坚果拌饭
材料:
美国长米100公克，无盐奶油60公克，洋葱碎100公克，马铃薯丁50公克，红萝卜丁50公克，花生20公克，核桃20公克，肉桂叶1片，盐少许，胡椒粉少许，无糖花生酱10公克，鸡高汤100㏄
做法:
1.将美国长米蒸熟；花生酱与鸡高汤调开成花生酱汁备用。
2.锅中放入50公克的无盐奶油加热，爆香洋葱碎，加入肉桂叶、盐和胡椒粉炒香，加入作法1的花生酱汁煮至滚开，再加入马铃薯丁、红萝卜丁用中火煮至熟。
3.花生和核桃混合，放入干锅用小火微炒至出味，加入蒸好的饭和10公克的无盐奶油拌匀，与作法2的材料一起盛盘即可。
坚果拌饭
材料:
美国长米100公克，无盐奶油60公克，洋葱碎100公克，马铃薯丁50公克，红萝卜丁50公克，花生20公克，核桃20公克，肉桂叶1片，盐少许，胡椒粉少许，无糖花生酱10公克，鸡高汤100㏄
做法:
1.将美国长米蒸熟；花生酱与鸡高汤调开成花生酱汁备用。
2.锅中放入50公克的无盐奶油加热，爆香洋葱碎，加入肉桂叶、盐和胡椒粉炒香，加入作法1的花生酱汁煮至滚开，再加入马铃薯丁、红萝卜丁用中火煮至熟。
3.花生和核桃混合，放入干锅用小火微炒至出味，加入蒸好的饭和10公克的无盐奶油拌匀，与作法2的材料一起盛盘即可。
水果坚果拌烤麦片
材料:
淡蜂蜜85克，苹果汁4汤匙，燕麦片325克，小麦片25克，小麦胚芽100克，杏仁片50克，苹果2个或苹果干60克，葡萄干75克，葵花籽75克
做法:
1.烤箱预热至160摄氏度。把蜂蜜和苹果汁倒入炖锅，边搅拌边加热至几乎沸腾，然后离火冷却。
2.把燕麦片、小麦片、小麦胚芽和杏仁放入烤盘，倒入蜂蜜混合物，搅拌至谷粒和坚果全裹上混合物，然后摊平。
3.烘烤30分钟（不时搅动一下），至金褐色。取出冷却，不时搅动一下。
4.烤箱温度调低至120摄氏度。假如使用新鲜苹果，则将苹果切开，去芯，然后切成薄片，平铺于两个烤盘中（不要重迭）。
5.用烤箱烘烤15至20分钟（期间翻动一次）。待苹果片稍冷却后剁碎。（若使用苹果干，则直接剁碎。）
6.把烤熟的谷粒混合物与碎苹果干、葡萄干和葵花籽混合，存放于密闭容器内，放进冰箱，可储存达一个月。食用时加入半脱脂牛奶或原味低脂优格（酸奶酪）。
水果拌饭
材料:
草莓8棵，苹果1个，无籽红葡萄40个，圣女果40个，冷干饭200克，白糖1汤匙
做法:
1.草莓和苹果切1厘米左右水果丁，与葡萄、圣女果、白糖一起拌匀。
2.将冷干饭用筷子充分搅散，要保证饭粒都散开，再加入已经拌好的水果混和即成。
3.根据个人喜好或者天气炎热程度，放冰箱冷藏20分钟效果更佳。
坚果杂粮拌饭
材料:
大米1杯半，小米加玉米碜1/4杯，燕麦片1/4杯，烤杏仁（美国杏仁）1/4杯，烤核桃大约4个核桃的肉，清水2杯，香油适量，酱油适量
做法:
1、核桃、杏仁烤箱150°C烤约10分钟，摊凉后放入石盅里。
2、坚果砸成粗粒。
3、大米、燕麦、小米和玉米碜清洗后，加入清水，放电压锅内煮成杂粮饭。
4、加入碎坚果，加入适量香油和酱油拌好便可。
腰果拌西芹
材料:
主料：西芹250克，
做法:
1.将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；
2.放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。
自制果拌酸奶
材料:
牛奶500毫升，酸奶150毫升，白糖50克，果酱适量，密封罐一个
做法:
1、把密封罐放在锅内煮开以帮助杀菌消毒
2、把牛奶倒入奶锅内，倒入白糖搅拌煮开，然后将煮开的牛奶倒入密封罐内放凉至不烫手
3、把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀，密封盖子，然后放在较温暖的地方发酵1天即制成酸奶
4、把酸奶盛入碗内，加上两勺自己喜爱的果酱即为果拌酸奶
小诀窍
1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油
3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟
炒红果拌萝卜丝
材料:
山里红500g，白萝卜1根，白砂糖350g
做法:
山里红清洗干净后沥干水分。用小刀沿山里红横划一刀，将山里红掰开，取出果核。
将去核的山里红放入锅中，加入和果子齐平的水，用大火熬煮。
待山里红熬煮至快开花时加入白砂糖（200g）用勺子搅拌开，继续熬煮10分钟。
加入剩余的白砂糖（150g），继续熬煮5分钟后关火，待凉。
白萝卜清洗干净，削去外皮，用刨子刨成细丝，放入盘中，淋上煮好的山里红即可。
小诀窍
白菜心、菜花这类口味比较清淡、口感发甜的蔬菜都可以用炒红果拌食。
放糖的火候很关键，既要把汁熬黏了，果肉又不能烂，所以第一次加糖一定要等到果子快烂时才加，早加糖不仅煮出来的汤汁酸而且果子还不容易烂。
白果拌红豆
材料:
罐装白果200克，罐装红豆200克。调料精盐少许，味精适量，白糖1小匙，白醋1／2小匙，葱油1小匙。
做法:
1、将罐装的白果和红豆倒去罐内汤水，沥净水分。
2、将白果和红豆放在开水锅里焯一下，捞出冲凉。
3、将白果和红豆盛入容器中加精盐、味精、白糖、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
红豆要改为黄豆(黄色腰豆)，则成为白果拌黄腰豆。
口味变化
调味料酌加麻酱，则成为麻酱白果红豆。
苹果拌香蕉桂圆
材料:
青苹果60克，香蕉60克，荔枝肉60克，葡萄干20克，白糖60克，糖桂花5克，淀粉20克。
做法:
苹果削去皮，对剖开，挖去果核，再切成4块，然后切成片。香蕉剥去皮，切成斜形片。桂圆肉、荔枝肉对剖为二。将淀粉加水调成湿淀粉备用。将锅内加水和白糖，待水沸后将苹果、香蕉片下锅，再烧沸时倒入湿淀粉搅拌成稀芡，盛起。再放入桂圆肉、荔枝肉，撒上葡萄干、糖桂花即成。
热带水果拌杏仁
材料:
杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠萝干50克，干椰条或干椰片15克(注意不要用干的椰末)，黑葡萄干、黄葡萄干各25克。
做法:
夏日是一个盛产水果的季节，对于那些修身减肥的女性来说，水果餐必不可少。这道热带水果拌杏仁，既美味营养又简单易做。只要将以上各种原料放在一个大容器中拌匀即可。热带水果的味道与产于阳光充足地带的杏仁使这道菜色彩鲜艳。