腊肉碗豆饭
材料:
主料：珍珠米二两，腊肉约一两（依个人喜好增减），鲜豌豆二两，老干妈香辣酱一大匙，香葱一棵切碎，（不喜欢葱的人可以不要），鸡精一咖啡匙。
做法:
1、将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多。
2、腊肉切小丁（生、熟均可）。
3、当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮。
4、十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。我这是熟的）。
5、当电饭煲告诉说饭熟了，即可盛碗里，喜欢葱的可撒上葱碎，开吃。
腊肉碗豆饭
材料:
主料：珍珠米二两，腊肉约一两（依个人喜好增减），鲜豌豆二两，老干妈香辣酱一大匙，香葱一棵切碎，（不喜欢葱的人可以不要），鸡精一咖啡匙。
做法:
1、将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多。
2、腊肉切小丁（生、熟均可）。
3、当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮。
4、十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。我这是熟的）。
5、当电饭煲告诉说饭熟了，即可盛碗里，喜欢葱的可撒上葱碎，开吃。
碗豆饭团
材料:
碗豆1小把，胡萝卜小半颗，米饭1小碗，香油1小勺，盐1小勺
做法:
1.碗豆先入开水里烫一下，捞出后再放胡萝卜，烫熟后捞出。
2.再分别切成细末，
3.放入米饭里，加香油、盐拌匀，这样就可以吃了，当然你也可以用你身边的工具做成各种各样的形状。
腊肉豌豆饭
材料:
腊肉，胡萝卜，土豆，豌豆，盐，胡椒粉，大米，糯米
做法:
1.腊肉洗净先用水煮熟，再出锅凉一下切小丁；
2.加上胡萝卜丁，土豆丁，豌豆等一起下锅爆香，加点盐。胡椒粉；
3.放入泡好的大米，糯米等一起上锅煮熟即可。
绝世腊肉土豆饭
材料:
主料：大米300g，土豆200g，腊肉或者腊肠150g，葱花1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），酱油1汤匙（15ml）
做法:
时间：5分钟
烹饪时间：25分钟
1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4.焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
提示：1.春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。2.东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。
腊肉土豆饭
材料:
大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大土豆1个
做法:
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。土豆去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干（如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻）。
2）锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉，土豆丁和豌豆，翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
3）大米洗净倒入电饭锅（水位高度约中指第一个关节的位置），盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
超级�嗦：
**这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时，觉得特别好吃，所以特意问老板学来的。按说这个饭，应该用云南的铜锅来盛更好看，但俺在北京买不到，云南也暂时还没去过，等有机会去时，一定弄个回来。
**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。
**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
**在没有鲜豌豆的季节可以用冷冻的。豌豆上市的季节里可以多买一些，将豆子包出来，不需清洗直接放在保鲜袋里，放冰箱冷冻，可以保存很久很久，随吃随取。
**分解图中的电饭锅是格兰仕的一款新电饭锅，有普通的煮饭功能，也可以用于发芽米的煮制，并且它还是一台高压锅，也是一台低压锅，适用于不同菜式的烹饪。
碗豆苗炒香菇
材料:
水发香菇250克，豌豆苗200克，肉汤150毫升，植物油、精盐、味精各适量。
做法:
①将水发香菇洗净，去蒂；豌豆苗洗净，切成段。
②将炒锅置火上，用中火加热，再放入植物油、香菇、豌豆苗、肉汤、精盐、味精各适量炒匀装盘即可。
香菇碗豆
材料:
香菇150克，豌豆、冬笋各50克，豆腐100克，黄豆芽汤、黄酒、葱末、姜末、精盐、味精、香油、湿淀粉、植物油各适量。
做法:
将水发香菇去蒂，洗干净后挤净水分，加入精盐、味精、香油腌片刻备用；豆腐压碎成泥，放入碗内；豌豆去皮，压碎成泥；冬笋洗净切成末。将豌豆泥、冬笋末、葱末、姜末放入豆腐泥中，加入黄酒、味精、精盐拌匀，摆在香菇上，上笼蒸20分钟左右取出，码放在盘中。炒锅上火，放植物油烧热，下葱末、姜末炝锅，加黄豆芽汤，加入黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上香油，将烧好的汁芡淋在香菇上即成。
肉珠烩碗豆
材料:
鲜豌豆100克，瘦猪肉50克，鸡蛋清20克，精盐l克，鸡汤150克，味精0.5克，料酒2克，水淀粉3克。
做法:
将瘦猪肉剁碎，用刀背砸成肉泥，加鸡蛋清、料酒、精盐0.5克、味精0.2克，打成稠糊。炒锅内放入鸡汤，烧至温热，将稠糊放在漏勺中，用手慢慢向下压入鸡汤内，煮10分钟，放入豌豆再煮5分钟，加入余下的精盐、味精，用水淀粉勾芡成羹状即成。
油焖碗豆
材料:
1.碗豆500克
做法:
1. 碗豆洗净、沥干，均匀的洒下适量盐及味精，放置15分钟。
2. 热完锅后，加入适量花生油加热至8成热，倒入碗豆，大火炒一遍后转小火油焖。
3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。
4. 起锅后，根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等。
淡淡清香豌豆饭
材料:
大米，豌豆，卷心菜，香菇，盐，胡椒粉
做法:
1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。