英式山型土司
材料:
1.干酵母15公克，温水100cc，2.细砂糖30公克，盐15公克，水370cc，奶粉30公克，高筋面粉745公克，3.奶油30公克
做法:
(1)将材料1放入碗中用汤匙拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些。
(2)将材料2中的高筋面粉筑成粉墙，再将其余材料2及作法1的酵母溶液往中间作法。(3)将作法2混拌均匀，以手搓揉成粗糙的面糰。
(4)再将奶油加入面糰中，需要搓揉一段时间奶油才会完全与面糰融合，可不断将面糰于工作檯面上甩打，以利面糰出筋，搓揉至面糰光滑不黏手即可。(5)要判断面糰是否完成，只要面皮能撑开成不易破裂的薄膜，即表面筋已形成。
(6)将揉好的面糰滚圆后置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防止表面干裂，再于室温中静置60~90分钟，进行基础发酵。(7)大约60~90分钟后，面糰会膨胀成原来体积的2倍大，此时可用手指在面糰上轻戳出一个凹洞，若凹洞能维持原状不回弹也不陷下，即表示发酵完成。
(8)将完成基础发酵的面糰分割成6个200公克重的面糰，再将分好的面糰滚圆，盖上布巾松弛15分钟。(9)用手掌轻轻拍打松弛过的面糰，把气体挤压出来。
(10)再用桿面棍将面糰由中间往两侧桿长。(11)接着将面糰捲起，盖上布巾再松弛15分钟。
(12)松弛后的面糰再重复一次拍打、桿长、捲起的步骤。
(13)捲好的面糰每3个为一组放进烤模中，接缝处朝下，再放入烤箱或其他不通风的密闭容器中进行40分钟的最后发酵。约40分钟后，面糰膨胀至烤至烤模的9分满，即表示最后发酵完成。
(14)烤箱先预热至180℃，再将烤模放入，烤约40分钟即可。
英式山型土司
材料:
1.干酵母15公克，温水100cc，2.细砂糖30公克，盐15公克，水370cc，奶粉30公克，高筋面粉745公克，3.奶油30公克
做法:
(1)将材料1放入碗中用汤匙拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些。
(2)将材料2中的高筋面粉筑成粉墙，再将其余材料2及作法1的酵母溶液往中间作法。(3)将作法2混拌均匀，以手搓揉成粗糙的面糰。
(4)再将奶油加入面糰中，需要搓揉一段时间奶油才会完全与面糰融合，可不断将面糰于工作檯面上甩打，以利面糰出筋，搓揉至面糰光滑不黏手即可。(5)要判断面糰是否完成，只要面皮能撑开成不易破裂的薄膜，即表面筋已形成。
(6)将揉好的面糰滚圆后置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防止表面干裂，再于室温中静置60~90分钟，进行基础发酵。(7)大约60~90分钟后，面糰会膨胀成原来体积的2倍大，此时可用手指在面糰上轻戳出一个凹洞，若凹洞能维持原状不回弹也不陷下，即表示发酵完成。
(8)将完成基础发酵的面糰分割成6个200公克重的面糰，再将分好的面糰滚圆，盖上布巾松弛15分钟。(9)用手掌轻轻拍打松弛过的面糰，把气体挤压出来。
(10)再用桿面棍将面糰由中间往两侧桿长。(11)接着将面糰捲起，盖上布巾再松弛15分钟。
(12)松弛后的面糰再重复一次拍打、桿长、捲起的步骤。
(13)捲好的面糰每3个为一组放进烤模中，接缝处朝下，再放入烤箱或其他不通风的密闭容器中进行40分钟的最后发酵。约40分钟后，面糰膨胀至烤至烤模的9分满，即表示最后发酵完成。
(14)烤箱先预热至180℃，再将烤模放入，烤约40分钟即可。
日式山药饭
材料:
山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）适量、木鱼花适量、酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量
做法:
1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊。
2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味。
3、用筷子把调好味的山药糊打匀。
4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。
5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面。
6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。
英式苹果酸辣酱佐土司
材料:
【原材料】：苹果5个600克、樱桃番茄100克、葡萄干20克、洋葱1/2个。
做法:
1.樱桃番茄和苹果放在冷水中，加入1/2茶匙食盐浸泡5分钟，用清水冲洗干净。
2.樱桃番茄对半切开，再切成小丁。
3.苹果去核切成小丁。
4.洋葱洗净切成小丁。
5.番茄丁、苹果丁和洋葱丁放在不锈钢锅里。
6.白糖100克、食盐10克和辣椒粉10克放在碟子中混合。
7.混合好的调料粉撒在苹果丁上面。
8.往锅里倒入200毫升米醋（也可用白醋代替）。
9.接着倒入50毫升自制杨梅酒，没有可以不放,或者用其它果酒代替。
10.把锅放到火上，中小火熬煮。
11.煮到锅里的汤汁烧开，放入准备好的葡萄干。
12.用勺子搅拌均匀，继续中小火熬煮。
13.煮到苹果熟软，出胶质呈透明状。
