水果起司
材料:
澳洲奶油起士50g，鲜奶油40g，糖粉25g，柠檬汁少许，奇异果适量，柳橙适量，草莓适量，香蕉适量
做法:
1.将奶油起士用低温隔水加热的方式软化打匀。
2.鲜奶油打至发泡7分后，加入作法1的奶油起士拌匀，再加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀成起士酱备用。
3.将所有水果洗净，去皮去蒂，切成适当大小放入盘中，淋上作法2调好的起士酱即可享用。
水果起司
材料:
澳洲奶油起士50g，鲜奶油40g，糖粉25g，柠檬汁少许，奇异果适量，柳橙适量，草莓适量，香蕉适量
做法:
1.将奶油起士用低温隔水加热的方式软化打匀。
2.鲜奶油打至发泡7分后，加入作法1的奶油起士拌匀，再加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀成起士酱备用。
3.将所有水果洗净，去皮去蒂，切成适当大小放入盘中，淋上作法2调好的起士酱即可享用。
水果起司饼干
材料:
奇异果2片，小蕃茄1个，罐头凤梨2片，香菜2片，低脂起司1片，全麦苏打饼干4片
做法:
1.奇异果洗净、去皮，切成2圆片；小蕃茄洗净，横切成4小片；罐头凤梨切小片；香菜洗净，摘2片叶；低脂起士片切4小片备用。
2.在2片全麦苏打饼干上，依序铺上作法1的起士、奇异果片、小蕃茄片；另2片全麦苏打饼干上，依序铺上起士、罐头凤梨片、小蕃茄片及香菜叶即可。
火腿芒果起司三明治
材料:
去边土司4片，美生菜2片，起司片2片，火腿片2片，芒果适量
做法:
1.土司约烤1－2分钟，表皮呈金黄色后，均匀涂上少许奶油，备用。
2.在土司上依序舖上美生菜、起司片、火腿及芒果，再盖上另一片土司，最后以直刀切成均等3等份即可。
芒果起司慕斯
材料:
奶油起司350公克，芒果果泥200公克，吉利丁5片，蛋黄3颗，蛋白3颗，细砂糖100公克，水少许，动物性鲜奶油300公克，海绵蛋糕适量，小红莓适量
做法:
1.芒果果泥加热融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。
2.奶油起司以隔水加热方式煮软后，加入芒果果泥拌匀，再加入吉利丁拌匀。
3.将蛋黄、50公克的细砂糖放入容器内一起打发至乳白色，再将作法2的材料沖入拌匀。
4.取50公克的细砂糖加入少许的水煮至121℃，沖入蛋白后一起打成义大利蛋白，再加入作法3的材料拌匀。
5.动物性鲜奶油打发后，加入作法4中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。
6.将海绵蛋糕铺于慕斯圈模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱，放进冰箱冷藏至凝固，取出脱膜，用少许小红莓装饰即可。
玉桂苹果起司蛋糕
材料:
A.奶油饼干100g，奶油少许，玉桂粉少许，苹果1颗，奶油起司500g，糖适量，蛋3个，B.面粉少许，奶油少许，红糖少许，杏仁片少许
做法:
1.将材料Ａ的奶油饼干、奶油及玉桂粉混合压碎，铺在烤模底部。
2.苹果去皮切丁备用。
3.先将奶油起司与糖拌匀，再加入蛋搅拌均匀，然后加入苹果丁混合后倒入烤模中。
4.将所有材料Ｂ混合均匀后，撒在作法3的蛋糕煳表层，放入200℃烤箱烤约35分钟即可。
百香果起司条
材料:
饼干底层，饼干100克，砂糖25克，奶油40克，面糊，奶油奶酪260克，酸奶15毫升，全蛋3个，砂糖50克，玉米淀粉15克，百香果1个，杏果酱2汤匙
做法:
1、做饼干层，先将饼干捣碎，与砂糖和软化的奶油攥均匀。
2、放在烤盘内，压实待用。
3、百香果的果肉加杏酱拌均匀待用。
4、鸡蛋打散待用。
5、奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加酸奶，拌至没有结粒，分次加入蛋液拌匀。
6、筛入玉米粉，搅拌均匀。
7、倒入有饼干底的烤盘。
8、烤箱200度烤15分钟，然后将火调到150度再烤20分钟。
9、烤好冷却后，在上面刷调好的百香果肉酱，切条即可。
小诀窍
冷却后很好脱模，脱模后再刷果酱，再切条。
香浓起司水果塔
材料:
千层面皮1张，酒渍樱桃6粒，凤梨丁5公克，香浓起司酱1/4茶匙，鲜奶油1大匙，糖1大匙
做法:
1.千层面皮切成三角形，放入约?℃的油中炸约?分钟至外表呈金黄色时起锅沥油。
2.香浓起司酱拌入鲜奶油、糖再放置于千层面皮上，最后摆上水果，依此顺序做三层即可。
好吧，真的不是起司蛋糕
材料:
粘米粉100克，水200克，白糖50克，酵母粉1小匙，温水1大匙
做法:
1.用温水（35度左右，不烫手的感觉，温度太高会把酵母菌烫死的）化开酵母粉
2.水，粘米粉和白糖混合均匀
3.用小火慢慢加热，不断搅拌，直至米浆变得厚重粘稠，出现小结块
4.晾凉以后和酵母水混合均匀，盖上盖子静置发酵6－10小时，看天气的暖和程度；（我把它在厨房放了一个晚上，从12点放到早上8点多）
5.看到表面出现小气泡，米浆的体积也略有膨胀就ok
6.上锅用大火蒸30分钟，用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦~
小诀窍
反省后觉得塌陷是因为水没扣好 一抖~ 搁多了.. 小朋友们引以为戒。。
鸡肉起司卷
材料:
鸡胸肉，火腿，奶酪，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，胡椒粉，葱姜蒜粉
做法:
1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片，然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。
2.火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起来，如果买外面现成的火腿薄片最好了。
3.先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上层面粉，然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠，用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来哦～ 因为加了层奶酪，所以趁热吃比较好噢～
辣味起司棒
材料:
黄油100克，低筋粉180克，全蛋1个，细砂糖85克，芝士粉45克，辣椒粉2大勺，盐0.17小勺
做法:
1.黄油加糖打至颜色变浅。
2.分数次加入全蛋液，打至溶合，加一次打溶后再加第二次。
3.筛入低粉、辣椒粉和盐，加入芝士粉拌匀。
4.把面糊装入裱花袋，挤在铺好烤纸的烤盘上。
5.烤箱预热180度，中层，10分钟。
小诀窍
面糊干所以装入裱花袋后很难挤，后来发现用手抓一块面团搓成长条状也不错，一点都不粘手。