义大利面拌奶油柠檬皮
材料:
义大利面条100公克，橄榄油20cc，鲜奶150cc，动物性鲜奶油150cc，黄柠檬1粒，盐适量，黑胡椒适量
做法:
1.黄柠檬榨汁，另将柠檬皮包留切丝，再用滚水汆烫一下后，捞起沥干备用。
2.先用水500cc加入盐10公克、橄榄油20cc煮滚，再放入义大利面条煮约10分钟后捞起，并淋上少许橄榄油拌均匀备用。
3.将鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮丝、义大利面条、盐、黑胡椒放入锅中，用中火翻炒至酱汁变浓稠，再滴上数滴黄柠檬汁即可。
义大利面拌奶油柠檬皮
材料:
义大利面条100公克，橄榄油20cc，鲜奶150cc，动物性鲜奶油150cc，黄柠檬1粒，盐适量，黑胡椒适量
做法:
1.黄柠檬榨汁，另将柠檬皮包留切丝，再用滚水汆烫一下后，捞起沥干备用。
2.先用水500cc加入盐10公克、橄榄油20cc煮滚，再放入义大利面条煮约10分钟后捞起，并淋上少许橄榄油拌均匀备用。
3.将鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮丝、义大利面条、盐、黑胡椒放入锅中，用中火翻炒至酱汁变浓稠，再滴上数滴黄柠檬汁即可。
意大利面拌春菜
材料:
新鲜芦笋1小捆，去老根后切成3段。，豌豆或荚菜豆250克，摘去两尾，意大利空心面500克，橄榄油3汤勺，撵碎的意大利干酪50克，盐和黑胡椒适量，调味用
做法:
1.拿一个大锅，加点盐，倒上水煮沸。加上芦笋，煮2分钟，加上豆再煮2分钟，转到另一个大碗中，待用。将意大利空心面倒入水中，煮8-10分钟，沥干水分。
2.将面条、芦笋和豆放入盘中。倒上橄榄油、干酪、盐和胡椒粉即可。
意大利面拌佩科里诺干酪和百里香
材料:
意大利面半包500克，橄榄油3汤匙，蒜头1个，捣碎，西红柿1个，切成丁，新鲜百里香2汤匙，切碎，现磨黑胡椒和盐适量，佩科里诺干酪50克，搓碎
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干。
2.用一个大碗，将橄榄油，蒜末，西红柿，百里香，盐和胡椒搅拌均匀。再与热的意大利面搅拌在一起。食用时上面加点佩科里诺干酪即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
水150cc，奶油150g，柠檬汁30cc，白胡椒少许，盐少许，糖少许，玉米粉1/2茶匙，动物性鲜奶油30cc
做法:
将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
奶油150公克，动物性鲜奶油80cc，柠檬汁2汤匙，柠檬皮末1茶匙，水150cc，玉米粉1茶匙，糖少许，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.玉米粉先与少许的水调开。
2.将所有材料煮开，用玉米粉水勾芡即可。
奶油柠檬布丁
材料:
优质柠檬黄油200克，稠奶油240毫升，大蛋清2个，盐少许，配菜：，柠檬皮丝少许、杏仁饼干4—8片
做法:
1.柠檬黄油舀入大碗。奶油打发至起尖不塌为佳，然后轻轻拌入柠檬黄油中。
2.蛋清中加一撮盐，打发至起尖不塌，然后也小心地拌入柠檬黄油中。
3.柠檬黄油舀入4个碟子中，放入冰箱冷藏。冷藏时间越长越好。
4.撒上柠檬皮丝，配脆饼上桌。
奶油培根义大利面
材料:
义大利面120公克，蒜片2颗，培根片50公克，橄榄油1大匙，奶油白酱250公克
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，加入橄榄油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，续加入奶油白酱以小火煮约1分钟，再放入作法1煮熟义大利面略拌炒均匀即可（盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味）。
奶油蛤蜊义大利面
材料:
蛤蜊12颗，义大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。
3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的义大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。
奶油火腿义大利面
材料:
义大利面1人份，橄榄油1大匙，火腿1片，起司粉适量，巴西里适量，奶油义大利面酱1/2杯
做法:
(1)火腿切成小丁片，义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。
(2)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。
奶油义大利面酱
材料:
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
做法:
(1)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。