14.转小火，用擀面杖一边搅拌，一边把苹果丁捣烂。
15.捣成自己理想中的含有果丁的果泥糊，加入2汤匙番茄酱。
16.继续用小火熬煮。
17.待含有果丁的果泥糊煮烂，煮到表面有气泡冒出，用擀面杖一边搅拌一边熬煮。
18.一直熬煮到用擀面杖挑起果泥糊，果泥糊不脱落即可。
小诀窍
熬好的果泥糊趁热装到干净无水无油的玻璃瓶中，盖盖冷却后，放冰箱冷藏，用来佐面包、做荤菜、拌蔬菜都十分美味。
蝶恋花之英式奶油汁烤鱼
材料:
即食鳕鱼，西兰花，柠檬
做法:
1.打开包装后 无需解冻 直接放入Oven。
2.200度 烤40分钟表面烤制金黄。
传统英式司康
材料:
A.，低粉250克，盐1/4小勺，泡打粉1小勺，糖2大勺，B.，黄油60克，原味酸奶5大勺，鸡蛋1个
做法:
1.将A原料的所有材料放在一起，反复过筛3遍，以便混合均匀。
2.将黄油切成1cm小块，回冰箱冻硬，然后放入1中。
3.用刮刀上下切切切，切拌面粉和黄油块，这样基本就没有大块了。
4.然后戴手套用手再将面粉和黄油搓得更细，更匀。这时面粉和黄油还是干干的。
5.将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切，基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀。包上保鲜膜冷藏1小时。
6.取出面团，案上撒薄粉，面团擀成2cm厚，然后用压模压出形状。表面刷上200度烤20分钟左右。
小诀窍
1）过筛要用洞大一点的筛网，不然砂糖不好筛过去。 2）黄油快要用硬一点的噢，千万别化了，拌完也应该是干干爽爽的。 3）面团不要过分搅拌，这样烤出的不松软。 4）泡打粉不要加多了，这样烤出的会苦苦的。 5）冷藏后再烤效果会更好，成品更松软。
英式咖哩牛肉
材料:
1.牛肉250g，培根150g，红萝卜100g，马铃薯100g，蘑菇80g，洋葱100g，2.蒜头1瓣，巴西里少许，奶油3大匙，咖哩粉2大匙，面粉2大匙，红酒2杯，高汤2杯，牛奶1杯，月桂叶2片，盐少许，胡椒粉少许，鲜奶油3大匙
做法:
(1)将牛肉、培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇及洋葱切大丁，巴西里切末备用。
(2)牛肉沾上少许面粉后用油炒过，取出备用。
(3)烧热锅子，放入奶油，将洋葱丁、蒜头爆香，再加入培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、面粉炒匀。
(4)将牛肉、红酒放入煮，等酒精蒸发后，再加入高汤、牛奶、月桂叶、盐、胡椒粉，以小火煮约1小时后，将鲜奶油倒入拌匀，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。
英式果粒蛋糕
材料:
奶油165克，低筋面粉150克，高筋面粉150克，发粉5克，糖粉140克，盐2克，鸡蛋3颗，奶粉10克，肉桂粉适量，水果干适量
做法:
1.先将奶油打发，再加入糖粉拌匀
2.加入面粉、奶粉后将其拌匀，并且搅拌至发白
3.待面糰打发成白色时加入三颗鸡蛋，并且加入适量的水调整溼度。
4.加入果粒以及肉桂粉适量。
5.取适量面糰装入模型中填至八分满，放入180度烤箱中约烤20分钟即可。
英式咖哩酱
材料:
洋葱碎60公克，蒜头碎15公克 ，西芹碎30公克，红萝卜碎20公克，马铃薯丁50公克，月桂叶1片，郁金香粉1/8茶匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉1.5大匙，面粉1大匙，起司粉1大匙，高汤500cc，奶油40公克，红酒50cc，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.热一锅，将奶油烧热，以中小火将洋葱、蒜头、西芹、红萝卜、马铃薯、月桂叶炒香。
2.加入郁金香粉、匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、面粉续拌炒约2分钟。
3.再加入酒、高汤、起司粉，转小火；放入黑胡椒粗粉、糖、盐调味续煮约5分钟即可。
英式乡村大蒜烤鸡
材料:
童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量
做法:
1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料
2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时
3、香肠外卷培根备好
4、将烤箱调至200度，预热10分钟
5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时
6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可
小诀窍
烤制期间要注意观察鸡肉外皮的变化，以免烤焦。
英式奶茶
材料:
红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），热水300ml
做法:
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
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