泡。
**泰国鸡酱在新源里市场有售，买不到，可以用李锦记的泰式甜辣酱替代。如果都没有，直接用糖醋汁，也很好吃哈。
**待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
｛分解ing......｝
将北极虾放在室温融化到7成，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。
锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入，炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。
锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。
待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
麻酱脆鲩鱼片
材料:
鲩鱼片 一盘
做法:
1、芹菜清洗干净，切段，沸水里焯一下。
2、鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里，将芹菜放在鱼的上面。
3、麻酱可以事先准备好：一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水，调拌好，不要太浓稠。
4、将麻酱撒在鲩鱼片，吃的时候，用筷子和芹菜一起拌匀。
花生脆饼
材料:
鸡蛋2个120克，白糖50克，面粉110克，花生碎少许
做法:
1、准备材料
2、鸡蛋加入白糖用打蛋器高速打至画8字不消失
3、鸡蛋糊中加入面粉搅拌均匀，不能消泡
4、搅拌好的面糊
5、装入剪一个小口子的裱花袋
6、挤出一个个圆形
7、上面撒上花生碎
8、长帝烤箱175度第二层预热20分钟左右即可。
小诀窍
飞雪有话说
1、此处的鸡蛋一定要打发好，千万不能消泡
2、烤盘上一定要垫油布，不然烤好后无法取出
3、温度要适中，上色后即可。
4、不放花生碎，也可以放杏仁碎，黑白芝麻都可以。
花生脆饼
材料:
面粉110克，花生碎少许，鸡蛋2个120克，白糖50克
做法:
1.准备材料
2.鸡蛋加入白糖用打蛋器高速打至画8字不消失
3.鸡蛋糊中加入面粉搅拌均匀，不能消泡
4.搅拌好的面糊
5.装入剪一个小口子的裱花袋
6.挤出一个个圆形
7.上面撒上花生碎
8.烤箱175度预热第二层20分钟左右即可
抹茶花生意式脆饼
材料:
低粉245克，抹茶粉5克，去皮花生仁100克，鸡蛋2个，细砂糖80克，无铝泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋打散
2.加糖继续打至糖融化
3.筛入低粉，泡打粉和抹茶粉
4.再倒入熟花生仁成团
5.整成扁长形
6.中下层，180度15分钟
7.取出凉后切厚片
8.中下层，150度20分钟，中途翻面
花生蛋白脆饼
材料:
蛋白35g，花生粉35g，白砂糖25g，糖粉45g
做法:
1.花生打磨成粉末，过筛3-4遍，混合糖粉一起再过筛一编
2.蛋白加白砂糖打至干性发泡
3.将花生糖粉加入蛋白中，用刮刀搅拌均匀
4.拌至面糊细腻有光泽，捞起来缓慢滴落
5.烤箱预热150度，上层上下火150度约12分钟