紫包滑蛋
材料:
主料:生鸡蛋3个,紫包菜50克。花生油20克,盐8克,味精5克。
做法:
1、紫包菜切成丝,冲洗干净,鸡蛋找散。
2、烧锅下花生油,先炒紫包菜,放少许盐、味精炒熟,出锅装碟。
3、烧锅下油,放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩,放入紫菜中间即可。
紫包滑蛋
材料:
主料:生鸡蛋3个,紫包菜50克。花生油20克,盐8克,味精5克。
做法:
1、紫包菜切成丝,冲洗干净,鸡蛋找散。
2、烧锅下花生油,先炒紫包菜,放少许盐、味精炒熟,出锅装碟。
3、烧锅下油,放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩,放入紫菜中间即可。
凉拌翡翠青紫包
材料:
原料:包菜50克,紫甘蓝50克,蒜苔适量,胡萝卜适量,小番茄2个
做法:
1、所有原料洗净后在盐水里浸泡10分钟。
2、蒜苔在沸水里烫一下,捞出过凉水。用牙签将蒜苔制成丝。
3、胡萝卜、包菜、紫甘蓝切细丝。
4、所有原料放到一个大碗里,加入香油、盐、鸡精、酱油、陈醋搅拌均匀,装盘,放两个小番茄装饰一下即可。
紫包菜煎饼
材料:
面粉约200克,紫包菜叶整2片,鸡蛋1个,油、盐少许
做法:
1、紫包菜切成细丝。
2、将鸡蛋和紫包菜丝加入面粉中,放适量盐,放约50mL水,用筷子搅拌均匀(成糊状)。
3、放适量油入锅烧开,调成小火,将面糊倒入锅中摊平,煎至两面呈黄色即可。
滑蛋鸡片
材料:
鸡蛋3个,鸡脯肉1块,盐适量,鸡精,糖,淀粉,香油,料酒,色拉油
做法:
1 鸡脯切刀片成薄片
2 鸡片加入盐,鸡精,糖,淀粉,料酒
3 用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用
4 鸡蛋打入碗中加入少许盐
5 用蛋抽打出丰富细腻的泡沫
6 把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片
7 把鸡片划拉散炒至变色
8 捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里
9 把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可
鳕鱼滑蛋
材料:
鳕鱼,葱,鸡蛋,家乐浓汤宝鸡汤,姜,生粉,盐
做法:
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
滑蛋豆腐
材料:
鸡蛋,水,盐,青豆,胡萝卜丁,玉米,火腿肠丁,嫩豆腐
做法:
1.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用;(喜欢生抽味道的,可以加生抽)
2.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可。
家常滑蛋火腿肠
材料:
鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量
做法:
1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。
2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。
滑蛋鲜虾仁
材料:
鸡蛋,虾仁1包,韭黄,盐,味精,水,淀粉
做法:
1.先将虾仁烫熟后,用洁净干布把水吸净,留后用。
2.鸡蛋去壳用筷子打烂,放盐,味精,少量水,淀粉少量,韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀,最好加少量猪油,炒时候比较滑。
3.锅内上火放热油,待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着。
4.然后再次锅内烧热油,加少量猪油,把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒,翻炒几下即刻。(我是分开炒的,我吃虾过敏)
滑蛋牛肉
材料:
鸡蛋2只,牛肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.牛肉片用适量生粉、盐、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅里放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至7成熟时倒入蛋液,用筷子不停搅动蛋液至蛋熟即可。
番茄滑蛋牛肉饭
材料:
米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜片3-4片,盐1-4小匙,料酒(分两次放,一次1小匙)2小匙,淀粉0.25小匙,色拉油1大匙,清水半杯,酱油1小匙,白糖0.25小匙,水淀粉适量,香油适量
做法:
1.材料很好准备:番茄2个,牛肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中 备用。
2.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。
3.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。很简单的,所有材料就准备好了。
4.锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。