麻辣鱼丸串
材料:
鱼丸10颗，麻辣汤底400㏄，长竹签适量
做法:
1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约3分钟即可。
麻辣鱼丸串
材料:
鱼丸10颗，麻辣汤底400㏄，长竹签适量
做法:
1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约3分钟即可。
麻辣鱼丸串
材料:
鱼丸10颗，麻辣汤底400㏄，长竹签适量
做法:
1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约3分钟即可。
咖哩鱼丸串
材料:
鱼丸300公克，竹签适量，咖哩卤汁500㏄
做法:
1.鱼丸用水略沖洗，以竹签串好备用。
2.取锅，加入咖哩卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鱼丸串，改转小火卤约15分钟后熄火。
麻辣鱼丸
材料:
煮鱼料1包，鱼丸200克，豆芽50克，木耳50克，香菜20克
做法:
1.鱼丸，豆芽，香菜，木耳，煮鱼料
2.锅里添汤，把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半，烧开后把所有材料下进去
3.最后放香菜。因为鱼丸本身就是熟的，所以小煮几分钟就可以了。
麻辣鱼丸
材料:
鱼丸，豆芽，香菜，木耳，麻辣香水鱼料
做法:
1.超级简单的做法：锅里添汤，把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半，烧开后把所有材料下进去，因为鱼丸本身就是熟的，所以小煮几分钟就可以了。
浓汤酸辣鱼丸
材料:
用料主料：鲈鱼肉或新鲜鲅鱼肉300克、肥肉50克配料：葱姜末、葱丝、香菜段调料盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤
做法:
1、鲈鱼肉、肥肉剁细，放盆中加葱姜末搅匀，逐渐加水搅匀，再入凋味品，调好口味。
2、锅内加浓汤，四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，调好汤的口味，出锅前加上胡椒粉、醋、葱丝、香菜段，淋上香油盛入汤碗内即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉要新鲜。
鱼丸调味要到位，水要加足。
浓汤质量要好。
烤泰风麻辣鱼头
材料:
鲑鱼头1颗，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙
做法:
1.将鲜鱼头洗净放入容器中，加入姜汁、泰国辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时（如果切味道腌不进去，可以将鱼头切成对半）。
2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放入作法1的鱼头，烤30分钟
3.将作法2的鱼头取出，在鱼头表面撒上少许辣椒粉（份量外）加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可。
麻辣鱼
材料:
主料：草鱼，黄瓜，米凉粉，
做法:
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
简易版麻辣鱼
材料:
冰冻Bass fillet，盐，白胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，姜，葱，蒜，花椒
做法:
1、解冻超市买的冰冻Bass fillet，切成块状或是片状随自己喜欢。
2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。
3、熬制汤料：我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。锅里掉点油，放姜葱蒜、花椒爆香，然后加底料炒啊炒，炒出香味，加水烧开，关小火熬一会。忙的话也可以不熬了，直接煮。
4、鱼一块一块的放，火不能太大，中火。
5、煮开后，再过4-5分钟就好了。
麻辣鱼最佳做法
材料:
主料：大草鱼或鲤鱼
做法:
麻辣鱼（厚子、鲤鱼、鱼头）烹制：锅内加油50克，热油稍爆香葱、姜、蒜； 加酱料1/2（以3.5斤鱼为标准），炒6~8秒，加水800克（以刚刚浸没鱼肉为好）； 大火烧开后，倒入鱼块（头），转中火炖6~8分钟； 盛放盆内，撒上麻辣干料（以个人的口味，自主添加）； 用锅烧热沸油100克，浇入干料上，即成麻辣生活，鲜香菜品。(更多信息，可登陆：jnmsw.com)