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滑蛋乌笼面锅

时间:2020-02-11  2020-02-11  大菜  手机阅读
滑蛋乌笼面锅做法
   材料:
   汤底材料:125㏄,鲜美露8大匙,煮物料:1个,市售寿司豆皮2片,乌龙面600公克,葱花适量
  
   做法:
  

  1.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

  2.将乌龙面放入作法1的锅中以大火煮熟。

  3.打一个鸡蛋进去作法2的锅中煮至个人可接受的熟度。

  4.再将市售豆皮洗净、摆入作法3的锅中煮热,最后撒上葱花即可。


  

滑蛋乌笼面锅

滑蛋乌笼面锅做法
   材料:
   汤底材料:125㏄,鲜美露8大匙,煮物料:1个,市售寿司豆皮2片,乌龙面600公克,葱花适量
  
   做法:
  

  1.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

  2.将乌龙面放入作法1的锅中以大火煮熟。

  3.打一个鸡蛋进去作法2的锅中煮至个人可接受的熟度。

  4.再将市售豆皮洗净、摆入作法3的锅中煮热,最后撒上葱花即可。


  

咸蛋乌龟豆(四季豆)

咸蛋乌龟豆(四季豆)做法
   材料:
   乌龟豆 500g
  
   做法:
  

  预先把咸蛋煮熟后剥壳弄碎备用。

  以斜刀法切成2”头尾尖的乌龟豆。

  热油爆香蒜蓉,把尖尖乌龟豆段倒下镬炒3分钟后,

  添加半小茶匙麻油再来滴几滴酱清,洒大约半杯

  食水焖煮10分钟,让它收汁后熄火!

  即时趁热把咸蛋碎碎倒入镬里翻炒均匀。(完成)


  

辣打糕条拉面锅

辣打糕条拉面锅做法
   材料:
   打糕条500g,拉面1包,辣椒酱150g,鱼糕按喜好适量,葱,胡萝卜少许
  
   做法:
  

  首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)

  1、水沸腾之后放入辣椒酱

  2、加入拉面调料

  3、搅匀之后,放入打糕条

  4、打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕

  5、看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~

  6、拉面好了就可以出锅了~~

小诀窍

  放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点。


  

泡面锅

泡面锅做法
   材料:
   泡菜300g,泡面1包,罐头火腿1罐,热狗2根,香菇200g,洋葱1颗,豆腐1块,火锅料适量 ­
  
   做法:
  

  1. 泡菜切短,罐头火腿、热狗切片,香菇对切,洋葱切片,豆腐切块。 ­

  2. 锅内高汤煮开,加入所有食材ㄧ起煮5分钟,再用日本昆布粉调味既可

小诀窍

  昆布粉没有也可以不用


  

死面锅巴

死面锅巴做法
   材料:
   玉米面,全麦面和普通粉各半杯。(健康板的,加了杂粮)
  
   做法:
  

  1。用大半杯的开水把三种面一起烫,边烫边搅面,让面受热均匀。

  2。面凉下来后把面揉成面团。

  3。把面团用手压成4个面饼。

  4。锅里放半勺油,中火煎饼。

  5。饼底黄了后翻面,加半小碗水,等水干了,饼底煎黄了就行了。


  

卤面锅巴

卤面锅巴做法
   材料:
   面条,梅头肉,四季豆,干辣椒,料酒,生抽,老抽,冰糖,葱,姜,蒜,花椒,盐
  
   做法:
  

  1.梅头肉肥瘦肉分开,瘦的切大片,肥的切小块

  2.葱切段,葱白和葱叶分开,姜蒜切片,八角两个,花椒数十粒。四季豆洗净斜切寸段

  3.凉油放入花椒,小火慢慢炸出香味,花椒捞掉不要,放入八角和肥肉,中小火慢慢煎出油,放入葱白、姜蒜,炒出香味后,放入瘦肉,同时放入少量干辣椒翻炒

  4.翻炒至肉完全变色,加入适量料酒、生抽、老抽和少量冰糖,待肉上色后,加入四季豆,翻炒至颜色变青翠,加能没过菜的清水,加盐、生抽调味,要比平时炒菜略咸

  5.加盖中小火焖15分钟,打开盛出多余的汤汁,锅内留约到菜的四分之三处的汤汁即可

  6.放入面条,小火焖约5分钟,打开盖子,用两又筷子把面条和下面的肉菜翻拌均匀,沿锅边倒入一半盛出的汤汁,盖上盖子继续小火焖约3分钟,再打开倒入剩下的汤汁,再焖2分钟,然后打开盖子把面条翻拌均匀,如果还有多余的汤汁,可以一边搅拌,一边开大点火加速收汁即可


  

滑蛋鸡片

滑蛋鸡片做法
   材料:
   鸡蛋3个,鸡脯肉1块,盐适量,鸡精,糖,淀粉,香油,料酒,色拉油
  
   做法:
  

  1 鸡脯切刀片成薄片

  2 鸡片加入盐,鸡精,糖,淀粉,料酒

  3 用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用

  4 鸡蛋打入碗中加入少许盐

  5 用蛋抽打出丰富细腻的泡沫

  6 把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片

  7 把鸡片划拉散炒至变色

  8 捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里

  9 把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可


  

鳕鱼滑蛋

鳕鱼滑蛋做法
   材料:
   鳕鱼,葱,鸡蛋,家乐浓汤宝鸡汤,姜,生粉,盐
  
   做法:
  

  1、 鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。

  2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

  3、 起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)

  4、 再起油锅爆香姜末。

  5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

  6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

  7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

  8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。


  

滑蛋豆腐

滑蛋豆腐做法
   材料:
   鸡蛋,水,盐,青豆,胡萝卜丁,玉米,火腿肠丁,嫩豆腐
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用;(喜欢生抽味道的,可以加生抽)

  2.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可。


  

家常滑蛋火腿肠

家常滑蛋火腿肠做法
   材料:
   鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。

  2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26356.html

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