麻辣鱼
材料:
主料:草鱼,黄瓜,米凉粉,
做法:
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。
麻辣鱼丸
材料:
煮鱼料1包,鱼丸200克,豆芽50克,木耳50克,香菜20克
做法:
1.鱼丸,豆芽,香菜,木耳,煮鱼料
2.锅里添汤,把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半,烧开后把所有材料下进去
3.最后放香菜。因为鱼丸本身就是熟的,所以小煮几分钟就可以了。
麻辣鱼丸
材料:
鱼丸,豆芽,香菜,木耳,麻辣香水鱼料
做法:
1.超级简单的做法:锅里添汤,把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半,烧开后把所有材料下进去,因为鱼丸本身就是熟的,所以小煮几分钟就可以了。
烤泰风麻辣鱼头
材料:
鲑鱼头1颗,姜汁2大匙,柠檬半颗,泰国辣椒粉2小匙,白胡椒粉1小匙,20度米酒2小匙,鱼露2小匙,细砂糖1小匙
做法:
1.将鲜鱼头洗净放入容器中,加入姜汁、泰国辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后,送进冷藏室冰腌3小时(如果切味道腌不进去,可以将鱼头切成对半)。
2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度,放入作法1的鱼头,烤30分钟
3.将作法2的鱼头取出,在鱼头表面撒上少许辣椒粉(份量外)加强辣味,食用时挤上柠檬汁即可。
麻辣鱼丸串
材料:
鱼丸10颗,麻辣汤底400㏄,长竹签适量
做法:
1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干,用长竹签串起备用。
2.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约3分钟即可。
麻辣鱼
材料:
主料:草鱼,黄瓜,米凉粉,
做法:
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。
简易版麻辣鱼
材料:
冰冻Bass fillet,盐,白胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,姜,葱,蒜,花椒
做法:
1、解冻超市买的冰冻Bass fillet,切成块状或是片状随自己喜欢。
2、沥干水分,加少许盐、白胡椒粉、淀粉,抓啊抓啊抓,让其混匀,静置。
3、熬制汤料:我买的底料,木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。锅里掉点油,放姜葱蒜、花椒爆香,然后加底料炒啊炒,炒出香味,加水烧开,关小火熬一会。忙的话也可以不熬了,直接煮。
4、鱼一块一块的放,火不能太大,中火。
5、煮开后,再过4-5分钟就好了。
麻辣鱼最佳做法
材料:
主料:大草鱼或鲤鱼
做法:
麻辣鱼(厚子、鲤鱼、鱼头)烹制:锅内加油50克,热油稍爆香葱、姜、蒜; 加酱料1/2(以3.5斤鱼为标准),炒6~8秒,加水800克(以刚刚浸没鱼肉为好); 大火烧开后,倒入鱼块(头),转中火炖6~8分钟; 盛放盆内,撒上麻辣干料(以个人的口味,自主添加); 用锅烧热沸油100克,浇入干料上,即成麻辣生活,鲜香菜品。(更多信息,可登陆:jnmsw.com)
麻辣鱼
材料:
草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜
做法:
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净,各种调料备用。
3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
小诀窍
1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。
麻辣鱼
材料:
主料:草鱼,黄瓜,米凉粉,
做法:
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。
材料
主料:草鱼,黄瓜,米凉粉,
辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,,蒜,
调料:红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
做法
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成
川香麻辣鱼
材料:
草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜
做法:
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净,各种调料备用。
3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上,