香菇竹笋鸡汤
材料:
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙
做法:
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
香菇竹笋鸡汤
材料:
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙
做法:
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
香菇竹笋鸡蛋汤
材料:
竹笋250克，香菇50克，鸡蛋2个，清汤、精盐、青葱、味精各适量。
做法:
将竹笋剥壳洗净，切成片。香菇水发洗净，对面切开待用。鸡蛋打入碗内，加少许料酒、精盐，打散。汤锅置火上，加花生油烧至七成熟，将香菇、冬笋同入锅内翻炒约10分钟，加入清汤、鸡蛋、精盐、少许料酒煮沸，撤入青葱、味精，盛入汤碗即成。注意事项：上为一人一日量，早晚尽服。高血脂、脂肪肝者可经常服用。专家叮咛：脾胃虚寒者不宜多服竹笋；痧痘后、产后不宜服香菇。
香菇竹笋
材料:
竹笋1根，香菇6朵，姜片2片，盐1/2小匙，黄金卤肉汁500㏄，水500㏄
做法:
1.竹笋洗净，切滚刀块；香菇洗净并用水泡软后，切薄片备用。
2.锅中放入作法1的材料与其余材料，煮开后转小火卤约1小时至入味即可。
香菇竹笋汤
材料:
香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法:
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。
花菇竹笋排骨汤
材料:
排骨300公克，绿竹笋300公克，花菇10朵，青葱1支，水1200㏄，盐1/2小匙
做法:
1.排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起沖洗干净备用。
2.绿竹笋洗净剥去外壳，再削除较粗纤维的部分，切块状；青葱洗净沥干切段状备用。
3.花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。
4.取汤锅，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的绿竹笋块和作法3的花菇，先以大火煮至滚沸后，盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。
5.续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。
花菇竹笋汤
材料:
花菇12个，熟竹笋75克，青菜少许。
做法:
将上3味洗净切碎，加水煮熟，放入调料。或将花菇、熟竹笋略加煸炒，加水1碗半，煮沸6分钟，后加入青菜稍煮沸，加入调料即成。
双菇竹笋汤
材料:
水发竹笋50克，水发香菇50克，鲜蘑菇40克，绿叶菜50克，番茄50克，调料适量。
做法:
竹笋洗净去两头切成长方块，蘑菇切片，水发香菇洗净切片，番茄去皮及子切片，绿叶菜洗净切段。沙锅内放入油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹笋、番茄烧沸后，再加味精、盐、姜末，待汤汁沸后，放入绿叶菜略烧一下，淋上麻油装碗即成。
随量服用。
鲫鱼鲜菇竹笋汤
材料:
鲜鲫鱼1条（约250克），鲜蘑菇30克，竹笋片25克，玉米须60克，料酒、葱、姜、味精、精盐各适量。
做法:
1、将鲜蘑菇洗净、切片；玉米须洗净、切成小段，放入纱布袋内，扎紧袋口，待用。
2、鲫鱼宰杀后，去鳞、内脏及鳃、洗净，与玉米须袋同放入砂锅内，加水适量，大火煮沸，烹入料酒、葱切段、姜切片入锅，改文火煨煮30分钟，取出玉米须袋，滤汁液，加蘑菇片、竹笋片，继续用小火煨煮10分钟，加味精、盐少许、拌和均匀即可。
肋排猪肚菇竹笋汤
材料:
竹笋3根
做法:
1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用！
爆炒竹笋鸡珍
材料:
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法:
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些； 个人认为炒竹笋油多点好吃； 我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！