海皇豆腐煲
材料:
蛋豆腐2盒，海参1条，蟹腿肉8支，草虾仁8尾，生干贝4颗，花枝薄片4片，草茹4粒，高汤2杯，葱段4段，姜3片，辣椒薄片1条，红萝卜片适量，碗豆片适量，炸油适量，香油适量，鸡蛋粉适量，太白粉水适量，蚝油1大匙，鲜味露1大匙，胡椒粉少许，糖少许，米酒少许
做法:
1.海参切厚片，草虾仁去壳、挑除肠泥，生干贝对半切后加上花枝片、蟹腿肉一起入滚水汆烫、洗净(以去腥味)备用。
2.将蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)待用。
3.热油锅，待油锅烧热后将(2)之蛋豆腐沾裹鸡蛋粉或低筋面粉以中大火炸至外皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
4.葱段、姜片、辣椒片入炒锅爆香后续放入高汤、草菇、红萝卜片、碗豆片、作法(1)的食材及调味料，略拌后再将蛋豆腐一起放入锅中烧煮约2-3分钟，待其入味后拌上太白粉水勾薄芡，起锅前滴上适量香油可更添美味喔！
海皇豆腐煲
材料:
蛋豆腐2盒，海参1条，蟹腿肉8支，草虾仁8尾，生干贝4颗，花枝薄片4片，草茹4粒，高汤2杯，葱段4段，姜3片，辣椒薄片1条，红萝卜片适量，碗豆片适量，炸油适量，香油适量，鸡蛋粉适量，太白粉水适量，蚝油1大匙，鲜味露1大匙，胡椒粉少许，糖少许，米酒少许
做法:
1.海参切厚片，草虾仁去壳、挑除肠泥，生干贝对半切后加上花枝片、蟹腿肉一起入滚水汆烫、洗净(以去腥味)备用。
2.将蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)待用。
3.热油锅，待油锅烧热后将(2)之蛋豆腐沾裹鸡蛋粉或低筋面粉以中大火炸至外皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
4.葱段、姜片、辣椒片入炒锅爆香后续放入高汤、草菇、红萝卜片、碗豆片、作法(1)的食材及调味料，略拌后再将蛋豆腐一起放入锅中烧煮约2-3分钟，待其入味后拌上太白粉水勾薄芡，起锅前滴上适量香油可更添美味喔！
海皇豆腐
材料:
主材：，杂豆100克，青葱1条，去白切花，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，中虾10-12只，去壳挑肠，中扇贝肉8只，蟹柳4条，切块，玉米笋8条，切块，汁料：份量仅供参考，史云生鸡汤1罐，玉米粉4汤匙，盐1/3茶匙，腌料：，盐、胡椒粉、麻油少许
做法:
1.先将扇贝肉一开二，再氽烫，沥干备用，豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟，沥水，先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟，取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再放入虾炒熟，加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ，再加入杂豆和鸡汤煮开，加入盐调好味，再加生粉水勾芡，淋在豆腐上，洒上葱花即成。
蟹皇豆腐羹
材料:
蓝蟹数支，嫩豆腐两盒，鸡汤半小罐，白胡椒粉，盐，糖，味精，生粉加水拌成茨粉.
做法:
蓝蟹上蒸笼隔水蒸刚熟拆肉与黄剩于大碗备用，豆腐切成四方块沥干.热锅倒入鸡汤煮沸，加少许白胡椒粉，盐，糖，味精 调味后再煮1分鐘，把豆腐块輕輕地放入湯裡煮沸後蓋蓋子改小火燜2分钟然後用勺子把豆腐輕輕翻面，再燜2分钟，小心捞起豆腐排在盘子上，再把蟹肉加入汤锅中再煮沸，加茨粉拌勻(脓稀看个人喜好，我家人不喜欢满口糊糊的感觉，所以调稀了些)，微煮沸至到合適的濃度即可熄火，把蟹皇茨淋在豆腐上，即可上桌食用.
鲍汁太皇豆腐
材料:
鲜豆浆、鸡蛋、盐、老母鸡、筒骨、鲍鱼、鲍汁、家乐鸡汁、味精、西兰花
做法:
1、把老母鸡、筒骨、鲍鱼洗干净然后加水放高压锅压一个小时（压的时候不要把汤压干了）
2、鲜豆浆和鸡蛋1：1的比例搅拌在一起倒在一个长方形托盘里，放蒸笼蒸8分钟即可。
3把蒸好的豆腐切成3cm*6cm的小块放油锅里炸至金黄色捞出摆盘、然后把压好的鲍汁調好味（咸鲜味）淋在豆腐上即可。
椰皇豆浆乳酪
材料:
材料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法:
1、将豆腐捣碎。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20 分钟即可。
功效：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
香草海皇玉子豆腐
材料:
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法:
1。玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎
2。起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3。下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4。最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐
材料:
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法:
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4.最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐(图解)
材料:
虾仁，九层他（罗勒），姜片蒜片，干贝，蟹柳，玉子豆腐
做法:
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4.最后勾芡，即可上碟。
焗烤海皇
材料:
1.虾仁100公克，新鲜干贝100公克，蟹肉100公克，南瓜100公克，马铃薯100公克，2.蛋黄美乃滋适量，3.巴西里末10公克
做法:
1.材料1全部洗净切丁，烫熟后平整舖在焗烤盘上，再将蛋黄美乃滋平涂在上面。
2.烤箱预热至250℃，放入焗烤盘，以250℃烤约10分钟取出，撒上巴西里末做为装饰即可。
海皇竹盅鸡
材料:
主料：活鲍鱼三只，干贝两粒泡软，冬菇三朵泡软，鲜人叁一条，鸡腿两只，调料：红枣两粒，姜数片，料酒一大匙，盐少许，清水，竹筒一个。
做法:
将所有材料放进竹筒里，注满清水，加料酒。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟，加盐调味即可。