飘香鸡排
材料:
鸡胸1块，洋葱1个，淀粉15克，面包糠适量，酱油30毫升，蜂蜜30毫升，蚝油15毫升，盐5克，白胡椒5克，白酒15毫升
做法:
1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
小诀窍
鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
飘香鸡排
材料:
鸡胸1块，洋葱1个，淀粉15克，面包糠适量，酱油30毫升，蜂蜜30毫升，蚝油15毫升，盐5克，白胡椒5克，白酒15毫升
做法:
1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
小诀窍
鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
榴莲飘香鸡
材料:
鸡半只约300克（切成块状），榴莲（肉）若干颗，蒜头2-3颗，酱油少许
做法:
1、起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒。
2、等到有蒜香味的时候，将鸡块放入锅中，大火翻炒。
3、适当放入少许水、酱油3茶匙，慢火焖20分钟。
4、等到鸡肉基本熟透以后，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟，即可上碟。一道美味的榴莲飘香鸡就做好了！
小诀窍
1、榴莲要在鸡肉熟透后才放，放的太早榴莲会变糊了，卖相就不好了。
2、如果喜欢吃榴莲的朋友不妨多放几颗榴莲，上碟的时候可以闻到阵阵的榴莲味，味道很不错哦！
飘香鸡火锅
材料:
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法:
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
锅仔飘香鸡
材料:
主料：老母鸡1000克，千张100克。调料：素高汤2000克，盐10克，味精10克，酱油4克，冰糖20克，色拉油2000克，花雕酒100克，姜片5克，葱5克，八角2粒，桂皮5克，红油10克，香菜5克。
做法:
1、将老母鸡砍成5厘米见方的块，加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。千张切细丝。
2、将腌好的老母鸡下入七成热油中小火炸2分钟，捞出。
3、炸好的老母鸡入素高汤中，加余下的花雕酒、盐，再加冰糖、八角、桂皮大火烧开，改小火炖30分钟至软烂，将八角、桂皮拣出。
4、干锅中用千张丝打底，加老母鸡及原汤、味精，淋红油，加香菜，带锅仔底座上桌。
小诀窍
特点
香味浓郁，醇厚鲜美。
素高汤制法
色拉油100克，香菜400克，去皮拍碎的大蒜瓣300克，香叶10片，水5000克，香菇10克，大火烧开，转小火煮至3000克汤去渣即成。
伊面飘香鸡
材料:
小乳鸡1只（净重约750克），伊面1板（150克）。调料啤酒500克，葱段100克，色拉油100克，蒜瓣50克，姜片5克，干辣椒15克，花椒5克，洋葱丝10克，青、红辣椒各10克，盐5克，味精8克，鸡粉8克，糖色10克，湿淀粉5克，白糖3克，锡纸1张，小葱段10克。
做法:
1、乳鸡宰杀，用热水烫去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净后剁成重约10克的小块；青、红辣椒洗净，切成重约2克的菱形片。
2、锅中放入色拉油60克，烧至六成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒中火煸炒3分钟至出香，放鸡块后用中火煸炒3分钟，加糖色小火煸炒2分钟，倒入啤酒用盐、鸡粉、白糖调味后小火煨10分钟，放入青红椒片、味精翻匀后用湿淀粉勾芡出锅备用。
3、在煨制鸡块的同时，伊面放入锅中大火煮3分钟，捞出备用。
4、圆形铁板放火上大火烧10分钟，铺上锡纸，倒入剩余的色拉油，待色拉油升至六成热时放入洋葱丝、伊面、煨好的鸡块，撒小葱段上桌即可。
小诀窍
特点
伊面浓香，鸡块微麻微辣。
鸡肉细嫩、伊面爽滑、汤汁滚沸、酒香浓郁、口味麻辣，这一连串的特点都彰显出本菜的诱人之处。除了这些特点外，把鸡肉和伊面结合在一起的上菜形式，也为本菜添色不少。
飘香鸡翅
材料:
鸡翅700克，小竹笋100克，水发香菇50克，青辣椒50克，葱2根，姜5片，蒜4-5瓣，干红辣椒20-40克（自己看着办），豆瓣酱1汤匙，花椒1小把（你要愿意1大把也可以），生抽酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，花椒油，料酒，生粉
做法:
1.将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许胡椒粉，少许味精和一些花椒油腌20分钟。
2.水发香菇切片，小竹笋切滚刀，葱切段，青辣椒切马耳状，干红辣椒剪成节，蒜切小块。
3.炒锅里先加500ml油，烧热，改中火，将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉（抖去多余的粉）放入锅里炸透（5-7分钟）。
4.将鸡块捞起，改大火将油再加热，将鸡块再放入一次炸约2分钟至表面金黄，捞出。
5.将锅中多余的油倒出，留约2汤匙的热油，加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜葱蒜，一起稍微炒香。
6.加入青辣椒、笋和香菇一起大火炒2分钟，加少许盐和糖提味。
7.将鸡块倒入，用中火翻炒2-3分钟。
8.加入约2汤匙料酒和少许味精，翻炒至锅变干即可出锅。
桂花飘香鸡翅
材料:
鸡翅中6只，桂花酒30ml，糖桂花30ml(可用蜂蜜15ml替代），鲜桂花1茶匙，生抽15ml，姜少许，盐少许，清水适量
做法:
1.鸡翅洗干净后用刀在背面划两刀以便入味，姜压成泥备用
2.鸡翅装入碗里，调入桂花酒、鲜桂花、糖桂花、生抽、盐、姜泥拌匀后腌制5分钟
3.热锅放少许油，下鸡翅用小火煎至微黄，再放入腌制鸡翅的料汁，加入适量清水，大火烧沸后转文火煮10分钟，转大火烧至汤汁浓稠即成
吊锅飘香鸡
材料:
过油的鸡子一只半，剁成块
做法:
一瓢半水，大火烧，姜丝三瓢味精三票鸡精，两瓢盐，一瓢白胡椒，之后大火煮四分钟这样的，飘香鸡大多是清淡口味，要辣椒的咳酌情给些辣椒。打底的是，千张和粉皮
榴莲飘香鸡
材料:
榴莲飘香鸡
做法:
做法
起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒，等到有蒜香味的时候将鸡块放入锅中，大火，翻炒。适当放入少许水，酱油3茶匙，慢火焖20分钟，等到鸡肉基本熟透以后。放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟，即可上碟。
一道美味的榴莲飘香鸡就做好了，如果喜欢吃榴莲的朋友不放多放几颗榴莲，上碟的时候可以闻到阵阵的榴莲味，味道很不错哦。
小诀窍
榴莲要在鸡肉熟透后才放，放的太早榴莲会变胡了。
蒜香鸡排饭盒
材料:
去骨鸡腿，黑胡椒，盐，蒜香粉，饭盒其他材料：，剁椒滑炒虾仁，樱桃西红柿沙拉，芝麻拌生菜
做法:
1.鸡腿去骨，用刀背轻轻拍散以便其入味；
2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒，腌制20分钟；
3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉，放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可。
小诀窍
炸好的鸡排可以趁热食用，也可凉后斩件，放入饭盒中，加上番茄酱、沙拉酱或者椒盐蘸食，味道都特别好。